Boşluqlar

Zoğallar turşu xiyar


Zoğal yağı ilə turşu xiyar bişirmək üçün maddələr

  1. Təzə xiyar 2 kq
  2. Təzə zoğal meyvələri (əgər olmadıqda, o zaman dondurula bilərsiniz) 250 qram
  3. Şoraba üçün lazımi miqdarda su
  4. Sirkə (tercihen meyvə, məndə alma vardı) hər litr suya 50 ml
  5. Bir litr suya 100 qram şəkər
  6. Bir litr suya 50 qram duz
  • Əsas Tərkibi Xiyar, Zoğal
  • 12-15 xidmət edir
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Dərin qab, Kəsmə lövhəsi, Kəskin bıçaq, Pişirici, Sızdırmaz qablar, Qapaqlar, Bıçaq, Grater, Saucepan

Zoğal ilə turşu xiyar bişirmək:

Addım 1: Tərkibi hazırlayın.

Zavod yağı və bütün kirləri çıxarmaq üçün qabları və qapaqlarını hərtərəfli yuyun. Sterilizasiya edilə bilər və ya sadəcə qaynar su ilə yuyulur, sonra boyunla quru təmiz dəsmalın üstünə qoyulur və qurumağa icazə verilir. Soyuq suyun altındakı xiyarlarım, bir az letargik olsalar və ya daha çox alsalar 5-6 saat geri, onları su ilə doldurmaq və dörd ilə altı saat dayanmaq daha yaxşıdır. Onlar doymuş olacaq və möhkəm olacaqlar.

Addım 2: Üç qat doldurun.

Çanaqlar üçün lazımi miqdarda suyun içərisindəki xiyar və zoğal ilə ölçürük (müəyyən bir can üçün nə qədər suyun lazım olduğunu bir litrlik kupa ilə ölçə bilərsiniz, çünki istifadə etdiyimiz bütün maddələr 1 litr suya gedir). Bu yeməyi yanına qədər su ilə bir kənara qoyun. Sonra suyu qaynatırıq, bankalara tökürük və beş-on dəqiqəyə buraxırıq. Sonra suyu yenidən tavaya tökürük və yenidən qaynatırıq. Prosesi təkrarlayırıq: xiyarlara tökün və eyni vaxta buraxın.

Addım 3: şoraba bişirin.

Yalnız suyun ikinci axıdılmasından sonra şoraba hazırlamağa başlayırıq. Təxirə salınmış suda, 100 qram qranul şəkər, 50 qram süfrə duzu, sirkə 50 mililitr əlavə edin. Bu miqdarın hesablandığını xatırlatmaq istəyirəm bir litr suya. Bu barədə unutma. Marinadı sobaya qoyun və qaynadək gətirin. Kavanozları xiyar ilə doldurun, nəticədə doldurulur. Qapaqlar ilə sıx bağlayın. Tamamilə soyudulana qədər çevirin.

Addım 4: Zoğal ilə turşu xiyarlara xidmət edin.

Xiyar sərt, gevrek, zoğalın zərif bir ətirini hiss edir. Yeri gəlmişkən, bu da çox şəxsi olduğu ortaya çıxır. Bu resept üçün ümumiyyətlə az sayda xiyar götürürəm və ailəmdə yalnız əlamətdar tətillər üçün xidmət edirəm, çünki qohumlarımı heyrətamiz dadı ilə korlamaq istəmirəm. Sonra da həmişə inanılmaz dərəcədə gözlənilən və xüsusi olaraq qalırlar. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Birdən əlinizdə zoğal bitkisi yoxdursa, onda növbə ilə bişirmək olar, bu mükəmməl əvəzedicidir.

- - Əgər şoraba sirkəsinin dadını həqiqətən sevmirsinizsə, onda sizə tövsiyəm budur: sirkə hələ qaynayan zaman tökülün. Qoxu yox olacaq, xiyarlarımız üçün zəruri olan yalnız bir unikal turşuluq olacaq.


Videoya baxın: Çox dadlı xırt-xırt xiyar turşusunun hazırlanması. Хрустящие маринованные огурцы на зиму (Oktyabr 2021).