Boşluqlar

Soyuq turşu xiyar


Soyuq turşulu xiyarların tərkibi

  1. Təzə xiyar 1.7 kq
  2. Albalı 12-15 əd.
  3. Horseradish yarpaqları (kökünü də əlavə edə bilərsiniz) - 2-3 əd. (4-5 ədəd) dadmaq
  4. Sarımsaq 3-4 cloves
  5. Şüyüd (sapı və çətir lazımdır) - zövqünüzə görə
  6. Duz 50 qram və ya 2 osh qaşığı. bir litr suya qaşıqlar (slayd olmadan)
  7. Şəkər 1 osh qaşığı. bir qaşıq
  • Əsas Tərkibi
  • 7-10 hissə
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Dərin qab, kəsmə lövhəsi, kəskin bıçaq, mətbəx sobası, üç litrlik banka

Soyuq turşu xiyar:

Addım 1: Tərkibi hazırlayın.

Əvvəlcə bankları sterilizasiya etməlisiniz. Mən sobada edirəm, əvvəlcədən isidilmiş 100-120-ə qədər dərəcə. Bunu etməzdən əvvəl banklar təmiz və yuyulmalıdır. Onları təxminən 15 dəqiqə saxlayıram. Sonra sarımsağı, horseradish kökünü təmizləyirəm, kiçik parçalara ayırıram, albalı və horseradish yarpaqlarını soyuq su altında yuyuram. Xiyar da diqqətlə yuyulur, eyni ölçüdə seçməyə çalışıram ki, bankda daha yaxşı olsunlar. Qaynar su tökün və isladın 2-3 saat soyuq suda. Mən ucları bir bıçaqla kəsdim - bunun daha yaxşı doymuş olması üçün artıq hava çıxması lazımdır.

Addım 2: Bankalarda xiyar qoymaqla məşğuluq.

Xiyarları sıx bir şəkildə qoyduq ki, aralarında boşluq olmasın. Bankaları boynuna buraxıram təxminən 5 santimetr. Çünki duzlu suyu udaraq, xiyar daha sonra marinadın bir hissəsi olmadan qalacaq. Xiyarların arasında və dibində horseradish və albalı yarpaqları, sarımsaq və horseradish kökünün cevizləri qoyduq. Dibində şüyüd və xiyarların üstündə bir çətir olduğundan əmin olun.

Addım 3: şoraba tökün.

Şoraba soyuq quyu suyundan və ya bulaqdan hazırlayırıq. Bu əlinizdə deyilsə, onda mağazada şişelenmiş məhsullar ala bilərsiniz. Yaxşı, ya da həddindən artıq hallarda suyu doldurmaq üçün qaynatın və soyudun. Süfrə duzu və bir kaşığı şəkər əlavə edin. Hamısını qarışdırın və bir bankaya doldurun. Üstünə bir horseradish yarpağı əlavə edə bilərsiniz və 2 yemək qaşığı araq. Plastik örtüklərlə sıx bağlayırıq. Bundan, xiyar özünəməxsus bir dad əldə edəcək və daha uzun müddət saxlanacaqdır. Əlbətdə, araqsız da duz edə bilərsiniz, amma sonra xiyar mayalanacaq və barelin dadına sahib olacaq. İstədiyiniz kimi seçin.

Addım 4: Soyuq turşu xiyarlara xidmət edin.

Hər hansı bir sıyıqda və kartofda xiyar verməyi məsləhət görürəm, qızardılmış ət ilə istifadə etmək çox xoşdur. Hər hansı bir salatada və turşu hazırlamaq üçün uygundur. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Əgər araqdan istifadə etmədən bir resept hazırlasanız, sizə məsləhətim budur ki, bir neçə gündə duzlu suyu süzün, cuna və ya ələklə süzün, bir qazanda qaynatın və yenidən bankaya qayıdın. Hətta yuvarlana bilərsiniz, belə xiyar artıq qorxmur. Duzlu suyu qurutduğunuz bir anda, xiyarın həcmində azalmasına diqqət yetirin. Digər qablardan əlavə etməyi və dəyişməyinizi məsləhət görmürəm, çünki duzlu su tökdükdən sonra əvvəlki həcmlərini alacaqlar.

- - Sözdə "ev distillə edilmiş su" dan da istifadə edə bilərsiniz. Bir dondurucuda dondurun, sonra əriməsinə icazə verin. Çox keyfiyyətli bir su çıxacaq.


Videoya baxın: XİYAR TURŞUSU SOYUQ SU İLƏ 3 GÜN SAXLAYARAQ DUZSUZ QOYULMA QAYDASI (Noyabr 2021).