Pişirmə

Ural şangs


Ural şanegləri hazırlamaq üçün maddələr

Testi hazırlamaq üçün bizə lazımdır:

  1. Xama 25% yağ və 100 qramdan yuxarı.
  2. Evdə kəsmik 200-250 qram.
  3. Toyuq yumurtası 1 ədəd.
  4. Buğda unu 250 qram.
  5. Bitki yağı 100 qram.
  6. Xəmir üçün çörək tozu 1 çay qaşığı.
  7. Duz 1 çay qaşığı.
  8. Pendir (istənilən) 150 qram.

1 nömrəli doldurma hazırlamaq üçün bizə lazımdır:

  1. Toyuq yumurtası 2 ədəd.
  2. 100 qram düyü.
  3. Soğan 2 ədəd.
  4. Shavel böyük silahlı.
  5. Dadmaq üçün duz.
  6. Dadmaq üçün şəkər.

2 nömrəli doldurma hazırlamaq üçün bizə lazımdır:

  1. Toyuq qaraciyəri 200 qram.
  2. Soğan 2 baş.
  3. Toyuq yumurtası 1 ədəd.
  4. Dadmaq üçün duz
  • Əsas maddələr: Toyuq, yumurta, un
  • 4 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Kassa ilə yemək prosessoru, Doğrama paneli, Acılı bıçaq, Kiçik qızartma qab, Qapağı olan düyü bişirmə qabı, Dönmə üçün taxta spatula, Uzun tutacaqlı taxta qaşıq, Toyuq qaraciyər bişirmə qabı, Pendir qızartma, Çaydan, Qarışdırıcı, Kağız dəsmal, Waffle qabyuyan qab, yumurta bişirmək üçün emaye krujka, bişirən qab, çırpma və ya qarışdırıcı, soba, çörək bişirmə qabı, çörək bişirmə qab

Ural çanaqlarının hazırlanması:

Addım 1: xəmiri hazırlayın.

Bunun üçün bir qida prosessorundan istifadə edəcəyik. Beləliklə, bir qida prosessorundan bir qabda kəsmik pendirimizi, xama yandırırıq, bir toyuq yumurtasını yumşaqca parçalayırıq (əsas odur ki, yumurtadan bir qabığın hamurun içinə girməməsi), bir az bitki yağı və hər şeyi qida prosessoru ilə yoğurmağa başlayırıq. Yoğurma prosesində, tədricən qaba buğda unu, bir çörək pudrası və süfrə duzu tökürük. Vasitəsilə 10-15 dəqiqə, xəmirimiz bitənə qədər yoğuracağıq. Yemək prosessorunu söndürürük və xəmiri isti bir yerə qoyuruq ki, indiki kimi istirahət etsin və bu vaxt doldurmağa başlayacağıq.

2 addım: 1 nömrəli doldurma edin.

Otqulağımızı götürür və əvvəlcədən qaynadacağımız çaydanın qaynar su ilə tökürük. Sonra, otqulağı kağız dəsmalın üstünə qoyun və qurumağa bir az vaxt verin. Quruduqda, incə bir kəsmə taxtasına doğrayın. Soğan, yuyun, soyun, yenidən yuyun, həddindən artıq nəm çıxartmaq üçün kağız dəsmal ilə ovuşdurun və doğranmış lövhədə incə doğrayın. Yanğına kiçik bir qızartma qabını qoyduq və üzərinə bitki yağı qızdırırıq (həm zeytun, həm də günəbaxan yağı edəcəyik). Soğumuzu əvvəlcədən qızdırılmış bir qızartma qabda tökün və bir müddət qaynamaq. Burada əsas şey yanmamaq üçün onu çevirmək üçün daim taxta bir spatula ilə qarışdırmaqdır. Kiçik bir emaye qabı götürürük, oraya soyuq su tökürük və toyuq yumurtasını yumşaqca endiririk. Böyük bir atəşə qoyduq və suya iki kaşığı duz əlavə etdik. Buraya bir neçə çay qaşığı sirkə əlavə edə bilərsiniz. 7%, belə ki, yemək zamanı yumurtalarımız çatlamaz. Küpədəki su qaynadıqda, yumurtaları bişirin 15 dəqiqə və kupanı oddan çıxarın. Yumurtalar tamamilə soyudulana qədər axan suyun altına qoyduq. Sonra yumurta qabıqlarını təmizləyirik və lövhədə incə doğrayırıq. Çökmüş yumurta soğan, bir az duz və şəkər ilə tavaya əlavə olunur. Atəşə davam edin 3-4 dəqiqə və atəşdən pan qoyun. Artıq pananı da örtə bilərsiniz. Böyük bir atəşə soyuq su və düyü ilə kiçik bir qab qoyduq. Düyü bir az duzlanmalıdır. Suyun düyüyə nisbətini götürmək adətdir 1:3. Su qaynadıqda, istiliyi azaldın, tavanı bir qapaq ilə örtün və bişirin 15-20 dəqiqə. Bu vəziyyətdə, vaxtaşırı düyü qaşıqla, tercihen taxta ilə qarışdırmağı unutmayın ki, yandırılmasın. İdeal olaraq, düyü bişirmək lazımdır ki, tavada su qalmasın. Pirinç hazır olduqda - sərinləmək üçün düyü ilə pan qoyun. Soğanı düyüə yumurta və otqulaq ilə soğan əlavə edib yaxşı qarışdıra bilərsiniz.

