Ət

Limon Sosundakı Royal Qaraciyər


Limon sousundakı Royal Qaraciyər Tərkibi

  1. Qaraciyər (toyuq və ya donuz əti) 500 qram
  2. Süd (hər hansı bir yağ tərkibi) 1 stəkan
  3. Salo (pastırma da uyğundur) 100 qram
  4. Premium buğda unu 3 osh qaşığı. qaşıqlar
  5. Bitki yağı 100 qram
  6. Karnabahar bir neçə yarpaq
  7. Turşu göbələkləri (zövqünüzə uyğun) 50-100 qram
  8. Limon 1 əd.
  9. 2 ədəd sarımsaq
  10. 1 soğan soğan
  11. Xama (və ya ryazhenka) 300 qram
  12. İstədiyiniz kimi qara bibər qazın
  13. Öz istəyi ilə duz
  14. İstədiyiniz qədər göyərti, cəfəri göyərti
  • Əsas maddələr: qaraciyər, limon
  • 4-6 xidmət edir
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Kəsmə lövhəsi, Blender, Kəskin bıçaq, Mətbəx sobası, Taxta spatula, Qovurma qabı, Fərdi bıçaq

Limon sousunda qaraciyər şəklində qaraciyər bişirmə:

Addım 1: Qaraciyər hazırlayın.

Qaraciyəri soyuq su ilə yaxşıca yuyun, filmdən təmizləyin, kiçik parçalara kəsin. Qaraciyərdə acılıq hiss etməmək üçün əvvəlcə südlə (ya da adi təmizlənmiş su ilə) isladılmalıdır. təxminən bir saat. Öz təcrübəmlə sınadım. Qaraciyər yumşaq olacaq və acı bir dad olmadan.

Addım 2: Qaraciyəri qovurun.

Qızdırılan bir qızartma qabda incə dilimlənmiş dilimlənmiş pastırma və ya donuz ətini yayın. Sardak qızartmalı və qızartmalı və xırtıldayan olmalıdır. Yağları yan tərəfə çıxarırıq, artıq ehtiyacımız yoxdur. Ancaq yağsız yağ olsa belə, bu yeməyi təsəvvür etmək olmur. Budur bu yağda və qaraciyər hazırlayacağıq. Evdə bir kağız torbası tapırıq, əgər bu əlində deyilsə, bir plastik torba edər, əvvəlcədən incə doğranmış un, duz və göyərti tökər. Qaraciyəri eyni paketə yayırıq və möhkəm bağlayırıq. Qaraciyəri yaxşıca sarsın ki, bir qat un ilə örtülsün. Bu daldırma sirri ABŞ-dan gəldi, burada evdar qadınlar qaraciyərin bir tavada bir-birinə yapışmaması üçün bunu edir. Bizdən fərqli olaraq, qaraciyəri un ilə bir boşqabda batırmağa alışdığımız zaman. Qaraciyəri tavaya yayırıq və dilimlərini gözəl və hətta qızıl qabıqla örtənə qədər qovururuq. 5-6 dəqiqədən çox deyil. Qaraciyərini bir plaka üzərinə çıxarırıq və içərisinə soğan və sarımsaq qoyuruq, bir dəqiqədən çox olmayan qızardırıq, sonra xama və ya ryazhenka, limon suyu və zest ilə tökülür, qarışdırılır. Zövqümüzə görə ədviyyatlar qoyduq. Ən sonunda qaraciyəri tavaya yayıb qızardın başqa 3 dəqiqə hamısı birlikdə.

Addım 3: limon sousunda padşah qaraciyərinə xidmət edin.

Qaraciyərini geniş sahələri olan bir boşqaba daha yaxşı yayın, düyü, hər hansı bir sıyıq və ya digər qab yeməkləri ilə əhatə edin. Qızardıldıqdan sonra qalan sousu tökə bilərsiniz. Ayrıca, yeməyi kahı yarpaqlarına diqqətlə qoyulmuş turşu göbələk və göyərti ilə bəzəyin. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Bir ifadə var: "Qaraciyəri nə qədər bişirsən, o qədər çəkmə kimi dadacaqdır." Bizim vəziyyətimizdə bu belə deyil. Süddə əvvəlcədən islatma (ən azı bir saat) və xama və ya mayalanmış bişmiş süddə bişirmək qaraciyəri yumşaldır, limon suyu isə ətir və masada iştahaaçan əhval verir.

- - Donuz əti əvəzinə toyuq qaraciyərindən istifadə etsəniz, o zaman daha sürətli hazırlanacaqdır. Mal əti qaraciyəri də bu yeməyə uyğundur.

- - Hər birimiz qaraciyəri sevmirik, amma əminəm ki, bu reseptə görə bişirilən hər kəs hər kəsə, hətta bədnam gurmelerə də müraciət edəcəkdir. Bütün sirr limon suyu və hazırlandığı bir süd məhsulunun tərkibindədir.


Videoya baxın: Cheesecake 101: Temel Cheesecake Tarifi. Limonlu Cheesecake (Sentyabr 2021).