Boşluqlar

Gavalı zefir


Gavalı Pastilles hazırlamaq üçün maddələr

  1. Yetişmiş gavalı 1 kiloqram
  2. Limon yarısı
  3. Şəkər 300 qram
  4. Distillə edilmiş təmiz su 1 stəkan
  5. 3-4 çay qaşığı zeytun yağı
  • Əsas Tərkibi Gavalı
  • 5 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxiAsiya, Şərq

İnventarlaşdırma:

Colander, Bıçaq, Qapaqlı dərin tava, Şüşə, Soba, Mətbəx dəsmal, Blender, Ölçmə qaşığı, Taxta spatula, Qeyri-adi pan

Gavalı marshmallows bişirmək:

Addım 1: gavalı hazırlayın.

Şirəli, yetişmiş, gavalı götürürük, suyun altına yuyuruq və suyu stəkanlaşdırmaq üçün süzgəcdən keçiririk. Bıçaqla, bütün gavalı ətrafında çarpaz şəkildə dairəvi kəsiklər edin, bıçaq sümüyə tamamilə çatır. Beləliklə, hər meyvəni kəsdik. Lavabonu iki yarıya qədər təmiz əllərlə alırıq və onları bir-birindən fərqli istiqamətlərə döndəririk. Beləliklə, gavalıların iki yarısını aldıq, onlardan biri sümüklə qaldı. Gavalı yarısını əlimizdə bir sümüklə götürürük və eyni şəkildə onun 2 notch hissəsini bir-birimizdən döndəririk. İndi sümük yalnız 1 kiçik parçada qaldı. Əlimizdə bir bıçaq götürürük və bir sümük kəsirik. 4 dilim gavalı çıxdı. Gavalı dərin bir qazana qoyun, yarım limon götürün və içindəki suyu birbaşa meyvəyə sıxın. Çox limon suyu qoymamalısınız, pastilliyi peroksid edə bilərsiniz. Gavalı ilə bir tavada 1 stəkan təmiz distillə edilmiş su tökün və güclü bir səviyyəyə daxil olan sobaya qoyun. Bir qapaq ilə örtün və tavanın içindəki bütün kütləni qaynadək gətirin. Döşəmədən vaxtaşırı qapağı çıxartmağı unutmayın, drenaj yandırılmaması üçün maddələri taxta bir spatula ilə qarışdırın. Su qaynadıqdan sonra qapağı tavadan çıxarın, sobanı kiçik bir səviyyəyə bərkidin, tavadakı bütün su buxarlanana qədər drenajı qaynatın. Təxminən olacaq 20 ilə 40 dəqiqə arasında, qaynar su sonra vaxt hesab olunur. Buxarlanma vaxtı sobanızın necə işlədiyinə bağlıdır. Hazırlanmış gavalı ilə tavanı mətbəx dəsmalı ilə sobadan çıxarın. Bir qarışdırıcı götürürük, qapağı açırıq və içərisinə gavalıdan isti kütlə tökürük. Blenderi ən güclü sürətlə yandırın və püresi tutarlılığa qədər kütləni döyün. Sonra qarışdırıcıyı söndürün, qapağı açın, bir ölçü qaşığı götürün, 300 qram şəkərlə ölçün və qarışığa gavalı püresi ilə şəkər tökün. Blenderi bir qapaq ilə örtün və bütün maddələri döyün. şəkər tamamilə həll olunana qədər 15 dəqiqə bişirin.

Addım 2: bir çörək hesabatı hazırlayın və gavalı pastasını qurutun.

