Boşluqlar

Xiyar "Yemək"


Xiyar bişirmək üçün maddələr "Yemək"

  1. Xiyar ortalama 4 kq (bu təxminən 2 üç litrlik bankadır)
  2. Şüyüd (ən yaxşısı çətir götürməkdir) 5-6 ədəd
  3. Bir kavanozda və kökün özündə bir cüt orta yarpaqda atlı bitki
  4. Bir jar başına sarımsaq 2-3 böyük mixək
  5. Albalı yarpaqları (ən başlıcası budaqların uclarında cırmaqdır ki, təzə, cavan rast gələk) 4-5 ədəddən çox deyil.
  6. Qara qarağat albalı qədər buraxır
  7. 5 litr duzlu suda masa duzu 100 qram qoyur
  • Əsas maddələr: Xiyar, otqulağı
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Üç litrlik bankalar, Dərin qab, Kəsmə taxtası, Keskin bıçaq, Pişirici, Bıçaq

"Yemək" xiyarlarını bişirmək:

Addım 1: Xiyar hazırlayın.

Başladığım şey xiyarları soyuq su ilə doldurub tərk etməyimdir 5-6 saat ərzində. Bu, suyun yığılması və bir az şişməsi üçün lazımdır. Üç litrlik bankalarım (çörək soda istifadə edə bilərsiniz), istəsəniz, sterilizasiya edilə bilər, ancaq bu vacib şərt deyil.

Addım 2: Hər şeyi üç litrlik bankalarda qoyun.

Kavanozun altına horseradish yarpaqları, şüyüd çətirləri, soyulmuş sarımsağın, qarağatın və albalı yarpaqlarının qoyduq. Bu reseptdə ən vacib şey, buna görə 3 halqalı kök köküdür (artıq məsləhət görmürəm, görünən effekt olmayacaq) - bu, xiyarlara xırıltılı bir şey verir və buna görə də sirkə olmadan edirik. Bundan sonra əvvəlcədən isladılmış xiyar qoyuruq.

Addım 3: turşu şoraba.

Suyu uyğun bir qabda toplayırıq, süfrə duzu əlavə edib atəşə qoyuruq. Qaynayaq. Sonra ən üst hissəsindəki bankalarımıza tökürük və xiyarları bükəcəyimiz bir qapaq ilə örtürük. Ən yuxarıdan tökmək bir şərtdir, hətta bir az tökmək daha yaxşıdır, qablarda yer olacaq. Xiyar ilə kutular üçün bir yer hazırlayırıq, şoraba ilə doldururuq ki, dayansınlar 2-3 gün günəşdə deyil. Təcrübəmdə bankaların altına kiçik plitələr qoyuram ki, kənarına töküləcək şoraba yayılmasın. Üç gündən sonra duzlu suyu tavaya tökürük və hamısını yenidən qaynayırıq. Qazana bir az axan su əlavə edirəm, çünki yuvarlanmaq üçün kifayət olmaya bilər. Sonra bankaları xiyarla doldururuq və etibarlı şəkildə yuvarlanırıq. Banklar çevrilməlidir və ədyal və ya digər isti materiala sarılmalıdır. Onları tamamilə sərinləmək üçün buraxın - bir-iki günə yaxındır.

Addım 4: Xiyarlara "yemək" xidmət edin.

Xiyar böyük bir qəlyanaltı və ya salatlar, souslar, birinci və ikinci kurslar üçün istifadə edilə bilər. Ayrıca, bu cür xiyar balıq və ət məhsulları, xüsusən də kabab üçün əla bir yan yeməyi ola bilər. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Plitəyə axan mayeni yenidən duzlu suya tökmürəm, sığmır.

- - Sizə duzlu suyu hesablamağı məsləhət görürəm ki, kifayət etmədikdən daha yaxşı qalsın.

- - Çöküntüdən qorxursan, yeməyimiz üçün tamamilə dəhşətli olmadığına əmin olmağa tələsirik. Çam zərərsizdir və turşu ilə heç bir pis iş görməyəcəkdir. Zaman keçdikcə həll ediləcək və xiyarların özlərində görünməyəcəkdir.


Videoya baxın: Çox dadlı xırt-xırt xiyar turşusunun hazırlanması. Хрустящие маринованные огурцы на зиму (Iyun 2021).