Boşluqlar

Qış üçün qaraciyər suyu


Qış üçün qaraciyər şirəsi hazırlamaq üçün maddələr

  1. Qara qarağat 2 kiloqram
  2. Şəkər qumu 500 qram
  3. Distillə edilmiş təmiz su 300 qram
  • Əsas maddələr Blackcurrant
  • 4 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Dərin qab, Kase, Colander, Pusher, Dərin tava - 2 ədəd, Plitələr, Taxta spatula, Ələk, Vafli dəsmal - 3 ədəd, Ladle, Dərin qab 10 litr, Yarım litrlik bankalar - 4 ədəd, Qoruyucu qapaqlar - 4 ədəd, Çəngəl , Masa, Skimmer, Qoruma üçün qablar, Qoruma üçün açar, Yorğan yun

Qış üçün qaraciyər şirəsi hazırlamaq:

Addım 1: qarağatlı giləmeyvə hazırlayın.

Dərin bir qab götürürük və içərisinə iki kiloqram qara qarağat qoyuruq, çeşidləyirik, korlanmışları çıxarırıq və çubuqları təmizləyirik. Bir qarağat içərisinə qarağat tökün və axan suyun altında yuyun. Su qurudun və giləmeyvə yuyulmuş, dərin bir qaba köçürün. Hazırlanmış qurudulmuş qarağat giləmeyvə. Bunu asanlıqla edin, belə ki, giləmeyvə sadəcə partlayır, qarağat püresi lazım deyil, suyu hazırlayırıq.

Addım 2: qarağat suyu bişirin.

Dərin, təmiz, qaynadılmış bir qabda işlənmiş bir qab götürürük, hazırlanmamış giləmeyvə tökürük, içinə tökürük 300 qram təmiz distillə edilmiş su və güclü bir səviyyəyə daxil olan bir plaka qoyun. Suyu bir qazana gətirin və sobanı orta səviyyəyə bərkidin. Giləmeyvə bişirin 30 dəqiqə ərzində, bu müddət ərzində su buxarlanacaq və tavada yalnız suyu qalacaq. Tencerenin qabının altındakı giləmeyvə yandırılmaması üçün bişirmə kütləsini taxta bir spatula ilə qarışdırmağı unutmayın.

Addım 3: qarağat şirəsini süzün.

Giləmeyvə ilə isti suyu, süzmək lazımdır. Bunu etmək üçün dərin bir qab götürün, səthinə təmiz bir ələk qoyun və üstünə təmiz bir dəsmal qoyun. Soba içərisindəki meyvə kütləsi ilə tavanı çıxarın və içindəki məzmunu diqqətlə bir dəsmal istifadə edərək vafli dəsmal ilə örtülmüş bir ələkə tökün. Bu müddətlə suyu kristal təmiz olacaq, yağış və giləmeyvə parçaları olmadan. İndi səbr edin və suyu tamamilə tavaya tökün, süzmək üçün təxminən 4 saat davam edir. Konservlər və qapaqlar hazırlamaq vaxtı gəldi.

Addım 4: qaraciyər şirəsinin saxlanması üçün qablar hazırlayın.

Böyük 10 litrlik bir qab götürürük, içinə axan su tökürük və sobaya qoyuruq, güclü bir şəkildə yandırırıq. Su qaynamağa başladıqdan sonra içinə 4 yarım litrlik banka və konservasiya üçün 4 qapaq salırıq, soda və ya yuyucu vasitələrlə yuyulur. Onları sterilizasiya edirik 15-20 dəqiqə. Sterilizasiya olunmuş bankalar qorunma forsepslərindən istifadə edərək tavadan çıxarılır, suyu boşaldılır və boynunu ilk növbədə mətbəx vafli dəsmal ilə masaya qoyun. Təmiz bir qab götürürük, aşağı endiririk, əlinizlə bir neçə dəqiqə qaynar su ilə bir tavada tutub çıxarırıq. Qoruma forsepsləri ilə sterilizasiya edilmiş qapaqları tavadan çıxarırıq, onları qaynar su ilə müalicə olunan bir qaba qoyuruq və tavadan qaynar su tökürük. Qalan isti suda əvvəllər yuyulmuş avadanlıqların qalan hissəsini emal edirik, onunla işləməyə davam edəcəyik - qarmaq və yuvalı qaşıq.

