Qəlyanaltılar

Türk pastırma rulonu


Türk pastırma rulonunu hazırlamaq üçün maddələr

  1. Çiy hinduşka (fileto və ya məmə) 500 qram
  2. 400 qram yağ pastırma (uzunluğu 20-25 santimetr, eni 7 millimetrə qədər)
  3. Toyuq hamam 400 qram
  4. Provolone pendiri 300 qram
  5. 2 ədəd sarımsaq
  6. Shredded quru reyhan 1 çay qaşığı (və ya 1 xörək qaşığı incə doğranmış təzə reyhan)
  7. Dadmaq üçün duz
  8. Dadmaq üçün qara bibər doğrayın
  • Əsas maddələr: Bacon, Türkiyə
  • 4 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Fırın, Kəsmə taxtası, Bıçaq, Alüminium folqa - 80 santimetr, Kiçik yapışmayan çörək vərəqi, Qəbr, Mətbəx spatula, Çay qaşığı, Plitələr

Bir rulon türk pastırma bişirmək:

Addım 1: maddələr hazırlayın.

Əvvəlcə sobanı yandırın və əvvəlcədən qızdırın 250 dərəcəyə qədər. Bu yeməyi hazırlamaq üçün hinduşka filesi istifadə etdim. Bir parça ət götürün, bir kəsmə taxtasına qoyun, damarlardan çıxarın və bıçaqla 4 bərabər hissəyə kəsin Xidmət başına 125 qram. Sonra fileto ilə çəkiclə yumşaq bir şəkildə vurun ki, təxminən 5 millimetr qalınlığa qədər incə olsun. Döyülmüş ətləri 20 santimetrdən 20 santimetr alüminium folqa parçasına qoyun, duz və qara bibər ilə dadmaq üçün mövsüm. Sonra 2 sarımsaq mixəsini soyun və 1 mixək yarısını doğranmış ətin bir hissəsinə sıxın. Döyülmüş filetanın hər parçası üçün yarım sarımsaq mixək. Sonra ət nisbətində torpaq reyhan ilə səpin 4 rulon üçün 1 çay qaşığı torpaq ədviyyatı.

Addım 2: rulonları yuvarlayın.

Bir kəsmə taxtasına qoyun 300 qram Provalone pendiri və 400 qram toyuq vetçina. Hər bir tərkib hissəsini təbəqələrdə 4 bərabər hissəyə kəsin. Təxmini formalaşma eni 7 millimetrə qədər. Döşəmə qoyun, döyülmüş ətin ilk təbəqəsi, sonra pendir və vetçina. Rulonu çevirin. Donuzdan bir zolaq götürün və möhkəm və parçalanmasın deyə içinə bir rulon vetçina və pendir sarın.

Addım 3: rulonları bişirin.

Sonra sarın, folqa ilə qatlayın, çatlaq olmaması üçün, ət ətini donuzdan yağda yaxşı bişirin. Folqa ilə bükülmüş rulonları kiçik bir alüminium yapışmayan tavaya qoyun və yerə qoyun sobada 20 - 25 dəqiqə. Rolls demək olar ki, hazırdır, bir-iki vuruş qalıb. Donmağın üst qatına zərər verməmək üçün rulonları mətbəx dəsmal ilə çıxarırıq və əllərimizlə hər rulonda alüminium folqa açırıq. Tava yenidən sobaya qoyun və yandırın onu 300 dərəcə. Donuzun qəhvəyi olmasına qədər rulonları bişirin 10-15 dəqiqə. Sonra sobadan rulonlarda olan çörək vərəqəsini çıxarırıq, təmiz əllərlə folqa ilə diqqətlə ayırırıq və bir mətbəx spatula ilə boşqaba qoyuruq.

Addım 4: türk rulonuna xidmət edin.

Türk pastırma rulonu bir boşqabda verilir, isti və iki yarıya bölün. Bu yeməyi ayrı-ayrılıqda və ya qaynadılmış düyü, bişmiş tərəvəz və ya bişmiş kartofdan ibarət ola bilən yan yeməyi ilə verilir. Qonaqlarınız bu yeməkdən məmnun qalacaqlar, donuzun bu kimi rulonları artıq bir az yorulmuş bişmiş toyuq və ya kotletləri çox uğurla əvəz edir. Ümid edirəm ki, donuzun türk rulolarından zövq alacaqsınız, Bon Appetitdən ləzzət alın!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Provolon pendirinin əvəzinə istənilən çeşidli pendirləri çuxur olmadan istifadə edə bilərsiniz.

- - Hinduşka ətinin əvəzinə toyuq filesi və ya döşdən istifadə edə bilərsiniz.

- - Donuz əvəzinə donuz, yanaq, boyun, brisket və ya alt paltarları olan ciyələklərdən istifadə edə bilərsiniz. Kəsmədən əvvəl, yağları 30 dəqiqə soyuducuya qoyun, daha da sərtləşəcək və təbəqələrə kəsmək daha asan olacaq. Laylar 7 millimetrədək qalın olmalıdır.

- - Belə rulonlarda istədiyiniz hər hansı ədviyyat qoya bilərsiniz.

- - Belə rulonlarda istəyə uyğun olaraq göyərti və qaynadılmış püresi əlavə edə bilərsiniz.