Pişirmə

Acar Khachapuri "Qayıqlar"


Acar xaçapuri "Qayıqlar" hazırlamaq üçün maddələr

Xəmiri hazırlamaq üçün əsas olaraq bizə lazım:

  1. Premium buğda unu 1 kiloqram.
  2. İnək südü 2,5% yağ 1 stəkan.
  3. Quru maya 1 xörək qaşığı.
  4. Şəkər 1 çay qaşığı.
  5. Rafine günəbaxan yağı 2 yemək qaşığı.
  6. Duz 1 çay qaşığı.

Doldurmağı hazırlamaq üçün bizə lazımdır:

  1. Imereti pendiri 1 kiloqram.
  2. Toyuq yumurtası 10 ədəd.
  3. Kərə yağı 100 qram.
  • Əsas maddələr Yumurta, Pendir, Un
  • 10 porsiyaya xidmət edin
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Xəmir yoğurmaq üçün geniş dərin çanaq, Mətbəx vafli dəsmal, Qızartma, Dərini doldurma qabı, Yağlama üçün kulinariya fırçası, Pişirmə qabı, Soba, Bıçaq, Metal soba, Taxta yuvarlanan pin, qaynadılmış su ilə qazan, Taxta və ya plastikdən hazırlanan doğranma taxtası və ya metal, qaba xidmət edir

Acar xachapuri "Qayıqlar" bişirmək:

Addım 1: xaçapuridə xəmir hazırlayın.

Buğda ununu götürürük və diqqətlə ələk və ya incə mesh süzgəc ilə süzürük. Xəmiri yoğurmaq üçün süzülmüş unu dərin bir qaba tökün və buraya tökün 1/2 litr isti süd ilə isti qaynadılmış su. Mayamızı, dənəvər şəkər, duz qoyduq, günəbaxan yağına tökdük və əllərimizlə bişməmiş xəmiri yoğururuq. Xəmir əllərinizə yapışmamalıdır. Yaxşı yoğurmaq üçün əllərinizi günəbaxan yağı ilə bir az nəmləndirməlisiniz, sonra daha az un alacaq və yoğurduqdan sonra qab təmiz olacaq. Sonra qabı vafli bir qab qabığı ilə örtüb isti bir yerə qoymalısınız (sobada söndürülmüşdür) 1.5 saat. Sonra, xəmiriniz nəzərəçarpacaq dərəcədə yüksəlir və həcmi artır 2-3 dəfə, qabda yaxşıca yoğurmalısınız və bir neçə dəfə yuxarı qalxmaq üçün dayana bilməlisiniz 1.5 saat.

Addım 2: doldurmağı hazırlayın.

Pendirimizi götürürük, qablaşdırmadan təmizləyirik və böyük bir qızartma qabına sürtürük. Qızardılmış pendiri dərin bir qaba tökün, əllərinizlə bir az yoğurun, əlavə edin 1/2 ilə 1 stəkan qaynadılmış soyudulmuş su, homojen bir qalın pendir gruel alınana qədər hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Fırını qızdırmaq üçün qoyun 250-260 dərəcə. Bir çörək qabını götürürük, təmizləyirik, yuyub quruyuruq. Sonra bir kulinariya fırçası istifadə edərək, alt və tərəflərini diqqətlə yağlayın.

Addım 3: qayıqları heykəlləndirin.

Hamuru götürün, qabdan götürün və bişmiş taxtaya qoyun. İndi bütün testdən kiçik topları təsvir edəcəyik, təxminən hər biri 200 qram. Bir yuvarlanan pin istifadə edərək, hər bir belə topu kiçik bir dairə halına gətiririk, sonra kənarlarını hər iki tərəfdən çox mərkəzə doğru kiçik rulonlara çeviririk. Sonra ipuçlarını çırpırıq və eyni zamanda rulonları bir az tərəflərə ayırırıq. Bu, sonda "gəmiyə" çox bənzəyən tərəfdən fasilə kimi bir şey əldə etməyimiz üçün edilir. Bu proseduru hər top ilə edirik. Sonra hər bir qayığın içinə tökürük 1 dənə pendirdən gruel. Hər bir belə qayıq yağlanmış bir çörək qabına qoyulur və sonra çox isti sobaya qoyulur 15 dəqiqə Hər bir "qayıqlarımızın" yanları qızıl rəngə yaxşı qızardıldığı zaman tavanı sobadan çıxarın və taxta bir stendə qoyun. Sonra hər bir xaçapuriyə bir xam toyuq yumurtası sürün. Yenə tavamızı qoyun 1-3 dəqiqə sobada.

Addım 4: Acarıstan xaçapuri “Qayıqlar” a xidmət edin.

Bitmiş xaçapurini sobadan soba qabından götürürük. Dönmək üçün kulinariya spatulasından istifadə edərək hazır xaçapurini bir xidmət qabına köçürürük və onlara bir balaca kərə yağı əlavə edirik. "Adjarian Khachapuri" yeməyi hazırdır, masaya xidmət edə bilərsiniz. Belə xaçapurini hər hansı bir şeylə - qara çay, qəhvə, süd kakao, soyuq limonad ilə içə bilərsiniz, amma ideal halda - bir şüşə Lagidze suyu. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - bu yeməyi xidmətdən 3 saat əvvəl bişirməyə başlayın.

- - sonda xachapuri, qızartmalı, xırtıldayan bişmiş tərəfləri, tamamilə quru dibi və çox yumşaq qırıntısı olmalıdır.

- - belə bir qayığın içərisində hər şey bol əriymiş pendir ilə ətirli olmalıdır, bu da istidən əriyən kiçik bir parça kərə yağı ilə qarışdırılmalıdır; və bunların hamısı hamur dilimlərini dartıb islatmalıdır.

- - Ajarian xaçapuridəki yumurta həm qida, həm də bəzək rolunu oynayır. Bundan əlavə, çox təzə, köntöy, ifadəli və parlaq sarısı ilə olmalıdır.

- - Acarıstan xaçapurisini aşağıdakı kimi yeyin: xəmirin kiçik hissələrini parçalayın və içəridən axan pendir və kərə yağı doldurun.

- - Yeri gəlmişkən, xaçapurinin içinə bütün toyuq yumurtasını deyil, yalnız sarısını tökə bilərsiniz. Və ya onsuz da edə bilərsiniz. Beləliklə, xachapuri çox dadlı olacaq.


Videoya baxın: Xaçapuri - Acar Sayağı. Adjarula - Adjarian Khachapuri. Хачапури по Аджарски (Oktyabr 2021).