Qəlyanaltılar

Snack Swan Lake


Swan Lake qəlyanaltıları hazırlamaq üçün maddələr

  1. Premium buğda unu 65 qram
  2. Zövqünüzə görə duz
  3. Kərə yağı 50 qram
  4. Su 150 ml
  5. Toyuq yumurtası 2 əd.
  6. Dumanlı alabalıq filesi 150 qram
  7. Krem (33% yağ) 30 ml
  8. Krem pendiri (Philadelphia istifadə etdim) 200 qram
  9. Zövqünüzə görə ağ bibər
  10. Karides (soyulmuş) 10 ədəd
  11. Şorba bulyonu 1 litr
  12. Şüyüd və cəfəri 2 dəstə (daha çox götürürəm, çünki göyərti sevirəm)
  13. 1 litr suya lazım olan jelatinin miqdarı (nisbətlər üçün istehsalçının qablaşdırmasına baxın)
  • Əsas Tərkibi: Karides, alabalıq
  • 8 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxiİtaliya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Dərin qab, Kəsmə taxtası, Kəskin bıçaq, Mətbəx sobası, Taxta spatula, Qızartma qab, Çörək bişirmə qabı, Bıçaq, grater, Xidmət olunan plaka və ya hissə

Swan Lake qəlyanaltıları bişirmək:

Addım 1: Qabaqlar üçün gölməçə hazırlayın.

Balıq şorbasından gələn bulyon bir neçə qat qoz və ya kiçik bir dəmir ələkdən süzülməlidir. Maye tamamilə şəffaf və əlavə maddələrsiz olmalıdır. Su ilə bir boşqabda jelatini islatın, şişməlidir, təxminən olacaq 5 dəqiqə. Sonra yaxşıca süzün və qızdırılan balıq ehtiyatına əlavə edin, yaxşıca qarışdırın. Sonra onu qablara və ya hər hansı digər kiçik, lakin dərin qablara tökürük (kuboklar və ya kekler üçün formalar mükəmməldir). Bir qaba qoyub soyuducuya göndəririk. Çox qısa bir müddət keçdikdən sonra, jelatin bir az sərtləşdikdə, onu çıxarırıq və şüyüd və cəfəri qabığını mayedə qoyuruq. Tamamilə dondurulana qədər yenidən soyuducuya qaytarın. Bu tərk edəcək 2 saatdan 4 saata qədər jelatinin keyfiyyətindən və soyuducunuzun fərdi xüsusiyyətlərindən asılı olaraq. Ancaq unutmayın ki, bir dondurucunun köməyi ilə prosesi sürətləndirmək mümkün deyil, çünki kütlə dondurulmayacaq və dondurulmayacaq.

Addım 2: Choux xəmirini bişirin.

Unu süzün, tapdığımız ən kiçik duzu götürün. Bir tavada suyu və kərə yağı qızdırın, hamısını bir qaynağa gətirin atəşi söndürün. Dərhal orada un və duz göndəririk, hər şey udulana qədər və tavanın mərkəzində bir un topu alınana qədər qarışdırmağa başlayırıq. Bir qaba köçürün və sərinləyin. Hamur soyuduğunda, yumurtaları silkələyin və çox kiçik hissələrə əlavə edin. Hamuru daim qarışdırın. Parlaq və qalın olmalıdır, ancaq bir pasta çantası və ya şpris vasitəsi ilə sıxıla bilər. Fırını əvvəlcədən qızdırın 220 dərəcəyə qədər, çörəkçilik vərəqini örtmək üçün çörək kağızından istifadə edin (kağız yoxdursa, çörək qabını yalnız yağla yağlayın.) Kağıza bir xəmir çəkirik ki, məktəbdə bizim üçün əzizdir, quzunun boynu əyri və incə olmalıdır. Fırına göndərin və 15 dəqiqə bişirin qızıl qəhvəyi qədər. Bundan əlavə, qənnadı çantasından istifadə edərək, "ulduz profiterolları" xüsusi bir nozzle düzəltməliyik və onları da bişiririk.

Addım 3: Alabalıq kremini hazırlayın.

Alabalıqları bir qarışdırıcıya, bir az bibərə qoyun, krem ​​tökün və homojen bir kütlə əldə olunana qədər çırpın. Sonra qaymaqlı pendirlə qarışdırılmalıdır. Zövqə görə bir az horseradish də əlavə edə bilərsiniz.

Addım 4: Gölümüzü və qarağaclarımızı toplayırıq.

Yeməkləri dondurulmuş balıq qulağı ilə alırıq. Kələmdən jele çıxarın. Üzərinə bir profitroll qoyduq, üstü diqqətlə kəsildi, belə ki, qarğanın nazik boynu düşməsin. Profiterolların yuxarı boşluğunu kremlə doldurun və qarqara (bizim "deuces") boynunu qoyun, yanlarında qanad şəklində karides var.

Addım 5: Swan Lake Appetizer xidmət edin.

Dadının nə olduğunu təsəvvür edə bilməzsiniz, çünki hisə verilmiş alabalı ədviyyəli horseradish və karides ilə birlikdə unudulmaz təəssürat yaradır. Bir şirniyyat pastası sadəcə ağzınızda əriyir. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Zeytun yağında bir qarağat qanadları üçün sarımsaq, bir az göyərti və ağ şərabın iştirakı ilə qızardım. Onların ləzzəti hətta ayrı-ayrılıqda unudulmaz və kombinasiyada - sadəcə bir nağıl olur.

- - Xidmət verməzdən əvvəl iştahsızlıq bütövlüyünü və əla görünüşünü qorumaq üçün soyuducuda saxlanmalıdır.

- - Kələmdən jele çıxartmağı asanlaşdırmaq üçün kənarlarını asmaq üçün əvvəlcədən yapışqan filmlə örtmək olar. Bulyon sərtləşdikdə yalnız filmin kənarlarını çəkmək lazımdır və sonra tamamilə jele səthindən çıxarın.

- - İstəyinə görə, belə bir iştaha salat yarpaqları, otlar və qırmızı kürülərinin slaydları olan bir plaka üzərində əlavə olaraq bəzədilə bilər.

- - Əgər az vaxtınız qalıbsa, bişmiş xörək xəmirinin əvəzinə kəsilmiş üst və sərilmiş qaynadılmış yumurtadan istifadə edə bilərsiniz.


Videoya baxın: How to Make a Swan on Snake Cube (Oktyabr 2021).