Ət

Quzu Beşbarmak


Quzu beşbarmak hazırlamaq üçün maddələr

  1. Gənc quzu (tercihen sümüyün üstündə) 1,3 kq
  2. 5 soğan
  3. Premium buğda unu 2 stəkan
  4. Toyuq yumurtası 2 əd.
  5. Yerə qara bibər 5-6 noxud
  6. Dəfnə yarpağı (kəklikotu və ya kəklikotun budaqları ilə əvəz edilə bilər) 2 ədəd.
  7. Su və ya bulyon (xəmir üçün) 150-200 ml
  8. Havuç (isteğe bağlı) 1 ədəd.
  • Əsas Tərkibi: Quzu, Yumurta, Un
  • 6-8 hissə
  • Dünya mətbəxiKazax mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Dərin qab, Kəsmə lövhəsi, Kəskin bıçaq, Mətbəx sobası, Taxta spatula, Böyük qazan, Yumru kasa, Qovurma qabı, Fərdi bıçaq

Quzu beşbarmak etmək:

Addım 1: Ət bulyonunu hazırlayın.

İlk addım ətin yuyulmasıdır. Hər şeyi çox miqdarda su ilə yuyun. Bundan sonra, kublar etmək üçün kifayət qədər böyük parçalara, təxminən 2 santimetr kəsilməlisiniz. Əti bir tencereye qoyduq, soyuq su töküb atəşə qoyduq. Su qaynar olsun. Əsas odur ki, su qaynayanda, Yaranan filmi çıxarmaq üçün vaxtınız var ətdən, o zaman bulyon şəffaf və gözəl görünəcəkdir. Su qaynadıqdan sonra tavanı az atəşə qoyun və qapaq ilə örtün. Ət haqqında bişirin 3-3.5 saat. Yumşaq çıxmalı və sümükdən asanlıqla uzaqlaşmalıdır. Təxminən bir saat yarımdan sonra bitmiş ətə böyük bir soğan, soyulmuş yerkökü, allspice noxud, duz və dəfnə yarpağı əlavə etməlisiniz, ədviyyatlı zərif ətir kimi qoxuyacaqdır.

Addım 2: Xəmiri bişirmək.

Bulyonu bir neçə saat bişirdiyimiz müddətdə əllərimiz xəmir hazırlamaqda sərbəstdir. Un götürün, toyuq yumurtasına sürün, su və ya soyudulmuş bulyon əlavə edin, bir az duz edin. Hamur yoğururuq ki, elastik olsun və əllərə yapışmasın. Bu köftə üçün xəmir kimi olmalıdır. Sonra yapışqan filmə sarırıq və buraxmaq 15 dəqiqə kənara qoyun. Bundan sonra, bir neçə hissəyə bölün və yayma pini çox incə olmayan dairələrə yayırıq. Hamuru daha da parçalara ayırdıq, onlar romblara bənzəməlidirlər. Masaya və ya əllərə yapışmaması üçün zəruri hallarda un ilə səpin. Yaranan brilyantları bir az un ilə səpin və bir kənara qoyun ki, xəmir quruyur.

Addım 3: Beşbarmak üçün son akkord.

Quzu bulyonumuzu götürürük, ət alırıq, əllərimizlə xırda-xırda doğrayırıq. Sonra, bişmiş ədviyyatları və tərəvəzləri bulyondan çıxarırıq. Üstündə çox miqdarda yağ üzüldükdə, bulyonu bir neçə qat qatlanmış pendirdən süzə bilərsiniz. Bulyonu bölün yarısında. Bir hissəsində soğan üzüklərini kəsin, üstünə allspice səpin, bir qaynadək gətirin. Bir neçə dəqiqə bişirin, sonra çıxarın və soğan dəmləyin. Bu soğandan acısını itirəcək və gözəl bir ətir alacaqsınız. Bulyonun ikinci hissəsində bir az su əlavə edin, rombları aşağı salın və tenderə qədər bişirin. Təxminən 15 dəqiqə çəkir.

Addım 4: Quzu Beşbarmağa xidmət edin.

İndi əsas şey hər şeyi düzgün təqdim etməkdir. Bunu etmək üçün, xəmirin romblarını geniş boşqabda yuvarlaq bir qaşıq, soğan və ət ilə yaydırın. Ayrı bir qabda soğanın bişirildiyi bulyonu tökürük. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Bəzi ailələrdə bu yeməyi ümumiyyətlə üç növ ət qarışdırılır: mal əti, at ətindən və qoyun ətindən.

- - Xörək də toyuqdan hazırlana bilər.


Videoya baxın: Tərəkəmələr quzunu yerə basdırdılar, SEYYAH da atdan yıxıldı. . (Oktyabr 2021).