Qəlyanaltılar

Ət spiral


Ət spiralini bişirmək üçün maddələr

  1. Kıyılmış ət (donuz əti və mal əti götürmək daha yaxşıdır) 400-600 qram.
  2. Soğan 1 böyük baş.
  3. Buğda unu 6 stəkan.
  4. Toyuq yumurtası 2 ədəd.
  5. Duz 2 çay qaşığı.
  6. Su 1, 5 stəkan.
  7. Dadmaq üçün qara bibər.
  8. Şüyüd göyərti 1 dəstə.
  • Əsas maddələr: Mal əti, donuz əti, un
  • 4 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Bir xəmir yoğurmaq üçün qab, Taxma yuvarlanan pin, Doldurma üçün qab, Plastik torba və ya yapışan film, Bıçaq, Kəsmə taxtası, Çörək qabı və ya çörək vərəqi, Yağlama üçün bişirmə fırçası, Wafer mətbəx dəsmal, Soba, Spatula taxta və ya metal yandırmaq

Ət spirallarını bişirmək:

Addım 1: xəmiri hazırlayın.

Başlamaq üçün, köftə kimi xəmiri bişirməliyik. Bəlkə bunun üçün hər kəsin yemək üçün öz resepti var, amma mən belə bir xəmir hazırlayıram. Buğda ununu alıram 2 eynək hamur yoğurmaq üçün böyük bir qabdan tökün. Çaydanı atəşə qoyduq, qaynana qədər gözləyin. Sonra unu düzəldin 0,5 stəkan qaynar su. Hər şeyi bir qaşıqla qarışdırın. Sonra bir tərəfdən toyuq yumurtasını, digərində bıçağı götürürəm. Əlin inamlı bir hərəkəti ilə toyuq yumurtasının tam ortasında vururam ki, yumurta qabığı bir az çatlasın. Sonra iki əlimlə çatlaq yerini ayrıca itələyirəm və yumurtanın bütün tərkibini un ilə bir qaba salıram. Əsas odur ki, qabığın heç bir parçası qabımıza daxil olmasın. Bir az duz əlavə edin. Sonra bütün maddələrlə kifayət qədər sıx bir xəmir yoğurmalısınız. Xəmir əllərinizə yapışmamalıdır. Hamuru bir qabdan çıxarın və plastik torbaya və ya bir qida filminə qoyun, sarın və otaq temperaturunda bir az dəmləyin təxminən 15 dəqiqə. Sonra xəmiri filmdən və süfrədən götürürük, xəmirin yapışmaması üçün unla səpilirik - yuvarlanan bir pinlə nazik-nazik bir dairə gəzdirin (nə qədər nazik olsa, bir o qədər yaxşı olacaq).

Addım 2: doldurmağı hazırlayın.

Soğan götürün. Onu qabıqdan təmizləyirik və axan suyun altında yuyuruq. Sonra incə bir kəsmə taxtasına doğrayın. Kıyılmış ətimizi götürün və ayrı bir qaba qoyun. Əgər təzə varsa, əvvəlcə qanı artıq suyu boşaltmalı və yalnız sonra geniş bir qaba yaymalısan. Əgər dondurmusunuzsa, əvvəlcə əridilməlidir. Heç bir halda mikrodalğalı sobada doğranmış əti əritməməlisiniz. Eyni zamanda, yalnız mincemeat-ı məhv edə bilməzsiniz, belə ki, bu qədər ərimiş halda mincemeat hətta tərəflərdə bişirilə bilər, eyni zamanda mikrodalğalı sobanın özünü də məhv edə bilərsiniz, çünki ətin qoxusu ilə uzun müddət doyur. Doldurma yalnız təbii bir şəkildə əridilməlidir, yəni hamısını bir plaka qoyun və daxil olan sobaya yaxın məsafədə bir neçə saat qoyun. Yoxsa doğranmış ətiniz plastik torbalara çox bükülmüşsə, onu asanlıqla isti su altında əvəz etmək lazım olan bir soyuducu / qabda qoymaq olar. Nəticədə mincemeatınız nəinki əriyir, həm də çanta ətin arxasında qalır. İndi ətdən uzun müddət ayırmaq lazım deyil. Sonra əridilmiş suyu çantadan qanla tökün və qiymə ətini bir qaba qoyun. Xırda doğranmış soğanı kıyılmış ət ilə qaba əlavə edin, hər şeyi bir az duz və qara bibər ilə istiot əlavə edin. İndi şüyüd göyərtilərini götürürük, axan suyun altında yaxşıca yuyuruq, artıq kökü kəsirik, göyərti doğranmış lövhəyə incə doğrayırıq və doğranmış ət və soğan ilə eyni qaba əlavə edirik. Əsas odur ki, yeşillikləri əsirgəməyin.

Addım 3: ət spiralini düzəldin.

Kıyılmış ətə soğan, şüyüd və ədviyyat əlavə edildikdə, bütün bunları yaxşıca qarışdırın. Bir qaşıq istifadə edərək doldurmağımızı birbaşa xəmirin bir dairəsinə qoyduq. Xəmirləri diqqətlə götürürük (xəmiri çox nazik qoyduq) və xəmiri rulon şəklində sarırıq. Nəticə belə bir dolğun və uzun kolbasa.

Addım 4: ət spiralini bişirin.

Fırını əvvəlcədən qızdırın 180-200 dərəcə. Bir çörək yeməyini götürürük, adi kiçik bir mətbəx qabını götürə bilərsiniz, ya da mən etdiyim kimi, qolsuz dəyirmi çuqun qab götürə bilərsiniz. Kulinariya fırçası ilə kalıbın dibini və divarlarını bitki yağı ilə yağlayın və sonra ət ətirimizi qoyun. Yuxarıdan bıçaq istifadə edərək, bir neçə kəsik edin. Hər şeyi sobaya qoyun! Ət spiralı hazırlanacaq təxminən 30 dəqiqə.

Addım 5: ət spiralinə xidmət edin.

Hazır spiral sobadan çıxarırıq, bütün formanı vafli dəsmal ilə örtürük 15-20 dəqiqə sonra rejimi hissə-hissə və ya sadəcə bütövlükdə edin və bir yemək qabına bir kulinariya spatula ilə qoyun. Hər şey hazırdır - masaya xidmət edə bilərsiniz. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - xəmiri doldurma ilə çox kənarından bükməyə başlamağı məsləhət görürük, sonra bütün ortanı gözəl bir şəkildə yaya bilərsiniz.

- - yemək bişirdikdə bir az təhlükəsiz idim və üstünə spiral yağla yağladım və kalıbın içərisinə bir az adi otaq temperaturu su əlavə etdim. Bunu da edə bilərsiniz, axırda xəmir sərtləşmir və doldurma, yaxşı buxarlanır, sobada bişirilir.

- - Bu cür yeməyi həm isti, həm də soyudulmuş şəkildə təqdim edə bilərsiniz. Yan yemək kimi kartof püresi və hər hansı bir tərəvəz salatı uyğun gəlir. Yuxarıda, xidmət etmədən əvvəl, spirali cəfəri və şüyüd yarpaqları ilə bəzəyə bilərsiniz.


Videoya baxın: Ət məhsullarının hisə vermə aparatı sifarişi. (Oktyabr 2021).