Boşluqlar

Konservləşdirilmiş gavalı


Konservləşdirilmiş gavalı hazırlamaq üçün maddələr

  1. Gavalı 7 kiloqram
  2. Şəkər 1 kiloqram 100 qram
  3. Distillə edilmiş təmiz su 4 litr
  • Əsas Tərkibi Gavalı
  • 7 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Litr qutusu - 8 ədəd, qorunma üçün metal qapaq - 8 ədəd, Avtoklav, Avtoklav şəbəkə, Soba, Qoruyucu bokslar, Qapaqlar üçün nippers, Masa, Vafli dəsmal - 3 ədəd, Dərin qab - 2 ədəd, Mantar ilə lavabo, Böyük saman , Dərin tava, Bıçaq, Taxta spatula, Böyük bir boyunla suvarma qutusu, Çanaq, Şorba otağı, Qoruma açarı, Yun yorğan, boşqab

Konservləşdirilmiş gavalıların hazırlanması:

Addım 1: inventar hazırlayın.

Kassaların boynundakı çatlar və nişlər üçün çanaqlara çeşidləyirik və baxırıq. Qapaqları pas olmadıqlarına, əyilməmələrinə və hər örtüyə rezin vurulduğuna görə yenidən nəzərdən keçirdik. Hər hansı bir yuyucu vasitənin əlavə edilməsi ilə avadanlıqları isti axan suda yuyuruq. Kimyanın qoxusunu sevmirsinizsə və ya başqa yuyucu vasitələrə üstünlük verirsinizsə, onlardan istifadə edə bilərsiniz, əsas odur ki, bankalar və qapaqlar təmiz olsun. Daha sonra adi axan su ilə doldurulmuş bir avtoklavda qorunmaq üçün 8 litrlik qab və 8 metal qapaq endiririk ki, tamamilə içə batırılsın və güclü bir şəkildə sobaya qoyulur. Su qaynadıqdan sonra vaxtı qeyd edirik və qapaqları ilə birlikdə bankaları sterilizasiya edirik 15-dən 20 dəqiqəyə qədər. Sterilizasiya olunmuş bankaları avtoklavdan qorumaq üçün forseps köməyi ilə çıxarırıq və boynunu əvvəllər vafli dəsmal ilə örtülmüş masanın üstünə qoyuruq. Dərin təmiz bir qab götürürük, otoklava endiririk və biraz qaynar suya çəkirik. Sonra sterilizasiya edilmiş qapaqları sıxılmış köməyi ilə içinə qoyun. Bütün inventarizasiyanı avtoklavda qalan isti su ilə emal edirik, bununla da konservasiya edəcəyik.

Addım 2: gavalı hazırlayın.

Alın 7 kiloqram bərk gavalı və mantarla bağlanan su ilə bir lavaboya qoyun. Meyvələri kirdən, yarpaqlardan və lazım olmayan digər maddələrdən soyuq suda yuyuruq, bir az istirahət veririk, 10 dəqiqə kifayət qədər olacaq. Sonra gavalıları böyük bir soyuducuya köçürürük və qalan suyun birləşməsinə imkan veririk. Təmiz əlavələri təmiz əllərinizlə təmiz və dərin bir qabda yuyun.

Addım 3: gavalı bir bankaya qoyun və şərbətə tökün.

Gavalı isladarkən şərbəti hazırlayın. Bu növ qorunma üçün yüngül şərbət dəmlənir ki, gavalıların dadı şəkərlə yüklənməsin və çox miqdarda şəkər istehlak etməyən insanlar özlərini ləzzətli bir qış məhsulu ilə müalicə edə bilsinlər. Buna görə, məsələn, şəkərdən daha çox su olduqda ideal bir şərbətdir 60% -dən 30% -ə qədər. Şərbətimiz üçün 4 litr təmiz distillə edilmiş su və 1 kiloqram götürəcəyik şəkər, 1 litr bankaya təxminən 125 qram. Sobada, güclü bir səviyyəyə qədər təmiz, təmizlənmiş su ilə dərin bir qab qoyduq və qaynadək gətirdik. Sonra suya şəkər əlavə edin, sobanı orta səviyyəyə bərkidin və maddələri vaxtaşırı taxta bir spatula ilə qarışdırın, şərbəti 15 dəqiqə qaynatın, bu müddət ərzində şəkər tamamilə həll olacaq. Şərbət hazırlayarkən, bankalardakı gavalı parçalayırıq. Kavanozları tərs çevirin və hər meyvəni bıçaqla kəsdikdən sonra içərisinə gavalı qoyun ki, istiləşmə zamanı partlamasınlar. Gavalı bir bankaya möhkəm yapışdırılır. Kanalizasiya səthində böyük bir boyun ilə bir suvarma qabını qoyuruq, qiymətli damlaların damlaları tökülməməsi üçün bir qaba qoyuruq və şüşələrin boynuna çatmamaq üçün hər bir qutuya isti şərbət tökürük. 2 barmaq. Banklardakı boş yer gavalı suyu ilə doldurulacaq, bu da sterilizasiya zamanı onu tərk edəcəkdir. Çöldəki qutuların boynunu nəm təmiz bir dəsmal ilə silirik ki, şərbət onların səthində qalmasın, sonradan kutuların qapaqlarla tıxanmasına mane olacaq. Kavanozları qapaqlar ilə bağlayırıq və otoklavın qapağına qoyuruq.