Addım 3: 2 nömrəli doldurma edin.

Xam toyuq qaraciyərini götürürük, axan suyun altında yaxşıca yuyuruq, sonra bir tavada su toplayırıq, qaraciyər əlavə edirik, suyu duzlayırıq və qaraciyəri bişiririk 10 dəqiqə. Toyuq qaraciyəri bişdikdə soyudun və sonra bir qarışdırıcıda atın. İlk toplanmalarda olduğu kimi toyuq yumurtasını bişiririk. Yeri gəlmişkən, dərhal bişirmək olar 3 yumurta yalnız zəruri ilk doldurmaları qoydu 2, ikinci doldurma üçün üçüncü buraxın. İndi yumurtamızı bölürük 4 hissə, soğanı yuyub soyun, doğrayın 4 hissə və toyuq qaraciyəri ilə birlikdə bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə gəzdirin. Doldurmağımız artıq bükülmüş və bir qabda uzananda, hamımız dadmaq üçün bir az duz və qara bibər ilə istiot əlavə edirik. İndi bütün bunlar yaxşıca qarışdırılmalı və indidən ayrılmalıdır.

Addım 4: Ural şanglarını heykəlləndirin və bişirin.

Fırını əvvəlcədən qızdırın 180 dərəcə Selsi. Fırınımız istiləşərkən, əvvəlcədən hazırlanmış təmiz və quru bir çörək yeməyini götürürük, orada artıq qalan xəmirlərimizi qoyuruq və hər şeyi səliqəli şəkildə əllərimizlə düzəldirik. Bütün formalar doldurulduqda və xəmir səliqəli bir şəkildə düzəldildikdə, hamurumuzu döyülmüş yumurtanın üstünə yağlamaq və yağlamaq üçün bir fırça götürün. Bunu etmək üçün başqa bir toyuq yumurtasını götürün, diqqətlə bir bıçaq istifadə edin, qabın üstünə atın, sonra yumurtanın iki yarısını diqqətlə itələyin və qabın içinə tökün. Burada da əsas odur ki, qabığın qaba düşməməsidir, amma bu baş verərsə ümidsiz olmayın - bir bıçağın köməyi ilə birbaşa qabdan birbaşa çıxarın. Sonra bir çırpma və ya qarışdırıcı götürün və kütlə bərabər olana qədər yumurtanı qısa müddətə döyün. Xəmir yağlandıqda, bir kaşığı və ya bir çay qaşığı ilə (üstünlük verdiyiniz kimi) iki doldurmağı hamurun üstünə yayın (ya da bütün formaları yarıya bölün, yəni birinci doldurmağı yarıya qoyun, ikinci yarısına ikinci doldurmağı qoyun). İndi hər şey bir çəngəl və ya bıçaqla yaxşı düzəldilib, sobanın ortasında formaları olan bir çörək qabını qoyun və sobada bişirilmiş şangs 15-20 dəqiqə. Tortlar kənarlarında yüngülcə qızardılıb azca qalxdıqda, az miqdarda pendirlə qızardılmış qaba səpin və yenidən sobamızdakı formalarla çörək qabımızı qoyun 5 dəqiqə. Bu, ilk növbədə pendirimizin bir az əriməsi üçün edilir.

Addım 5: Ural şanglarına xidmət edin.

Şinglər hazır olduqdan sonra sobadan formaları olan bişirmə qabını çıxarırıq, qısa müddətdə vafli dəsmallarla örtürük, sonra şanqaları formalardan diqqətlə çıxarırıq, xidmət qabına qoyuruq, yaşıllıqların kiçik budaqları ilə bəzəyirik və üstünə xama tökürük. Hamısı budur. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - qalan bir xəmiri bir forma düzəldərkən - diqqətli olun, çünki xəmirimiz olduqca zərifdir. Əgər sərt şəkildə basarsanız, o zaman bişirəndə heç qalxmayacaq.

- - Doldurmaları ilə bir az doğaçlama etməyi və onları kiçik dilim pomidor və s. İlə bəzəməyi məsləhət görürəm (ağlınıza nə gəlir). Əsas odur ki, çörək bişirmənin ilk mərhələsinin sonunda qızardılmış pendir üstünə səpilməlidir.

- - Formaların ya bitki yağı ya da kərə yağı ilə sərbəst şəkildə yağlanması tövsiyə olunur. Bu daha sonra şanqanı qəliblərdən çıxartmağı asanlaşdıracaq.

- - Şanegləri yalnız yaxşı bir ruh halında hazırlamağa başlamağı məsləhət görürük və bunları da hər hansı bir qaralamanın iştirakı ilə etməyi məsləhət görmürük. Bütün bunlar yalnız xəmiri deyil, həm də şanqanı da məhv edə bilər.


Videoya baxın: Кто Победит??? Урал против Камаз вне дорог!!! Who Will Win??? Ural vs KAMAZ off-road!!! (Oktyabr 2021).