Şorbalar

Şimali Chowder


Şimali Chowder etmək üçün maddələr

  1. Ət (donuz əti, fileto) 350 qr.
  2. Donuz qabırğaları 200 qr.
  3. Kartof 2-3 əd.
  4. Soğan 2 əd.
  5. 1 yerkökü
  6. Şərab (ağ) 0,5 stəkan
  7. Dadmaq üçün cəfəri
  8. Dadmaq üçün kərə yağı
  9. Dadmaq üçün duz
  10. Dadmaq üçün qara bibər
  11. Dadmaq üçün dəfnə yarpağı
  • Əsas Tərkibi
  • 6 porsiyona xidmət edir

İnventarlaşdırma:

Gil qab, Qızartma qab, Dəmir kürək, Kəsmə taxtası, Mətbəx bıçağı

Şimali Chowder yemək:

Addım 1: Ət bulyonunu bişirin.

İlk addım ət bulyonunu qaynatmaqdır. Bunu etmək üçün, sadəcə bir neçə donuz əti qabırğasını götürdüm və orta istilikdə bişirmək üçün qurdum. Su qaynadıqca səs-küy çıxarın, atəşi azaldın, soyulmuş soğan və yerkökü əlavə edin, üzüklərə doğranın və bu formada bişirin dəqiqə 20-30. Sonda dadmaq üçün duzlamağı unutmayın.

Addım 2: Şimal çiydi bişirin.

İndi həqiqətən güveç hazırlamağa davam edin. Beləliklə, bir donuz donuz əti götürün, soyuq axan suyun altında yaxşı yuyun və bölünmüş dilimlərə kəsin. Fırını qızdırmaq üçün qoyun. 150 dərəcədir. Ət parçaları bir gil qaba köçürülür və bulyonla tökülür, sonra sobaya bişirməyə göndəririk 20-30 dəqiqə. Bu zaman kartofu soyun, qabığını soyun və kiçik kublara kəsin (3x3cm.). Soğan da soyulub çox incə doğranmır. Tava qızdırmaq üçün orta istiliyə qoyuruq, bir parça kərə yağı əlavə edib soğanı qızardırıq, şəffaf olana qədər kartof əlavə edib yüngülcə qovururuq, bəzən qarışdırırıq (təxminən 5-8 dəqiqə) Sonra kartofu soğan ilə bulyonda olan ətə köçürürük və hazır olana qədər bişməyə davam edirik (dəqiqə 20-25) Təxminən 15 dəqiqədən sonra dadmaq üçün bir neçə cəfəri, duz və istiot əlavə edin və biraz daha bişirin. Ən sonunda ağ şərab əlavə edin.

Addım 3: Şimal çiyidinə xidmət edin.

Stöldəki güveçə xidmət etməzdən əvvəl, parçalanmış boşqablara tökün və cəfəri yarpaqları ilə qarnir edin. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Şimal güveç hazırlamaq üçün arıq bir donuz əti və ya mal əti almaq daha yaxşıdır.

- - Evdə kərə yağı yoxdursa, onu zeytun yağı ilə əvəz etmək yaxşıdır.

- - Belə bir güveçi rus sobasında bişirmək yaxşı olar, onda dad daha zəngindir.


Videoya baxın: Carla Makes Corn Chowder. From the Test Kitchen. Bon Appétit (Yanvar 2022).