Addım 4: gavalı sterilizasiya edin və qoruyun.

Avtoklavın içinə yeni axan su toplayırıq ki, 2-3 dənə barmaqları ilə gavalı ilə doldurulmuş kutuların boynuna çatsın və güclü bir şəkildə sobaya qoyun. İndi əsas odur ki, bu anı əldən verməyək, avtoklavdakı su qaynamamalı, təxminən 45 dərəcəyə qədər istilənməlidir, sadəcə qızdırıldığını və buxarın ondan çıxdığını gör. Avtoklavın ağlarını boşluqları olan qutular olan tutacaqlardan götürürük və örtüklər yıxılmaması və qiymətli şəkər siropu tökülməməsi üçün çox diqqətlə avtoklavın özünə yerləşdiririk. Gavalı bir otoklav içində sterilizasiya edirik 20 dəqiqə Sonra, növbə ilə və çox diqqətlə, onları qorumaq üçün xüsusi forsepslər ilə qaynar suyun qapaqları ilə birləşdiririk. İsti bankaları bir qoruma açarı ilə bağlayırıq, vafli qab dəsmal ilə tuturuq. Yastıq bir ədyal döşədik və uclarından birinə dəsmal ilə kömək edərək boynundan aşağı gavalı olan qutular qoyduq. Yorğanın ikinci ucu qorunub saxlayır, beləliklə boşluqların olmaması və konservləşdirilmiş gavaların temperaturda qəfil dəyişmədən sərinləşməsi mümkündür. 1 - 2 gün. Banklar soyuduqdan sonra, daha da saxlama üçün quru, qaranlıq və sərin bir yerə köçürülə bilər, bu, kiler və ya zirzəmi ola bilər.

Addım 5: konservləşdirilmiş gavalıya xidmət edin.

Konservləşdirilmiş gavalılar böyüklər üçün soyuq bir boşqabda və uşaqlar üçün otaq temperaturunda verilir. Şirin bir desert olaraq əlavələr olmadan istehlak edilə bilər və ya meyvə salatalarına, xəmir pastalarına, jellylərə əlavə edilə bilər. Gavalı - şəkər siropu ilə karamel, jele, mous bişirmək olar. Tez-tez belə bir gavalı ət qablarına əlavə olunur. Ümid edirəm ki, bu reseptə görə bişmiş gavalı xoşunuza gəldi. Dadlı və sağlam! İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Kavanozları soda ilə yuyula bilər; yağ, kalıbı yaxşı yuyur və digər çirkləri hətta ağır yuyulan yerlərdə yuyur.

- - Gavalı suyu 5-10 dəqiqə sərin suda islatdığınızdan əmin olun, kimyəvi maddələrlə çiləməmiş bir gavalı aldınızsa, tərkibində qurdlar ola bilər. Meyvələrin isladılması zamanı qarınlar açılacaq və beləliklə qorunmağınızdakı lazımsız canlılardan xilas olacaqsınız.

- - Daha çox şərbətə ehtiyacınız varsa, nisbətləri təxminən 1: 2 nisbətində saxlayaraq su və şəkərin miqdarını artıra bilərsiniz.

- - Əgər gavalığın qorunması zamanı yuvarlaq bir forma verməsini istəyirsinizsə, səthinə bıçaqla bir kəsik etmək əvəzinə iynə və ya pinlə vura bilərsiniz. Beləliklə, sümüyünün ətrafında və məsamələrin içərisində yığılan hava kiçik deşiklərdən çıxacaq, ancaq lavaboların forması dəyirmi qalacaq.

- - Şirin bir gavalı almısınızsa, meyvələrin qorunub saxlanacağı siropu limon suyu və ya limon turşusu ilə turşulaşdırmaq olar. Ancaq yalnız hazır olduqdan sonra. Qaynayan şərbətdə suyu və turşusu öz xüsusiyyətlərini itirir və acı olur.

- - Blankların sterilizasiya müddəti qabın həcmindən və tutumundan asılıdır, yarım litr sterilizasiya 15 dəqiqə, litr 20 dəqiqə, iki litr 30 - 35, üç litrlik 45 dəqiqəyə qədər.

- −Hər zaman sobada isti suyu olan bir çayxana saxlayın. Şərbətin bişirilməsi zamanı su bir az qaynar və şərbət bütün bankalara çatmayacaq və ya gavalı bir az suyu tökəcəkdir. Bu vəziyyətdə bankalara bir az isti qaynadılmış su əlavə edə bilərsiniz.

- - Avtoklavınız yoxdursa, gavalı adi böyük 10 litrlik bir qabda sterilizasiya edə bilərsiniz.