Ət

Fırındakı şirəli mal əti


Sobada şirəli mal əti bişirmək üçün maddələr

  1. Mal əti 1 kq
  2. Yerkökü (böyük) 2 ədəd
  3. Soğan 2 əd
  4. Dəfnə yarpağı 10 əd
  5. Cloves 7 əd
  6. Dadmaq üçün rozmarin
  7. Cəfəri 1 dəstə (təzə)
  8. Qırmızı şərab 3 yığın.
  9. Sarımsaq 3 diş.
  10. Dadmaq üçün duz
  11. Dadmaq üçün qara bibər (yer)
  12. Kartof nişastası 1 osh qaşığı. l
  • Əsas Tərkibi
  • 4 porsiyona xidmət edir

İnventarlaşdırma:

Saucepan, Drushlag, Hiylə, Bıçaq, Kəsmə taxtası, Şüşə

Fırında şirəli mal əti bişirmək:

Addım 1: Əti marinatlayın.

Şoraba üçün bizə lazım olacaq: qaba bir yerkökü və bir soğan doğrayın. Sonra göyərtini incə doğrayın və 5 dəfnə yarpağını qırın. Bir qabda bir ət parçası qoyun, yarısını kəsə bilərsiniz, amma incə deyil. Şərabla tökün və əlavə edin: soğan, yerkökü, cəfəri, dəfnə yarpağı, 4 qoz qönçəsi, rozmarin. Bütün bunları soyuducuda 12 saat və tercihen 18 saat qoyun ki, yaxşı israr etsin. Ət bişirməyə başlamağa qərar verməzdən bir gün əvvəl şoraba etmək məsləhət görülür.

Addım 2: Əti bişirin.

Şoraba ətini uzun müddət bişirdikdən sonra onu çıxarırıq və tavaya qoyuruq, kağız dəsmal və ya salfet ilə qurutmağı unutmayın. Mal əti əvvəlcədən isidilmiş bir qabda bir az zeytun yağı ilə qızardın. Ayrıca duz və istiot əlavə edin.

Addım 3: Bişirin və xidmət edin.

Tərəvəzlərdən qurtulaq, bunun üçün bütün qarışığı drushlagda süzməlisiniz. Əti çörək üçün bir qaba qoyun və tərəvəz ilə bəzəyin, yəni: soğanı soyun, yarısına kəsin və dəfnə yarpağı ilə doldurun, bir az çiçək alacağıq. Yerkökü soyunduqdan sonra yuyun və iki hissəyə kəsin. Yerkökü ətin ətrafında örtürük. Tərəvəz ilə soyulmuş şoraba tökün. Tencereyi bir qapaq ilə örtün. Əti əvvəlcədən isidilmiş sobada 200 ° C-yə qədər, təxminən 2 saat bişirəcəyik, ətin yanmaması üçün vaxtaşırı bir tavadan maye tökürük. Bütün maye buxarlanırsa, onda qalan şoraba əlavə etməlisiniz. Ət bişirmək nəticəsində yaranan sous artıq parçalardan süzülür, ötürülür və 250 ml-ə qədər buxarlanır. 1 osh qaşıq nişastasını 50 ml nisbətində seyreltin. su və sousa əlavə edin, sous qalınlaşana qədər bir az qaynatmaq üçün buraxın. Hazırlanmış ətə bişmiş şirin və turş sousu ilə xidmət edin. Mal əti yerkökü ilə bəzəyə bilərik. Budur ətimiz yeməyə hazırdır. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Yağ ilə ət aldım, əgər yağ sevmirsinizsə, təmizləyə bilərsiniz.

- - Əti salfetlə quruyursan, kağız parçaları qalmadığından əmin olun.

- - Mal əti isti bir vəziyyətdə bişirin, buna görə daha dadlıdır.