Pişirmə

Yalnışlıq


Mal əti hazırlamaq üçün maddələr

Testi hazırlamaq üçün bizə lazımdır:

  1. Premium buğda unu 600 qram.
  2. Bahar suyu 350 qram.
  3. Kərə yağı 20 qram.
  4. Təzə maya 100 qram.
  5. Şəkər 2 yemək qaşığı.
  6. Mətbəx duzu 0,5 çay qaşığı.
  7. Bitki yağı 1-2 yemək qaşığı.

Doldurmağı hazırlamaq üçün bizə lazımdır:

  1. Ağ kələm 0,5 kiloqram.
  2. Ət (donuz əti) 0,5 kiloqramdır.
  3. Soğan 1 baş.
  4. Yerkökü 2-3 ədəd.
  5. Coriander toxumu 1 xörək qaşığı.
  6. Bitki yağı 2-4 yemek kaşığı.
  7. Dadmaq üçün qara bibər.
  8. Dadmaq üçün mətbəx duzu.
  9. Ətin dadına görə ədviyyatlar.

Tirey sousunu hazırlamaq üçün bizə lazımdır:

  1. Sarımsaq 5 cloves.
  2. Qırmızı isti bibər 2 çay qaşığı.
  3. Cilantro toxumu 3 çay qaşığı.
  4. Coriander (torpaq) 3 çay qaşığı.
  5. Soya sousu 200 ml.
  6. Qara qara bibər 1 çay qaşığı.
  7. Şəkər 1 xörək qaşığı.
  8. Sirkə 70% 1 xörək qaşığı.
  • Əsas Tərkibi: Donuz, Kələm, Un
  • 4 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxiKazax mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Kəsmə taxtası, Kəskin bıçaq, Kartof qabığı, Doldurma qabları, Kıyılmış ət qabı, Dərin qızartma qab, Qarışdırmaq üçün taxta və ya metal kürək, Kağız dəsmal, Kiçik şüşə qab və ya qab, Yağlama fırçası, Dummy kasa və ya ikiqat qazan, Xidmət boşqab

Soyuq yemək:

Addım 1: doldurmağı hazırlayın.

Bir kəsmə taxtasında tez və incə soğan, yerkökü və kələm zolaqlara doğrayın. Bundan əvvəl soğan soyulub yuyulmalıdır, yerkökü qabığından kartof qabığı ilə soyulub yuyulur. Hər doğranmış tərkib hissəsi ya ayrı bir kəsmə lövhəsində parçalanır və bir müddət buraxılır və ya hər birini ayrı bir qabda qoyduq.

Addım 2: ət götürün.

Beləliklə, ət götürürük, axan suyun altında yaxşıca yuyuruq, kağız dəsmallara qoyuruq və onlardan artıq nəm çıxartmaq üçün yüngülcə yandırırıq. Sonra, bir kəsmə taxtasında, kiçik hissələrə dəyişdirin, təxminən 1 -2 sm. Ət parçaları bir qaba atılır. Böyük bir atəşə böyük bir atəşə, tercihen dərin bir yerə qoyuruq, bitki yağı tökün və istiləşməsini gözləyin. Yağ büzülməyə başlayan kimi - istiliyi orta dərəcəyə endirin və bir qabdan ət parçaları tökün.

Addım 3: doldurumuzu qızardın və bişirin.

Qızardılmış ət haqqında 5-8 dəqiqədaim taxta bir spatula ilə qarışdıraraq. Sonra ətə doğranmış soğan əlavə edirik. Hər şeyi yenidən qızardın 5 dəqiqə. Sonra ət və soğan qabına əvvəllər doğranmış yerkökü və kələm əlavə edin. Hərtərəfli yerləşdiririk, vaxtaşırı bir spatula ilə qarışdırırıq və hazır vəziyyətə gətiririk. Bütün bunlar əlbəttə ki, bibər, bir az duzdur və həmçinin dadmaq üçün keşniş toxumu və digər ədviyyatlar əlavə edin. Hələ qovur 10 dəqiqə əvvəlcədən tavanı qapaqla örtərək oddan kənara qoyun.

Addım 3: xəmiri hazırlayın.