Addım 5: qarağat suyunu yenidən qaynatın.

Keçdi 4 saat və suyu demək olar ki, bir yığışdır. Dəsmalın kənarlarını bağlayırıq və qalan suyu damlacıqlarını süzmək üçün yüngül bir əl ilə aşağıya doğru yumşaq bir şəkildə sıxın. Bastırılmış qarağatlı giləmeyvə atmayın, əla mürəbbə və ya cem onlardan çıxacaqdır. Tencereyi sobaya qoyduq, güclü bir şəkildə yandırdıq, bir qaynadək gətirin, sobanı orta səviyyəyə bərkidin və tökün 500 qram şəkər. Şirəsi şəkər tamamilə həll olunana qədər qaynadın 10 - 15 dəqiqə. Köpük qaynar qarağat suyu səthində toplanır, bütün bişirmə zamanı yuvalı bir qaşıq ilə çıxarırıq. Tələb olunur köpüyü çıxarın, qalan bütün bakteriyalar və emal etdikləri giləmeyvə içərisində ola biləcək kimyəvi maddələr onunla çıxır.

Addım 6: qarağat şirəsini qorumaq.

Hazırlanmış yarım litrlik bankaları tərsinə çevirin və qaynadılmış qarağat suyunu bir qartal ilə tökün. Qoruma forsepslərindən istifadə edərək örtükləri çıxarırıq və bankalarla örtürük. Qoruma üçün bir açar götürürük, qapağın və qapağın boynu arasında boşluq olmaması üçün qutuları bükürük. Yastıq bir ədyal yaydıq və uclarından birinə konservləşdirilmiş qarağat suyu qapağını aşağıya qoyduq. Yorğanın ikinci ucu boşluqların olmaması üçün bankları əhatə edir. Beləliklə, qorunma yavaş-yavaş soyudulur, lazımsız temperatur düşmədən 1 - 2 gün. Soyudulmuş suyu bankaları kiler və ya zirzəmiyə qoyun.

Addım 7: qış üçün qaraciyər şirəsinə xidmət edin.

Qara qarağatından vitamin suyu verilir, otaq temperaturuna qədər soyulur və bir stəkan içərisindən eynəyə tökülür. Soyuq içkiləri sevənlər üçün yanında bir vaza qoyulmuşdur. Bu suyu cəmlənmişdir və qaynar su ilə seyreltilə bilər. Bu cür konsentrat şirədən mousse, jele, jele edə bilərsiniz, onlar araq, tekila, şərab kimi aperitivləri seyreltə bilər. Qara ciyər suyu spirtli və alkoqolsuz kokteyllərə əlavə edilə bilər. Bu vitamin içkisi ilə hər hansı bir yemək içə bilərsiniz, amma ən başlıcası isti ət yeməkləri ilə təsir edər. Dadlı və sağlam! İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Reseptdən sonra digər giləmeyvələrdən suyu edə bilərsiniz, bu moruq, çiyələk, çiyələk, qırmızı qarağat, albalı və başqaları ola bilər.

- - Kavanozu avtoklavda, mikrodalğalı sobada və ya bir çaydandan istifadə edərək bankanı qapaq açılışına yuxarı qoyaraq sterilizasiya edə bilərsiniz.

- - Şirəsi hazırlayarkən, vanil və ya darçınla ləzzət ala bilərsiniz.

- - Qara qarağatlı giləmeyvə hər hansı digər şirəli giləmeyvə ilə birləşdirilə bilər.

- - Çox şirin bir qarağat almış olsan. Limon və ya konsentrat limon suyu ilə turşulaşdırıla bilər, onlar hər hansı bir mağazada satın alına bilər.