Pişirmə

Çırpılmış Krem ilə Şokolad Fondantı


Çırpılmış krem ​​ilə şokoladlı fondant hazırlamaq üçün maddələr

  1. Tünd şokolad 100 qram
  2. Kərə yağı 110 qram
  3. Şəkər 100 qram
  4. 2 yumurta
  5. Yumurta sarısı 3 ədəd
  6. