Pişirmə

Vyana pastası pasta rulonu


Vyana pastası rulonlu pasta hazırlamaq üçün maddələr

  1. Təzə süd (hər hansı bir yağ tərkibi) 250 qram
  2. Şəkər (xəmirin 40 qram hesablanmasına əsasən, 50 qram doldurmağa qoyun) cəmi 90 qram
  3. Toyuq yumurtası 2 əd.
  4. Buğda unu 500 qram
  5. Təzə maya (quru ilə əvəz edilə bilər) 15 qram (40 qram lazım olacaq)
  6. Limon meyvəsinə təxminən yarım limon lazımdır
  7. Toxumsuz kişmiş (əvvəlcədən buxarda hazırlanmış) 70 qram
  8. Poppy toxumu 50 qram
  9. Qoz 50 qram
  10. Kərə yağı 60 qram
  11. İstədiyiniz kimi duz
  • Əsas Tərkibi Yumurta, Fındıq, Un
  • Dünya mətbəxiAustrian mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Un yoğurmaq üçün qab, Kəsmə lövhəsi, Kəskin bıçaq, Mətbəx sobası, Pişirmə vərəqi, Bıçaq, Yemək qabı və ya bölünmüş qablar, Yumru pin, Masa qayçı

Vyana pasta rulosunu bişirmək:

Addım 1: Hamur hazırlayın.

Mükəmməl bir xəmir hazırlamaq üçün bazarda evdən hazırlanmış yumurta almaq lazımdır (onlar yeməyimizə gözəl sarı rəng verəcəkdir), təzə isti süd (bişirmədən əvvəl bir az qızdırmalısınız, isti su ilə bir qaba qoyursunuz) və əlbəttə Hamurun içində qoz olmamağımız üçün unu bir ələkdən süzün. Təzə maya götürmək lazım deyil, çünki qurudulmuş bir çanta da olduqca uyğundur. Heç bir fərq görməyəcəksiniz. Və beləliklə xəmiri yoğurmağa başlayırıq: 1 stəkan un, isti süd, mayanı əl ilə doğrayın və bir qabda qoyun, 40 qram şəkər, dadmaq üçün duz. Hərtərəfli qarışdırın, dərhal və bəzən də var 5-10 dəqiqədən sonrat, bir az şişməyə başlayır. Dərhal qalan un, toyuq yumurtası, kərə yağı əlavə etməyə başlayın (başlamazdan əvvəl ümumiyyətlə əridirəm və soyuduram). Yaranan xəmir yumşaq yoğrulmalı və itələməməlidir, sonra ehtiyacımız olduğu kimi çıxacaq. Dəstin ən sonunda, yarım limonun qabığını yayırıq və yenidən hər şeyi yaxşı qarışdırırıq ki, zövq bərabər paylansın. Xəmirin yaxşı uyğunlaşması üçün onu qabağa qoymaq lazımdır isti yerdə 1 saat. Orada qalxmalı və dolğun və eyni zamanda elastik olmalıdır. Lazımi vaxtdan sonra xəmiri çıxarırıq, yuvarlanan bir pinlə qatırıq, şəkərlə səpirik (50 qram kifayətdir), yenidən yuvarlayın, haşhaş toxumu, doğranmış qoz əlavə edin (doğramadan əvvəl mən ümumiyyətlə 5 dəqiqə Əvvəlcədən isidilmiş bir sobaya qoydum, buna görə doğranarkən onları idarə etmək daha asan olacaq), kişmiş (buxarda hazırlanmalı və sonra quru bir dəsmal qoyun ki, kişmiş bir az nəm itirir və "məxmər" ləzzət alır). Hamurumuzdan gözəl və yaxşı bir rulon hazırlamaq üçün ümumiyyətlə əllərimi günəbaxan yağı ilə nəmləndirirəm və halqa halına gətirirəm. Masada böyük bir bagel almalıyıq.

Addım 2: Gözəl bir rəqəm düzəldin.

Kəskin qayçı alırıq və bütün dairənin ətrafında kəsiklər edirik. Sonra iki ləçəyi masanın kənarına bir az uzatmalı, üçüncisini isə pişikimizin ortasına qoyduq ki, içəridə olsun. Pie rulonumuzun ətrafında və s. Mərkəzdə meydana gələn bütün ləçəklər bir-birinə birləşdirilir. Yumurtanı döyün və xəmiri yağlayın. Bu, ən rahat şəkildə bir kulinariya fırçası ilə aparılır. Hamurun qalxması üçün bir az isti yerə qoyduq. 30-40 dəqiqə kifayət qədər olacaq.

Addım 3: Məhsulu bişirmək.

Fırını əvvəlcədən qızdırın 220 dərəcəyə qədərc, tortu bir çörək qabına qoyun və sobaya qoyun 10 dəqiqəyə qədər bu temperaturda. Sonra temperaturu 180-ə endir dərəcə və rulon tortumuzu orada buraxın 20-25 dəqiqə.

Addım 4: Vyana pastası pasta rulonuna xidmət edin.

Süfrəmizdəki tort, görünüşü çox gözəl və ləzzətli olacaqdır. Otaq temperaturunda sərinləyin, hissələrə bölün və çay və ya digər içkilərlə xidmət edin. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Evdə çörək dəzgahınız varsa, onda xəmiri də hazırlamaq olar. Əsas odur ki, yoğurma testi rejimini təyin edin. Və sonra yuxarıda göstərildiyi kimi hər şeyi plana uyğun edirik.

- - tortu mümkün qədər uzun müddət yumşaq qalması üçün təmiz bir mətbəx dəsmal ilə örtərək saxlamaq lazımdır.

- - Məhsulu daha yaxşı bişirmək üçün və həmçinin pastanın çörək qabına yapışmaması üçün əvvəlcə çörək üçün perqamentlə örtülməlidir. İsterseniz, az miqdarda bitki və ya ərinmiş kərə yağı ilə əlavə yağlana bilər.


Videoya baxın: Sachertorte Tarifi Avusturya'nın Meşhur Pastası. Tatlı Tarifleri (Oktyabr 2021).