Boşluqlar

Bal ilə duzlu kələm


Bal ilə duzlu kələm hazırlamaq üçün maddələr

Bal ilə duzlu kələm hazırlamaq üçün maddələr:

  1. Kələm orta ölçülü kələm 1 ədəd.
  2. Yerkökü 1-2 ədəd.

Duzlu suyu hazırlamaq üçün:

  1. Bahar suyu 1,5 litr.
  2. Duz 3.5 yemək qaşığı.
  3. Maye bal 1,5 xörək qaşığı.
  • Əsas Tərkibi: Kələm, Yerkökü, Bal
  • 4-6 xidmət edir
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Emaye edilmiş hövzə və ya qab, Kəsmə taxtası, Kələm üçün kəskin bıçaq və ya xüsusi bıçaq, Kağız dəsmal, boşqab, Pirsinq üçün çəngəl, Pişirici, Duzlu qab, Yük üçün litrlik su qabı, 3 litrlik qapaqlı turşu bankası, Polietilen qapaq, xidmət boşqab

Bal ilə duzlu kələm bişirmək:

Addım 1: kələm götürün.

Kələm yelləyirik, lazımsız sərt və bir az korlanmış yarpaqlardan təmizləyirik. Çəngəlin əlavə hissəsini kəsin. Kələmdə xarab izlər varsa, bıçaqla onu çürük və ya zədələnmiş yerlərdən təmizləyirik. Suyun altında yaxşıca yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun. Kələm parçalamaq üçün xüsusi bir bıçaqla kələmimizi kəsdik. Emaye edilmiş bir hövzəyə və ya geniş bir qaba qoyduq. Eyni şəkildə, ya da qaba bir qızartma ilə yerkökü doğrayın. Kələmə yerkökü əlavə edin və hər şeyi yaxşı qarışdırın.

Addım 2: yerkökü ilə kələm əzmək.

Yerkökü kələm ilə qarışdırıldıqdan sonra duzlu suyu düzəldirik. Ayrı bir qabda və ya tavada duz üçün bütün maddələri qarışdırın, yəni: su, duz və bal. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və yaxşı silkələyin. Sonra kiçik bir qazana tökün və qaynatmaq üçün qaza qoyun. Bunu edərkən, kələm və yerkökü ilə bir qabda, ön tərəfi olan böyük bir boşqab qoyub kələmin üstünə qoyub ağır bir şeylə əzin. Bunun üçün bir daş, böyük bir kartof və ya bir litr su kaşığı istifadə edə bilərsiniz. Bu, kələmin bir az suyu və əzilməsini təmin etməsi üçün edilir. Bu vəziyyətdə daha da fermentasiya üçün əvvəlcədən hazırlanmış şüşə qablara yığmaq daha yaxşı olar.

Addım 3: kələm şüşə qabına salın.

Təmiz götürürük, əvvəlcədən qaynar su ilə dəmlənir və yaxşıca yuyuluruq 3 litrlik banka. Yerkökü ilə kələm ilə sıx bir şəkildə doldurun və üstünə qaynar duz tökün. Duzlu suyu bankanın dibinə qədər sızması üçün tökülməlidir. Sonra bankanı plastik bir qapaq ilə bağlayırıq, amma tamamilə deyil, amma çox kiçik bir çuxurumuz var. Bu, kələm duzlama prosesində artıq buxarın qaça bilməsi üçün edilməlidir. Bankı bir gün qaranlıq bir yerə qoyduq. Ertəsi gün kavanozu açın, kələmdən artıq acılığı aradan qaldırmaq üçün çəngəl ilə yaxşıca vurun. Eyni kələmi çəngəl ilə götürün və hazır olun, saxlama üçün soyuducuya qoyun və əgər yoxsa, qapağı yenidən bağlayın və başqa bir gün gözləyin.

Addım 4: bal ilə duzlu kələm xidmət edin.

Bu reseptə görə kələm də çox xoşuma gəlir, çünki o çox yumşaq olmur və onu bişirməkdə çətinlik çəkməyin. Hazır kələm hər hansı bir qab üçün yan yemək kimi istifadə edilə bilər. Bunu etmək üçün, yalnız hazırlanmış xidmət qabına və ya qabına düzgün miqdarda kələm çıxartmaq lazımdır və dərhal xidmət edin. Xüsusilə isti qaynadılmış və ya qızardılmış kartof. Ayrıca, bu reseptə görə bişmiş kələm asanlıqla hər hansı digər yeməyə, məsələn, borsch və ya vinaigrette əlavə edilə bilər. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Bir və ya iki həftə ərzində soyuducuda kələm infuziyasına icazə verərsən, o zaman tam bir hala gələcəkdir.

- - Bu şəkildə müxtəlif növ kələmləri duzladım: həm ağ kələm, həm də Hollandiyalı (daha sərt) kələm. Holland dilini duzlamaq istəsəniz, istidə dayanmaq üçün daha çox vaxt lazım olacaq, çünki çox sıx və duzlu ilə o qədər yaxşı doymur.

- - reseptdə 1-2 yerkökü qeyd etdim, amma miqdarı yalnız daddan asılıdır, əgər kimsə çox yerkökü yeməyi sevirsə, bunun üçün daha çox əlavə edə bilərsiniz, kiminsə az olduğu təqdirdə bir kiçik yerkökü götürə bilərsiniz. Onun miqdarı vacib deyil.

- - reseptdə göstərilən bütün maddələr və duzlu su, və kələm miqdarı - bir 3 litrə turşu hazırlamaq üçün hazırlanmışdır.

- - Siz də belə bir duzlu su hazırlaya bilərsiniz: əvvəlcə bir qabda su qaynadın, sonra süfrə duzunu qaynar suda həll edin, hər şeyi qarışdırın və istidən çıxarın. İndi dərhal, reseptdə göstərildiyi kimi bir miqdarda maye bal əlavə edin, bal tamamilə həll olunana qədər hər şeyi yaxşıca qarışdırın və yalnız bundan sonra - kələmi bir bankaya tökün.

- - istəsəniz, bankanın dibinə 2-3 ədəd dəfnə yarpağı və 5 noxud allspice əlavə edə bilərsiniz. Bu, kələmə biraz acılıq, ətir və piqans verəcəkdir.


Videoya baxın: Balqabaqlı plov-- Duzlu balıq ilə süzmə balqabaqlı plov. Boranı plov. (Oktyabr 2021).