Boşluqlar

Konservləşdirilmiş qara qarağat


Konservləşdirilmiş Blackcurrant üçün maddələr

  1. Qara qarağat 1 kiloqram
  2. Şəkər qumu 1 kiloqram
  3. Damıtılmış təmiz su 500 mililitr
  4. Dadmaq üçün limon turşusu
  • Əsas maddələr Blackcurrant
  • 5 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Yarım litrlik qablar - 5 ədəd, qorunma üçün metal qapaqlar - 5 ədəd, Colander, qapaqlı dərin mis hövzəsi, Taxta spatula, Soba, 10 litrə üçün dərin tava, qoruyucu qablar, masa, vafli dəsmallar - 3 ədəd, Bowl, yemek kaşığı, Steril qoz - 1 metr 20 santimetr, Ladle, Dərin pan, Mühafizə açarı, Yun yorğan

Konservləşdirilmiş qaradərənin hazırlanması:

Addım 1: qarağat hazırlayın.

Bir kiloqram qarağat bir filtrə qoyduq və bütün yarpaqları, gövdələrini və korlanmış giləmeyvələrini çıxarırıq. Yuva içərisində giləmeyvə ilə bir kolander qoyduq və soyuq axan suyun altında yuyun. Suyu qurudub qarağatlarını böyük dərin bir mis hövzəsinə köçürdük. 1 kiloqram dənəvər şəkər götürün və giləmeyvə üzərinə tökün. Çanağı qarağat ilə yan tərəfə buraxırıq və suyu verməsinə fürsət veririk 30 dəqiqə ərzində. Qarağat düzəldildikdən və səthdə şəkər dənələri qalmadığından, 500 mililitr təmiz distillə edilmiş suyu giləmeyvə olan bir qaba tökün. Sonra qarağat şəkərli şirin deyildi, limon turşusu əlavə edin. Və sonra hamısı zövqünüzə bağlıdır. Daha çox turşu giləmeyvə xoşlayırsınızsa, amma çox şirin bir qarağat alırsınızsa, daha limon turşusu qoymağa dəyər, əgər şirin bir giləmeyvə istəsəniz, onu bir az turşulayın, əgər qarağat çox turşudursa, limon turşusundan tamamilə imtina etməlisiniz. Tərkibi taxta bir spatula ilə qarışdırın. Və bu formada başqa 10 dəqiqə israr edək. Sonra qazanı giləmeyvə, şəkər, su və limon turşusu ilə sobaya qoyduq, güclü bir şəkildə yandırdıq. Kütlənin qaynamağa başladıqdan sonra sobanı orta səviyyəyə bağlayırıq, maddələri yandırmamaq üçün təmiz bir taxta spatula ilə qarışdırırıq. Vasitəsilə 10 dəqiqə qaynadıqdan sonra hövzədəki kütlə qalınlaşmağa başlayır, bizə ehtiyac yoxdur, sobanı söndürün və hövzəni bir kənara qoyun. Şərbətin tutarlılığı qalın olmamalı, taxta bir spatuladan su kimi tökülməlidir və giləmeyvə toxunmamalı və qırışmamalıdır. Kassanı giləmeyvə ilə örtün və gecə üçün buraxın. 10-12 saat. Ertəsi gün götürürük 1.20 steril qoz, kvadrat şəklində olduğu üçün onu yarıya qatlayın, təmiz bir süzgəcə qoyun və dərin bir qazana qoyun. Təmiz lələklərlə özümüzə kömək edərək, giləmeyvəni şərbət ilə birlikdə hazırlanmış bir süzgəcə qoyun və bütün şərbəti tavanın dibinə tökün. Bu uzun bir prosesdir, amma buna dəyər, bütün şərbət təxminən birləşəcəkdir 1 saat. Bu müddət ərzində konteyneri saxlama və inventarın qalan hissəsi üçün hazırlayın.

Addım 2: konteyner və inventar hazırlayın.

