Pişirmə

Alma-duzlu tortlar


Alma yağı ilə tortlar hazırlamaq üçün maddələr

Kərə yağı ətirli xəmir hazırlamaq üçün bizə lazımdır:

  1. Toyuq yumurtası 2 ədəd
  2. Kərə yağı 165 qram
  3. Pudra şəkəri (vanil şəkər əlavə edilməməsi üçün dərhal dərhal vanil şəklində) 110 qram
  4. Tərkibindəki Şəkər 80 qram
  5. Limon yeməyi 2 çay qaşığı
  6. Duz 0,5 qram
  7. Premium buğda unu 165 qram
  8. Nişasta 65 qram

Dondurma kütləsini hazırlamaq üçün bizə lazımdır:

  1. Kəsmik pendir (10% yağ) 800 qram
  2. Riccot 200 qram
  3. Kərə yağı 200 qram
  4. Vanil Şəkər 20 qram
  5. Limon meyvəsi 1 ədəd
  6. Duz 1,6 qram
  7. 6 yumurta sarısı
  8. Premium buğda unu 100 qram
  9. 60-80 qram kişmiş dadına görə
  10. Yumurta ağ 6 ədəd
  11. Şəkər 170 qram
  12. Böyük şirin və turş alma 6 ədəd

Jelly etmək üçün bizə lazımdır:

  1. Pektin (gelfix) 10-15 qram
  2. Yaşıl çayın infuziyası 350 ml
  3. Şəkər 2 yemək qaşığı
  • Əsas TərkibiApple, Kəsmik Pendir
  • 6-8 hissə
  • Dünya mətbəxiAustrian mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Pişirmə qab 250 ilə 320, perqament kağızı, soba, dərin qab, masa üstü, incə ələk, yuvarlanan pin, qarışdırıcı və ya qarışdırıcı, bıçaq, kəsmə lövhəsi, kəskin bıçaq, qızartma, soyuducu, souspan, mətbəx sobası, xidmət plitəsi

Alma bişmiş tortlar bişirmək:

Addım 1: tort üçün xəmiri hazırlayın.

Başlamaq üçün, yumurtaları vanil şəkəri ilə dərin bir qabda birləşdirin (müntəzəm buzlanma şəkərindən istifadə edirsinizsə), şəkəri tamamilə həll etmək üçün bir kaşığı ilə diqqətlə ovuşdurun. Sonra buzlanma şəkəri, duz və limon yuvası əlavə edin. Yaxşı qarışdırın. Kərə yağı otaq temperaturunda yumuşana qədər qızdırın və yumurtalara əlavə edin, həmçinin dənəvər şəkər əlavə edin, yaxşı qarışdırın İncə bir ələkdən birbaşa bir qaba buğda unu içinə çəkin, sonra nişasta əlavə edin. Əvvəlcə bir kaşığı ilə hər şeyi yaxşıca yoğurun ki, maddələr homojen bir kütlə yaranana qədər yaxşı qarışdırın. Sonra xəmiri masanın işçi səthinə yayaraq yumşaq və elastik bir hala gələnə qədər əl ilə un ilə səpin. Hazır xəmiri geniş düzbucaqlı bir təbəqəyə yuvarlayın (bişirmə vərəqinizin ölçüsünə görə xəmiri yayın) və yumşaq bir şəkildə perqament kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun.

2-ci addım: Hazır tortu sobada bişirin.

Fırını əvvəlcədən qızdırın 180-190 dərəcəyə qədər. Tortlar üçün baza ilə çörək qabı 15 dəqiqə. Baza bu müddət ərzində yaxşıca qızardılmalıdır, ancaq hər sobanın öz xüsusiyyətlərinə sahib olduğunu unutmayın, bəziləri çox tez bişirilir, digərləri daha yavaş. Buna görə, bazanın həddindən artıq çox olmaması üçün rəngini diqqətlə izləyin. Bitmiş qaşınma bazasını sobadan çıxarın və sərinləyin.

Addım 3: tortları tortlar üçün hazırlayın.

O zaman tortumuz soyuduğunda, kürü kütləsini düzəldəcək. Dənəvər kəsmikdən istifadə etmək fikrindəsinizsə, əvvəlcə incə ələkdən silmək və ya bir ət dəyirmanından keçmək yaxşıdır. Bundan sonra, kəsmikə riccott əlavə edin, otaq temperaturunda kərə yağı, duz və limon yuvası əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və yüngül bir şəkildə çırpın bir qarışdırıcı və ya qarışdırıcı istifadə edərək. Sonra, durmadan döyməyə davam edərkən, qabda yumurta sarısı əlavə edin. Əvvəlcədən incə ələkdən süzülmüş un əlavə edin və kişmiş əlavə edin. Ayrı bir qabda ağ zirvələr yaranana qədər dənəvər şəkərlə qarışdırılmış ağları döyün. Bundan sonra, onları curd kütləsinə çox diqqətlə əlavə edin, aşağıdan yuxarıya qədər hamar hərəkətlər edin, kürd kütləsində mümkün qədər çox hava qazanın (buna görə daha möhtəşəm və daha gözəl çıxacaq)

Addım 4: Çərəzi bir çörək qabına qoyun və sobaya bişirin.

İndi almanları soyuq axan suyun altında yaxşıca yuyun, sonra soyun və qaba əlavə edin. Əvvəlcə curd kütləsini soyudulmuş bir pastaya, vahid bir təbəqəyə yayın (hamar hərəkətlərlə edin). Üstünə qızardılmış alma qoyun. Fırını əvvəlcədən qızdırın 160 dərəcəyə qədər. Çörək qabını desert ilə sobaya qoyun və bişənə qədər bişirin, təxminən 50 dəqiqə. Şirin bişdikdən sonra otaq temperaturuna tamamilə soyudulmalıdır.

Addım 5: Şirin suyu üçün jele hazırlayın.

Bu zaman jele bişirmək olar. Sarıfiksi (pektin) kiçik bir tencerede yaşıl çay infuziyası ilə birləşdirin, dənəvər şəkər əlavə edin və yaxşıca qarışdırın. Sonra orta istidə qoyun, bir qaynadək, 3 dəqiqədən çox olmayan qaynatmaq, istidən çıxarın və sərinləyin.

Addım 6: Alma yağı tortlarına xidmət edin.

Həm desert, həm də jele soyudulduqda, hazır jele ilə tökün və soyuducuya sanki bir saat qoyun. Sonra bölünmüş tortlara kəsin və xidmət edin. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Reseptdə göstərilən bütün göstərişlərə çox dəqiq əməl edin və mütləq şirniyyat qavrayışınızı kökündə çevirəcək bir desert alacaqsınız.

- - Belə bir yeməyi bayram süfrəsi və ya romantik bir şam yeməyi üçün bişirmək xüsusilə əhəmiyyətlidir. Yeməkdən əlavə, bir stəkan quru ağ şərab və ya köpüklü şampan xidmət edə bilərsiniz.


Videoya baxın: DUZLU TARTALETKALAR.Salatlar üçün ağızda ovulan,duzlu TARTALETKALAR. (Oktyabr 2021).