Yapışmayan çörək vərəqələrini götürürük, çörək kağızını səthinə qoyuruq ki, kənarları çörək vərəqələrinin hər tərəfindən kənara çıxsın. Yalnız bir halda, çörək kağızının səthini xəmir fırçası ilə 2 - 3 çay qaşığı zeytun yağı ilə yağlayın. Kovanı inqrediyentlərdən çıxarın və yavaş-yavaş nazik bir axınla hazırlanmış bir çörək qabına bir miqdar gavalı və şəkər tökün. Dəmir bir spatula alırıq və onun köməyi ilə gavalı püresini bütün çörək qabığının üstünə bərabər bir təbəqə ilə paylayırıq. Kütlənin qalınlığı 1 santimetrdən çox olmamalıdır. Çörək vərəqindəki kütlənin qalınlığı nə qədər çox olarsa, pastil daha uzun müddət quruyur. İndi pastil qurutma üçün 2 seçimdir. Çörək qabığını pastillə günəşə qoyub 2 - 3 gün qurutmaq olar, möhkəm olandan sonra çubuqlara yuvarlayın və ya kiçik kvadratlara kəsib bankalara qoyun. İkinci seçim daha sadə və daha sürətli, bunun üçün sobanı əvvəlcədən qızdırırıq 100 dərəcəyə qədər mümkün az. Sobada pastil ilə bişmiş təbəqələr qoyun və qurudun 4 saatdan 6 saata qədər. Pastilin hazır olub olmadığını necə başa düşmək olar? Pastelin səthinə basmaq üçün barmağınızdan istifadə edirik, yüksək keyfiyyətli düzgün hazırlanmış pastil elastik, lakin yumşaq olmalıdır, quruluşu qaba sərt yerlər və qurutma zamanı ayrılan şərbət olmadan vahid olmalıdır.

Addım 3: gavalı pastasını doğrayın.

Fırından bitmiş, qurudulmuş pastillə birlikdə çörək vərəqələrini çıxarırıq və ya küçədən gətiririk, masaya qoyuruq və bıçaqdan istifadə edərək meydanlara və ya zolaqlara kəsirik. Pişirmə qabından bir parça pastil yüngülcə çıxarın. Şeridi pastille ilə kəsici lövhəyə qoyduq və diqqətlə əllərin barmaqları ilə içəridən bir kənarını bükdük. Əllərin hamar bir hərəkəti ilə barmaqlarımızla özümüzə kömək edərək zolağı bir boruya yuvarladırıq. Hazırlanmış pastil borularını təmiz, quru bir qaba qoyun və soyuducuya qoyun. Prinsipcə, pastil mətbəx şkafındakı bir rəfdə saxlanıla bilər, ancaq otaqdakı temperatur 20 - 21 dərəcədən çox olmamalıdır və təxminən rütubət 70 ilə 80 faiz arasında olmalıdır.

Addım 4: gavalı zefirinə xidmət edin.

Gavalı pastil, bir desert kimi bir qabda verilir. Gavalıdan hazırlanmış pastilin dadı şirin və turşdur, aroması çox xoşdur. Bu boş tortlar və ya meyvə çərəzlərini bəzəmək üçün əladır. Şirin dişim, demək olar ki, kiloqramla məmnuniyyətlə yeyir, şirniyyat üçün əla bir yerdir. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Bu reseptə əsasən istənilən meyvədən pastil hazırlaya bilərsiniz. Amma! Şirəli giləmeyvə su əlavə etməyi tələb etmir - bunlar çiyələk, moruq, albalı və zoğaldır. Su sitrusunu da tələb etmir. Pastilin hazırlanması üçün alma, qovun və armud şəkərlə doldurulmalı, su əlavə edin və qaynadın, sonra suyu süzün və pulpa doğrayın və pastil olun.

- - Pastilin ləzzətini ədviyyatla tamamlaya bilərsiniz, darçın və ya vanil ola bilər.

- - Pastillaların kəsilməsi vacib deyil, istənilən rəqəmlərlə kəsilə bilər. Məsələn, tortlar və ya pastalar üçün çox cəlbedici bəzəklər ondan kəsilə bilər.

- - Pastilliyə müxtəlif doğranmış qoz-fındıq, fındıq, qoz və bir çoxunu əlavə edə bilərsiniz.

- - Şəkərli diabetdən əziyyət çəkən insanlar şəkərlə örtülmüş pastil yeyə bilərlər.

- - Yuxarıdan, təzə hazırlanmış pastillə küncüt toxumu, şəkər və ya toz şəkərlə səpilir və qurudulur.

- - Zeytun yağı əvəzinə çörək qablarını yağlamaq üçün bitki və ya qarğıdalı yağı istifadə edilə bilər.


Videoya baxın: Beze (Yanvar 2022).