Pişirmə

Plyatsky


Rəqs etmək üçün maddələr

Test üçün:

  1. 3 yumurta
  2. Xama 4.5% 2 osh qaşığı
  3. Kremli marqarin 125 qr
  4. Şəkər 100 qr
  5. Hamur qabartma tozu 1 osh qaşığı
  6. Buğda unu 2 osh qaşığı

Krem üçün:

  1. Süd 5% 1 L
  2. Şəkər 300 qr
  3. Toyuq yumurtası 1 ədəd
  4. Buğda unu 3 osh qaşığı
  5. Kartof nişastası 3 osh qaşığı
  6. Kərə yağı 400 qr
  • Əsas Tərkibi
  • 4-6 xidmət edir
  • Dünya mətbəxiUkrainian mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Mikser, Çörək bişirmək yeməyi (tortlar bişirəcəyik), Xəmir qabı, Dəsmal və ya qabda bir qab, Ələk, Xörək qaşığı, Ölçü stəkanı, Soyuducu, Soba, Soba, Kiçik tava, kürək, Kəsmə bıçağı, Krem bərabərləşdirən bıçaq, Yemək tort üçün

Cooking Dance:

Addım 1: Qısa müddət üçün xəmir yoğurun.

Bu tortun / tortun sirri onun tortlarindadir. Onlar krem ​​ilə çox yaxşı hopdurulmuş və eyni zamanda çökməz və çökməzlər. Xəmir çox qalın xama bənzər bir tutarlılığa çevrilməlidir. Bunu etmək üçün dərin bir qabda yumurtanı köpük qədər şəkərlə qarışdırın, sonra yumşaldılmış marqarin (otaq istiliyi) və iki xörək qaşığı xama əlavə edin. Hamarlanana qədər döyün. İndi çörək pudrası və buğda ununu süzdük. Və yenidən çırpın. Kütlənin qalınlaşdığı zaman və divarlarda un qalmayıb, qarışdırıcıyı çıxarın və qabı qapaq və ya dəsmal ilə örtün. Xəmir sərin deyil, buna görə daha güclü hala gətirmək üçün yarım saat soyuducuya qoyduq. Bu zaman kremi hazırlayın.

Addım 2: krem ​​hazırlamaq.

Bu kremin hazırlanması olduqca özünəməxsusdur, lakin krem ​​yağlı və çox incə deyil. Xüsusilə ləzzət ertəsi gün hiss olunurbu qədər uzun "təkid" izah edir. Kremi hazırlamaq üçün 800 qr südü bir tencerede 300 qr əlavə edərək aşağı sürətlə döymək lazımdır (yəni 200 ml başına 4 stəkan). şəkər və bir yumurta. Yanğına qoyduq və bir qaynadək gətirdik. Ayrı bir qabda 100 ml südü süzülmüş un və nişasta ilə qarışdırın. Bir qaynadılmış süddə yavaş-yavaş kütləni tökün, istiliyi azaldın və qalınlaşana qədər qarışdırın (və ya aşağı sürətlə çırpın). Krem qaynatmamaq daha yaxşıdır. Sıxlıq artmadıqda - krem ​​hazırdır. İndi sərinləmək lazımdır. Sobadan ayrıldıq, pəncərənin üstündə bilərsiniz. Ancaq heç bir halda soyuducuda yoxdur! Testə qayıdırıq.

Addım 3: tortları bişirin.

Xəmiri soyuducudan çıxarırıq. Fırını 170 * -ə qədər qızdırırıq, şəklini kərə yağı ilə yağlayın. Hamuru 3-4 hissəyə bölürük. Bir hissəni şəklində uzatırıq, hizalayırıq və sobaya 10-15 dəqiqə göndəririk. Hazır tort kalıpdan çıxarılır və kənara qoyulur. Beləliklə, bütün tortları bişiririk. Tortların sayı istifadə etdiyiniz şəkildən asılıdır. Qiymətləndirmə meyarı belədir: forma xəmirlə örtülməlidir, qalınlığı bir yarımdan iki santimetrə qədər deyil. Testin həcmindən nə qədər qısa yol əldə etdiyinizi hesablayın.

Addım 4: tortları qaymaqla qarışdırın.

Tortları qaymaqla yağlamazdan əvvəl 400 qr kərə yağı qarışdırılmalıdır. Yağ tamamilə əriməlidir. Tort qabını çörəkçilik kağızı ilə örtürük, ilk tortu dərhal kağıza qoyuruq və qaymaqla qarışdırırıq. Yuxarıda növbəti tort və s. Kremi əsirgəməyin, amma saymayın. Son qat üçün kifayət olmalıdır! Bitmiş tortun günbəzlə örtülməsi lazımdır və növbəti günə qədər soyudun. Evinizdə qübbəli bir qapaq yoxdursa və ya tort ölçüsünə uyğun deyilsə, doğaçlama vasitələrindən istifadə edə bilərsiniz. Məsələn, barbekü üçün film və şişləri bağlayın. Perimetrdə şişləri iynələrlə aşağıya yapışdırın, tortun nəfəs alması üçün kifayət qədər film kəsin və eyni zamanda filmin kənarları yeməyin altına bağlana bilər. Kobud danışsaq, bir vakuum təmin edin. Yalnız göyərti ilə bunu aşmayın! Və sonra kirpi alın.

5-ci addım: rəqslərin təntənəli təqdimatı.

Bayramdan 15 dəqiqə əvvəl tortu istiyə çəkin və filmi (qübbəni) çıxarın, çubuqları çıxarmağı unutmayın! Tortu mətbəxdə kəsin. Dəyirmi olarsa, təbii ki, bütün tortlar kimi kəsiləcəkdir. Düzbucaqlı (kvadrat), onda eyni düzbucaqlılara kəsin. Rəqs tortu çıxır! İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Bir şokolad ləzzəti olan bir krem ​​istəsəniz, kakao tozu əlavə edin;

- - Belə bir tortu və ya xəmiri bəzəmək çox sadədir: qaymaqla yağlandıqdan sonra, məsələn, bolca hindistan cevizi ilə çiləyin və qoz-fındıq yayın;

- - Çörək bişirərkən kalıbı yağla yağlamaq əvəzinə hər tortun altına perqament çörək kağızını düzə bilərsiniz. Sonra tortları çıxartmaq daha asan olacaq (kağızın kənarları ilə qaldırın) və yapışmayacaqlar (tort soyuyacaq, kağızdan uzaqlaşacaq)


Videoya baxın: UKRAINE NEWS. WHAT TO EAT IN UKRAINE. BEST UKRAINIAN DISHES TO TRY (Oktyabr 2021).