Pişirmə

Kartof tortilla


Kartof Tortilla bişirmək üçün maddələr

  1. Kartof 5 əd.
  2. Toyuq yumurtası 6 əd.
  3. Sarımsaq 1 mixək
  4. Zeytun yağı 1 osh qaşığı
  5. Günəbaxan yağı ½ stəkanı
  6. Duz, dadmaq üçün bibər
  • Əsas Tərkibi Kartof
  • 4 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxiİspaniya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Bıçaq, Tərəvəz kəsmək üçün lövhə, İki tava: biri böyük, ikincisi - 20 sm və yüksək divarlı, Dərin qab, kürək, Böyük boşqab (tavada diametri 20 sm-dən çox olan), Skimmer, Colander və bunun altında dayanmaq

Kartof Tortilla bişirmək:

Addım 1: tərəvəzləri bişirin.

Kartof və soğanı təmizləyirik. Soğanda götü nüvəsi ilə çıxarın - beləliklə dilimlənərkən ağlamayacaqsınız. Kartofu qeyri-bərabər hissələrə ayırdıq (təsəvvür edin ki, onu bulmacalara ayırın). Yanğına böyük bir qızartma qabını qoyduq və içinə günəbaxan yağı tökdük. Bəli, bəli, bütün kərə yağı. Bir az daha çox şey edə bilərsiniz. Dərin yağ təsirinə ehtiyacımız var. Yağına bir mixək sarımsaq əlavə edin - soyulmur! - və oranı tərk edin. Yağ isti olanda od əlavə edin və doğranmış kartofumuzu yağa tökün. Bir az duz əlavə etdilər və qarşısını aldılar. Soğana dönürük - onu aşağıdakı qaydada doğramaq lazımdır: yarısında, sonra yarısına, dörddə birinə və yarısını yarım halqalara bölün. Bəzi Abra-cadabra deməyin! Soğanı dilimləyib bitirdikdən sonra kartofa əlavə edin və qarışdırın. Yağda 5-7 dəqiqə bişirin.

Addım 2: yumurtaları döyün!

Kartof və soğan bizim doğranmamış dərin qızardılmış qabda bişirildiyi halda, bütün yumurtaları çox dərin bir qaba tökürük və döyürük, əvvəlcədən doğranıb dadmaq üçün duzlayırıq. Tərəvəzləri götürməyin vaxtı gəldi. Sarımsağı tapın və çəkin. Ehtiyatlı olun, unutmayın ki, yağ isti, tava isti! Bunu nəzərə alaraq, kartofu yuvarlaq bir qaşıq ilə bir süzgəcə köçürürük. Altındakı yeməkləri unutma! Artıq yağ şüşəli olduqda, kütləni bir qabda yumurta və dəstəyə keçirmək üçün eyni əyri qaşıqdan istifadə edin 20 sm tava atəşə. İndi zeytun yağı əlavə edin. İstiləşməsini gözləyirik. İndi ən həlledici məqam!

Addım 3: əl işığı və fırıldaqçılıq olmaz!

Diqqətlilik indi vacibdir, çünki ilk dəfə nə baş verəcəyini başa düşmədim. Qarışıqımızı qızdırılan bir ustaya tökün. Yanğın orta səviyyədədir. Kənarlarının bişməyə başladığını görərik və burada mərkəzdən kənara və arxaya bir spatula ilə "dalğanı aparırıq", mümkün qədər dibdən çoxunu almalıyıq. İki dəfə sonra, tək qoyun və böyük boşqabımızı götürün. Bir spatula ilə tortilla vəziyyətini diqqətlə yoxlayırıq: kənarları sərbəst şəkildə arxada qalırsa və yırtılmırsa və yumurta qarışığı qalınlaşırsa - edə bilərsiniz! Plitəni tavaya çevirin, bərk saxlayın və ... tavanı boşqaba çevirin! Tava ayırın və yenidən atəşə endirin. Plitədə "pasta" tərs çevrildi. Uzun müddət heyran olmuruq. Bu tərs vəziyyətdə, tavaya qaytarırıq və bir spatula ilə kənarın içərisinə döyürük (uşaqlar üçün bir yorğan atırsınız). Sonra 2-3 dəqiqə əməliyyatı təkrarlayın. Biz örtürük, çeviririk - (bişmiş tərəfi heyran qoyuruq) və ilkini tavaya qaytarırıq. 2-3 dəqiqə - və sonuncu dəfə dönüb qayıdırıq.

Addım 4: kartof tortilla xidmət edin.

Vasitəsilə 2 dəqiqə tortillanı oddan çıxartmağın vaxtı gəldi. Eyni lövhədə edə bilərsiniz, eyni diametrdə təzə edə bilərsiniz. Tencereyi örtürük, çeviririk və çıxarırıq, kartof tortillamızı bir plaka üzərinə qoyuruq. Edilən manipulyasiyalardan sonra yeməyi olmalıdır istirahət 3-5 dəqiqə. Bəli, siz də oturmalısınız. Əsəb gərginliyi keçdi və sevinc baş verənlərdən gəldi! Xidmət verməzdən əvvəl tortillanı 4 hissəyə ayırın və masaya dəvət edin! İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Qadın bişirirsə, daha asan bir şəkildə qovurma qabını seçmək daha yaxşıdır. Dörd dəfə ağır yeməkləri ağırlığa çevirmək çox rahat deyil, bir şey səhv ola bilər;

- - Hamısı eyni tavada - yapışmayan Teflon örtüklüsə daha yaxşı olacaq, sonra heç bir şey yapışmayacaq;

- - ədviyyatlarla xama sousu kartof güveç ilə verilə bilər;

- - Kompozisiya tamamilə müxtəlif ola bilər. İspanlar da zucchini, pomidor, otlar, bibər və s. Sadəcə bu kütlənin həcminin artdığına etibar edin - qabların tərəflərindəki səviyyəni izləyin.

- - Bir daha xatırladıram - isti yağla məşğul olursan! Bir metal yuvalı bir qaşıq varsa - soyuqdan aşağı salmayın. İsti su ilə əvvəlcədən yuyun. Sonra yağ bükülməyə başlamayacaq.


Videoya baxın: KAHVALTILIK PATATESLİ OMLET TARİFİ (Yanvar 2022).