Böyük bir təmiz 10 litrlik bir tencereyi götürürük, içinə axan su tökür və sobaya qoyuruq, güclü bir şəkildə yandırırıq. Qaynar suda təmiz, yumşaq bir şəkildə soda və ya yuyucu vasitələrlə yuyulun, konservasiya üçün 5 yarım litrlik qab və 5 metal qapaq. Qaynar suda sterilizasiya veririk 15 - 20 dəqiqə və qablarda su qalmamaq üçün onları əyərək qoruma forsepslərindən istifadə edərək tavandan çıxarın. Sterilizasiya edilmiş qabları boynu ilə masanın üstünə qoyduq, əvvəllər mətbəxli vafli dəsmal ilə örtdük, qalan suyu sərinləməyə və qurutmağa imkan verdik. Qaynar su ilə təmizlənmiş təmiz bir qabda, sterilləşdirilmiş qapaqları forseps ilə qorumaq üçün qoyuruq və sterilizasiya olunduğu su ilə doldururuq. Tencereden suyu tökmürük, əvvəllər yuyulmuş inventarın qalan hissəsini emal edirik və bununla da işləməyə davam edəcəyik. Bütün inventar qaynar su ilə işləndikdən sonra, suyun qabından suyu tökün və yarım litrlik boynuna dəyməməsi üçün su ilə doldurun. 2 - 3 barmaq. Qazanı su ilə sobaya qoyduq, güclü bir şəkildə yandırdıq.

Addım 3: qara qarağat qorumaq.

Giləmeyvə təmiz bir kaşığı qaynar su ilə sterilizasiya edilmiş qablara qoyuruq, daha yaxşı qablaşdırılsın deyə yumşaqca əzin. Bütün hazırlıqlar ilə məşğul olduğumuz müddətdə şərbət dərin bir qazana töküldü və orta səviyyəyə daxil olan sobada qaynadın 10 dəqiqə ərzində. Sonra isti şərbəti giləmeyvə qablarına tökün və konservləşdirmək üçün forseps köməyi ilə qaynar sudan çıxardığımızı sterilizasiya edilmiş qapaqlar ilə örtün. Eyni qıvrımlarla, bir qabda giləmeyvə və şərbət çəkin, qapağı düşməsin və qaynar su qabına qoyun. İçərisindəki qutuların sayını qoyduq, qabdakı suyun səviyyəsi elə olmalıdır ki, qaynama zamanı kutulara girməsin və üstünə tökülsün. Yarım litr sterilizasiya edirik qutular 15 dəqiqə, litr 20 dəqiqə. Sonra forsepslərdən istifadə edərək onları qaynar sudan çıxarırıq və bir qorunma açarı ilə bağlayırıq. Mümkün olan yapışqanlığın bankalarını suya batırılmış vəfli dəsmal ilə silin. Yastıq bir ədyal döşədik və uclarından birinə boyun aşağıya qorumaqla qutular qoyduq. Kavanozu qapağın altından quru vafli dəsmal ilə tutaraq yumşaq bir şəkildə edirik. Yorğanın digər ucunda boşluqların olmaması üçün bankları örtürük. İndi konservləşdirilmiş qarağat temperaturu qəfil dəyişmədən, 1 ilə 2 gün arasında yavaşca soyudulur. Soyudulmuş qabları konservləşdirilmiş qarağat ilə kilerə və ya zirzəmiyə qoyduq.

Addım 4: konservləşdirilmiş qarağat xidmət edin.

Bir banka konservləşdirilmiş qarağat, şəkər ətirli qarağat şərbətini açdıqdan sonra istənilən konteynerə tökün və giləmeyvələri bir plaka qoyun. Giləmeyvə çay ilə yeyilə bilər və ya dondurma, sorbet, peçenye ilə verilir. Giləmeyvə forması bütövlüyünü itirməmiş və tortlar və pastalar üçün bəzək kimi istifadə edilə bilər. Maye siropu qurudulmuş meyvə kompotuna əlavə edilə bilər və ya onun əsasında jele, mousse, jele bişirilə bilər. Ailəm, bir dilim çörək ilə yanaşı, kərə yağı ilə yayılmış konservləşdirilmiş qarağat yeməyi sevir, ümid edirəm ki, bu şəkildə də konservləşdirilmiş qarağat. Dadlı və sağlam! İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Kökləri avtoklav, soba və ya mikrodalğada sterilizasiya edə bilərsiniz.

- - Beləliklə, müxtəlif giləmeyvə saxlaya bilərsiniz, çiyələk, moruq, yaz və digərləri ola bilər.

- - Konservasiya zamanı qara və qırmızı qarağat birləşdirə bilərsiniz.