Ayrı bir qabda xəmiri hazırlamağa başlayırıq. Bir qaba isti bulaq suyu tökün, sonra əlavə edin 0,5 çay qaşığı duz 2 yemək qaşığı şəkər də 100 qram təzə maya və haqqında 1 kiloqram mükafat buğda unu. Ümumiyyətlə, indi partiyanın özünə baxırıq, nə qədər ümumi un əlavə etmək olar. Əsas odur ki, xəmir çox dik işləmir. İndi hamuru yaxşıca yoğurun, bir az bitki yağı əlavə edin, yenidən yoğurun və xəmirin bir az dayanmasına icazə verin. Xəmirə bitki yağı əlavə etmək əvəzinə, yoğuranda əllərimi içimə çəkirəm. Eyni zamanda həm elastik xəmir, həm də təmiz bir qab alıram.

Addım 4: tereza sousunu hazırlayın.

Bütün qızardılmış soyuduğunda və xəmir parçalananda, sousu təhlükəsiz hazırlaya bilərik - Tyreus. Çox dadlıdır. Beləliklə, sarımsağı götürün və sarımsağın köməyi ilə - kiçik bir şüşə qabda və ya graviy qayıqda sıxın. Ona başqa bütün maddələr, ədviyyat, sous və sirkə əlavə edirik. Çalışırıq, istəsən - və onu tərk et, bir şey çatışmazsa - əlavə et. Ümumiyyətlə, özümüz bu sousun ləzzətini tənzimləyirik. Sosu bir az infuziya veririk - təxminən 1 saat

Addım 5: pirojnalar hazırlayın.

Bütün bunları edərkən xəmirimiz tam yetişdi. Pirojnaları götürüb heykəltəraşlığa davam edirik. Bunu etmək üçün xəmirimizi xırda-xırda bölün (15 sm-də) təmiz bir süfrəyə qoyulan tortlar. Qoy ətir üçün yalan danışsınlar təxminən 5 dəqiqə. Bundan sonra bütün doldurulmalarımızı onlara bərabər payladıq. Sonra pirojnanın hər iki tərəfini kor edirik.

Addım 6: gobiesi ikiqat qazana qoyun.

Bütün trollar bir-birinə yapışdırıldıqda, mantiyanın və ya cüt qazanın alt hissəsinə su və ya bir bulyon tökürük və qızdırırıq.Yağlama üçün bir fırça istifadə edərək qəfəsləri (cancan) bitki yağı ilə yaxşıca yağlayın. Bu, bizim boşboğazlarımızın ona yapışmaması üçün edilir. Sonra bir qamışın hamısını bir mannitsa və ya ikiqat qazanxanaya yaydıq. Onları olduqca sərbəst yığırıq, çünki bişirmə zamanı boblar mükəmməl yüksəlir. Onları bişirin 45 dəqiqə

Addım 7: gözəllərə xidmət edin.

Hazır beagini bir xidmət qabına qoyun. Onları bir az kəsib içinə bir az Koreya yerkökü qoyub hər şeyin üstünə bir az doğranmış göyərti bəzəyə bilərsiniz. Hər şey hazırdır, masaya xidmət edə bilərsiniz. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - bir seçim olaraq bu resept üçün toyuq filesi və ya toyuq götürə bilərsiniz.

- - Ləzzətli idmançılar bir neçə növ ət götürsəniz və sözlə qarışıq "mincemeat" hazırlasanız çıxacaqlar.

- - Yeri gəlmişkən, incə doğranmış cilantro və sarımsağı doğrayıb bir qarışdırıcıda doğrayıb ya da üyütə bilərsiniz.

- - Hər hansı bir ət, balıq, hətta düyü və makaron üçün də Tirey sousuna xidmət edə bilərsiniz. Bəziləri sadəcə içindəki çörəyi içirlər.

- - Soya sousunun özünəməxsus dadı var və onu sevməyən hər hansı digər sousdan istifadə edə bilər. Yeri gəlmişkən, bunun əvəzinə klassik fantaziyasız dəsti tətbiq edə bilərsiniz, yəni: ketçup və mayonez.


Videoya baxın: ƏZİZ İZLƏYİCİLƏR VİDEO YÜKLƏMƏ ZAMAN TEXNİKİ YALNIŞLIQ OLUB ÜZÜRLÜ SAYIN XAİŞ EDİRƏM . u200d. u200d (Oktyabr 2021).