Şorbalar

Polşa turşusu


Turşu bişirmək üçün Polyak maddələr

  1. Mal əti bulyonu (brisket ilə) 2 l
  2. 2-3 kartof
  3. Havuç 1 əd
  4. Turşu xiyar 4 əd
  5. Bir təpə ilə buğda unu 1 osh qaşığı
  6. Xama 25% 5-6 osh qaşığı
  7. Soğan 1 ədəd
  8. Xiyar turşusu 250 ml
  9. Kərə yağı 10 qr
  10. Şüyüd və ya cəfəri 200 q
  11. Dəfnə yarpağı - dadmaq üçün 3-4 əd
  12. Dadmaq üçün duz və istiot
  • Əsas Tərkibi
  • 6 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxiPolish mətbəxi

İnventarlaşdırma:

2.5 L qab, bişirici, skimmer, qaba qızartma, qızartma qab, ölçü stəkanı, dərin qab, düz boşqab, bıçaq, çimmək, tərəvəz kəsmə lövhəsi

Turşu bişirmək polyak dilində

Addım 1: bulyonu hazırlayın.

Əvvəlcədən bişmiş mal əti bulyonunu kiçik bir atəşə qoyuruq və bulyon qızdırılarkən tərəvəzləri hazırlayırıq. Əti çəkməmisinizsə, indi etmək daha yaxşıdır. Sonra isti olacaq - onu kəsməyəcəksiniz. Əvvəlcə təmizləyin kartof təxminən 3x3 santimetr kublara kəsin. Bulyon kifayət qədər istiləşdikdən sonra kartofu içinə atın və ət alın. Həm də kublara kəsilməlidir. Yuyulmuş laurel yarpaqlarını kartof ilə bulyona atırıq.

Addım 2: turşu "doldurma".

Kartof qaynadarkən, bulyonun əsas hissəsini hazırlamaq üçün vaxtınız olmalıdır. Ət, kublara kəsilmiş, əvvəlcədən qızdırılmış bir tavaya yayılmış və qızartmaq aşağı istilik üzərində. Bu zaman soğanı incə və incə doğrayın və yerkökü ovuşdurun. Əlavə edin tavaya ət qoyun, od əlavə edin və qızardıncaya qədər qızardın soğan ilə yerkökü Qəhvəyi olmayın. İndi xiyarları düz bir qabda bir graterdə aparırıq. Bulyonda kartofu bir çəngəl ilə yoxlayırıq - sıx keçir, ancaq kartof demək olar ki, bişirilir, bulyona doğranmış xiyar tökün. Sonra yerkökü və soğan ilə qızardılmış ət. Və 250 ml duzlu su tökün. Hərtərəfli qarışdırın və duz və istiot vurun. Nə çatışmır - səpin.

Addım 3: yanacaqdoldurma məntəqəsi hazırlamaq.

Əvvəlcə unu dərin bir qabda ölçün, sonra xama və şorba otu əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın və bulyona qayıdın. Yenə bulyonda qarışdırın. İndi örtün və bir qaynağa gətirin eyni kiçik atəşdə. Turşu demək olar ki, polyak dilində hazırdır!

Addım 4: turşumuza xidmət edin!

Turşu gələndə taxtanı tərəvəz qalıqlarından yuyuruq, göyərti yuyuruq. İncə doğranmalıdır. Turşu qaynamağa başlayan kimi - söndürün. Turpu Polşa dilində plitələrə tökün və otlar ilə səpin. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Mal əti bulyonu əvəzinə tərəvəz və ya göbələk istifadə edə bilərsiniz, sonra Polşada turşu ala bilərsiniz, ancaq vegetarian;

- - Təzə qara çörək və sarımsağa turşu əlavə edə bilərsiniz;

- - Xama evdə hazırlanması ən yaxşısıdır, sonra dadı daha doymuş olacaqdır.