Pişirmə

Fransız çörəyi


Fransız çörək maddələri

  1. Premium buğda unu 680 qram
  2. Duz 14 qram
  3. 7 qram quru maya (və ya 20 qram təzə maya istifadə edə bilərsiniz)
  4. Süzülmüş təmiz su (bir az isti) 450 qram
  • Əsas maddələr
  • Xidmət 8-10
  • Dünya mətbəxiFrench mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Yemək prosessoru (bunsuz edə bilərsiniz), Bıçaq, Masa üstü, İncə ələk, Soyuducu, Dərin qab, Plastik qab, Pişirmə qabı, Soba, Xidmət boşqab

Fransız çörək bişirmək:

Addım 1: Fransız çörəyi hazırlamaq üçün xəmiri hazırlayın.

Beləliklə, başlayaq. Fransız çörəyini hazırlamaq üçün xəmiri bir neçə yolla yoğurmaq olar: bir qida prosessorundan və əl ilə. Hər iki variantı da təsvir edəcəyəm və özünüz üçün ən uyğununu seçərsiniz. Hamuru bir qida prosessoru ilə yoğurmaq. Bütün maddələri bir qida prosessoru qabına birləşdirin. Unu incə bir ələkdən əvvəlcədən süzməyi unutmayın. İndi maddələri bir spatula ilə aşağı sürətlə qarışdırın təxminən 1 dəqiqə. Xəmir sarsılmış bir topa bənzəməlidir, indi heç bir şey örtmədən 5 dəqiqə buraxın ki, bir az dincəlsin. Bu zaman spatulanı qida prosessorundakı çəngələ dəyişdirin və 5 dəqiqədən sonra, 2 sürət qoyun və hamuru təxminən 2 dəqiqə yenidən yoğurun. Xəmir elastik, hamar və bir az yapışqan çıxmalıdır. İstədiyiniz tutarlılığın xəmirini almaq üçün, lazım olduqda yoğurma zamanı bir az un və ya su əlavə edə bilərsiniz. Xəmiri əl ilə yoğurmaq. Bütün maddələri dərin bir qabda birləşdirin və yaxşı qarışdırmaq üçün xəmiri böyük bir kaşığı ilə yoğurmağa başlayın. Bu müddətdə xəmir bir qaşıqdan möhkəm yapışırsa, zaman zaman isti suda nəmləndirmək lazımdır. Ayrıca buraxın xəmir 5 dəqiqə, istirahət edin, sonra tenderə qədər təxminən 2 dəqiqə əllərinizlə yoğurmağa davam edin. İndi masanın iş səthini un ilə bir az səpin, hamuru qoyun və əllərinizlə təxminən 1 dəqiqə yoğurun. Bir qabı bitki yağı ilə yağlayın və bitmiş xəmiri içinə qoyun. Kassanı plastik sarğı ilə örtün və bütün gecəni soyudun. Bu vəziyyətdə xəmir soyuducuda saxlanıla bilər 4 günə qədər.

Addım 2: Fransız çörəyini düzəldin.

İndi dəmlənmiş xəmiri soyuducudan çıxarın 2 saatda bişənə qədər. Filmi çıxarın və xəmiri masanın iş səthinə köçürün, yüngül bir şəkildə un ilə səpin. Fransız bagetlərini bişirmək istəyirsənsə, xəmiri 4 bərabər hissəyə bölmək lazımdır, əgər çörək varsa - 2-yə qədər. Üstünə bitki yağı ilə yüngülcə səpin. Yüngülcə plastik sarğı ilə örtün və buraxın otaq temperaturunda 1,5 saat. Eyni zamanda, çörəyin həcmi bir yarımdan iki qat artmalıdır.

Addım 3: Fransız çörəyini sobada bişirin.

Haqqında 45 dəqiqədə əvvəlcədən qızdırılan çörək 260 ° C-ə qədər və ya daha yüksək. Boş bir tavanı aşağı vəziyyətdə qoyun. Üçün 15 dəqiqə bişmədən əvvəl, plastik sarğı çörəkdən çıxarın və nəfəs almağa buraxın. Bıçaqla çörək üzərində uzununa kəsiklər edin, dərinliyi təxminən olmalıdır 0,5 sm. Çörək qablarını çox diqqətlə bir çörək qabına qoyun və əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun 30-35 dəqiqə. Birincisi vasitəsilə 12 dəqiqə aşağı dərəcə 230-a qədər. Çörəklər qızıl qəhvəyi rəngə çatana qədər bişirin.

Addım 4: Fransız çörəyinə xidmət edin.

Çörək bişirildikdən sonra sobadan götürün, yaxşıca sərinləyin, hissələrə bölün və xidmət edin. Tost və ya sendviç üçün mükəmməldir və onu hər hansı ilk, ikinci kurslar və ya qəlyanaltılar ilə də yeyə bilərsiniz. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Test hazırlığı zamanı əllərinizə yapışarsa və çox yaş olarsa, yəni bu vəziyyəti düzəltməyin bir neçə yolu var. Birincisi: daha çox un əlavə edib xəmiri yapışana qədər yoğurun. İkincisi: xəmiri uzatın, zərflə qatlayın və 10 dəqiqə buraxın, sonra bu proseduru bir neçə dəfə təkrarlayın və kütləni soyuducuya göndərin.

- - Yaxşı bir istehsalçıdan ən yüksək keyfiyyətli və təsdiqlənmiş un seçsəniz, fransız çörəyi xüsusilə dadlı olacaqdır.

- - Unutma ki, isti çörək çox güclü bir cazibədar olsa belə yemək tövsiyə edilmir. Bu isti və ya isti çörək pulpa ilə tıxanan bir insanın bağırsaq və həzm sisteminə mənfi təsir göstərir.

- - Daha estetik bir görünüş üçün çörək səthi bir kulinariya fırçası istifadə edərək döyülmüş yumurta ilə yağlanmış və küncüt toxumu ilə səpilə bilər. Bu vəziyyətdə, bagetin görünüşü daha da kobud və ağızdan qaynaqlanacaqdır.