Ət

Kələm rulonu


Kələm rulolarının hazırlanması üçün maddələr

  1. Kıyılmış toyuq (soyudulmuş) 700 qr.
  2. Xama və ya qaymaq (istənilən yağ tərkibi) 200 qr.
  3. Düyü (buxarda hazırlanmış) 1 stəkan.
  4. Şirin bibər 2-3 pod.
  5. Soğan şalgam (kiçik) 2 ədəd.
  6. Chanterelles (təzə) 50-100 qr.
  7. Toyuq yumurtası 1 əd.
  8. Sarımsaq 2 cloves.
  9. Kahı bir neçə parça buraxır.
  10. Duz və dadmaq üçün doldurulmuş kələm üçün ədviyyat.
  • Əsas Tərkibi Kələm, Toyuq
  • 4 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Kəsmə lövhəsi. Dərin qab., Kəskin bıçaq., Mikrodalğalı soba., Soba., Qızardılmış qab

Kələm rulonlarını bişirmək:

Addım 1: Kələm hazırlayın.

Pişirməyə başlamazdan əvvəl 1 stəkan düyü bişirin. Ən yaxşı bəyəndiyiniz hər hansı bir düyü ala bilərsiniz. Pirinç bişirilərkən, yeməyimizin hazırlanmasına birbaşa davam edə bilərik. Əvvəlcə bir baş kələmdən bir kötük kəsməliyik. Bu, sadəcə olaraq edilir. Kələmin başı yuxarıya doğru, kötük yuxarıya doğru çevrildi və başındakı bıçağı işə saldıqda kötüyü kəsdik. Qalan kələmi sökməyin. Qatlanmış buraxın. Mikrodalğalı sobaya qoyun 15-20 dəqiqə. Kələmin üstünü bir şeylə örtsəniz yaxşı olar. Beləliklə, üst təbəqələrin tamamilə çörəklənməsinə vaxt yoxdur. Kələmimiz mikrodalğada bişirildiyi halda, digər məhsullara davam edə bilərik.

Addım 2: Digər maddələr hazırlayın.

İndi chanterellesi yaxalamaq və doğramaq (istədiyiniz kimi), qabığı soyub soğanı doğramaq lazımdır. Bütün bunlar bitki yağı içərisindəki bişmişə qədər yüksək istilikdə qızardılır - təxminən 5 dəqiqə. Chanterelles və soğan qovurulduqda, yuyulmuş şirin bibəri kublara doğrayın və sarımsağın və salatın bir hissəsini doğrayın. Bütün bişmiş maddələr (kələm istisna olmaqla) doğranmış ət, duz və istiot ilə birləşdirilir. Kıyılmış ətə əvvəlcədən bişmiş düyü əlavə etməyi unutmayın. Bundan əlavə, doğranmış ətə bir yumurta əlavə etməliyik. Bunu etmək üçün bir çırpma ilə döyün və sonra qiymə ətinə əlavə edin.

Addım 3: Çörək toplayın.

Kələm və doğranmış ət bişirdikdən sonra kolobokumuzu yığmağa davam etmək vaxtı gəldi. Bunu etmək üçün, bir colander götürün və nəm doka ilə örtün. Bir az soyudulmuş kələmdən böyük yarpaqları çıxarın və qiymə ətinə yayın. Beləliklə, hər bir yarpaq ilə edilməlidir (çox kiçik istisna olmaqla). Bütün kələm yarpaqları kıyılmış ətlə qarışdırıldıqda, kələmin başını tərs qaydada bir süzgəcdə toplayın. Duzu sıxın və çubuğu hər tərəfdən sıxın. Pendiri çıxarın. Doldurulmuş kələmimizi bir çörək qabına qoyun, bir az su tökün və əvvəlcədən isidilmiş isti sobaya qoyun 180 dərəcəyə qədər. Qurudulmaması üçün dövri olaraq xəmiri xama və ya qaymaqla tökün. Pişirmə müddəti ortalama yarım saatdır. Hamısı sobanınızın gücündən asılıdır.

Addım 4: Çörəkə xidmət edin.

Doldurulmuş kələm sobadan çıxardıqda, bunun yalnız doldurulmuş kələm olmadığını başa düşəcəksiniz - tamamilə fərqli bir ləzzətli yeməyi. İsti olduqda ən yaxşı şəkildə xidmət edin. Kələm rulosuna bir yan yeməyi verə bilməzsiniz, çünki bu tam hüquqlu bir qabdır. Ancaq yenə də hər zaman bir yemək yeməyi verməyə üstünlük verirsinizsə - düyü bişirin. Doldurulmuş kələmin dadını mükəmməl şəkildə tamamlayacaqdır. Çörək qabının özü onu doğranmış salat ilə səpməklə bəzədilə bilər. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Xidmət edərkən kələm rulonunu tort kimi kəsin.

- - Kəskinlik üçün kələm rulosuna bir az isti qırmızı bibər əlavə edə bilərsiniz.

- - Chanterelles ən sevdiyiniz göbələklərlə əvəz edilə bilər və ya onları reseptdən tamamilə çıxara bilərsiniz.


Videoya baxın: yalnız SOYUQ SU ilə XıRT-XıRTLı KƏLƏM turşusunun hazırlanması (Oktyabr 2021).