Pişirmə

Hamsi və zeytun ilə soğan pizza


Hamsi və zeytun ilə soğan pizza hazırlamaq üçün maddələr

Əsaslar üçün:

  1. Premium buğda unu 170 qr
  2. Quru maya 1 tsp
  3. İsti su 120 ml
  4. Duz ¼ tsp
  5. Zeytun yağı 1 osh qaşığı

Doldurma üçün:

  1. Soğan orta 4 əd. (Orta)
  2. Turşu hamsi (və ya konservləşdirilmiş) 100 qr
  3. Konservləşdirilmiş yaşıl zeytun 100 qr
  4. Konservləşdirilmiş qara zeytun 100 qr
  5. Zeytun yağı 3 osh qaşığı
  6. 1 mixək təzə sarımsaq
  7. Kəklikotu (tercihen təzə) 1 tsp
  8. Mozzarella pendiri 200 qr
  9. Dadmaq üçün təzə doğranmış qara bibər və duz
  • Əsas Tərkibi
  • 4-6 xidmət edir
  • Dünya mətbəxiİtaliya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Dərin xəmir qarışdırma qabı, Ələk, Çörək qaşığı, Çay qaşığı, Mətbəx dəsmal, Qatlanan pin, Pitsa yeməyi və ya çörək qabı, Kulinariya fırçası, Bıçaq, Tərəvəz kəsmə taxtası, Açıqlayıcı, Qızartma qab, kürək

Hamsi və zeytun ilə soğan pizza:

Addım 1: pizza üçün nazik bir baza hazırlayın.

Bəlkə də pizza içərisində ən vacib şey baza və ya xəmirdir. Klassik italyan xəmir sulu olmamalıdır. Əvvəla, nazik bir şəkildə, pizza-nın real olduğunu öyrənirik. Bir qayda olaraq, aşpazlar uzun müddət xəmir yaymırlar; Yəqin gördünüz. Ancaq real pizzalar palıd kömürlərindəki xüsusi sobalarda böyük bir temperaturda bişirilir. Beləliklə, italyanlar bir yarımdan iki dəqiqəyə qədər pizza bişirirlər. Təəssüf ki, mətbəxlərimizin gündəlik texniki avadanlıqlarında belə imkanlar mövcud deyil. Buna görə, adi bir sobadan istifadə edəcəyik, amma bişmədən əvvəl ən yüksək temperaturu təyin edin. Beləliklə, pizza bazası daha sürətli bişirilir və doldurma xaricində xırtıldayan və içəridə şirəli olacaqdır. Beləliklə, xəmir. Un, duz və mayanı bir qaba köçürün. Sonra yavaş-yavaş başlayaraq isti su tökün hamur yoğurun (əl ilə!). su bitdikdən sonra zeytun yağına keçin. Testdə ortada bir dərinləşmə aparırıq və bir kaşığı ölçürük. Yağ hamuru qarışdıraraq içəridə "həll edir". Nəticədə kiçik almalısınız, amma sıx və vahid top. İndi xəmirin dincəlməsi üçün bir dəsmal ilə örtün və təxminən yarım saat isti yerdə dayanmasına icazə verin.

Addım 2: əsas doldurulma hazırlayın.

Xəmir yaxınlaşarkən, doldurmağı hazırlamalıyıq. Bunun üçün soğanı təmizləyirik və halqalara incə doğrayırıq. Tava istiləşməyə qoyduq, yağı doldurub içinə qoyduq soğan. Qapağı bağlayın və təxminən 20 dəqiqə buxarlanmasına icazə verin. Soğan yumşaq və şirin olur. Adətən bir çimdik adi şəkər tökürəm. Ancaq çox az! Sözün yarısı bir çay qaşığı. 20 dəqiqədən sonra qapağı çıxarın və soğanı qarışdırın. Bir az duz, incə sarımsağı doğrayın və əlavə edin. Kəklikotu ilə mövsüm. Kəklikotu təzə istifadə edirsinizsə - yarpaqları doğramaq lazımdır. Orta istilikdə 10 dəqiqə qızardın. Nəzəri olaraq, soğanın suyu və qalan yağ kifayətdir ki, soğan yandırılmasın. Əslində bu mayeni buxarlanırıq.

Addım 3: hamsi və zeytun.

Rusiyada turşu və ya konservləşdirilmiş hamsi tapmaq asan deyil. Fakt budur ki, ölkəmizdə bu balıq yalnız quru formada pivə üçün populyarlıq qazandı. Tapmasanız və ya sadəcə axtarmazsınızsa, hamsi doldurucu ilə yaşıl zeytun götürə bilərsiniz. Resept konservləşdirilmiş hamsi haqqında daha çox məlumat verir. Təbii ki, bu anı hamsi ilə zeytun seçənlər üçün əldən verilə bilər. Bir qayda olaraq, konservləşdirilmiş hamsi olduqca duzlu olur. Buna görə sonra yağ tökün bir ısırıq cəhd edin. Əgər doğrudan da duzlu olsa, hamsi qabından çıxarmadan, onları soyuq qaynadılmış su ilə yuyun. Əvvəlki kimi tökün və qurudun. Yaxşı silkələyin. Balı bitirdik. Zeytun problemi yoxdur. Kassaları açın, suyu tökün və hər bir zeytunu yarıya bölün. Onları lövhədə buraxırıq və xəmiri götürürük.

Addım 4: xəmiri yayın və doldurmağı qoyun.

Masanın səthini bir az un ilə səpin. Hamur topunu çıxarırıq və başlayırıq bir dairədə gəzmək. Pizza yeməyinizin diametri 30 sm-dən azdırsa, bir kənara qoyun və bir çörək qabından istifadə edin. Xəmir topumuz 30 sm baza üçün hazırlanmışdır. Hamuru incə bir dairə halına salın. Kenarlar bir az aralandı.x, bir tərəf etdi. İndi bazanı bir fırça zeytun yağı ilə yağlayın və dərhal bir çörək qabına və ya kalıpa köçürün. Bundan əvvəl, ya eyni zeytun yağı ilə yağlanır, ya da unla səpilirlər. Fırının istiliyini maksimuma qoyun və qızdırın. Qızardılmış soğanı bazaya yayırıq və bərabər paylayırıq. Zolaqları hamsi ilə zeytun ilə bəzəyin. Pendiri qatlara ayırın və pizza ilə örtün. Fırındakı orta rəfə qoyduq və bişənə qədər bişirin. 280 * temperaturda 10 dəqiqə bişirin.

Addım 5: hamsi və zeytun ilə italyan soğan pizza xidmət edin.

Hazır olduqda pizza sobadan çıxarın, biraz sərinləsin. Dəyirmi böyük bir taxta lövhə, yaxşı və ya kvadrat varsa, bu yaxşıdır! Pitsanı bir taxta parçasına yayırıq, bir pizza kəsici ilə parçalayırıq və süfrəyə aparırıq! İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - ədviyyatlarla pomidor sousu bu pizza üçün çox uyğundur;

- - İstəsəniz, pizza üçün əsas az yağlı mayonez ilə yağlana bilər;

- - Bitmiş pizzanı doğranmış yaşıl soğan və ya pırasa ilə səpmək olar.


Videoya baxın: QUZU BUDU SOBADA HAZIRLANMASI-SUPER RESEPT (Oktyabr 2021).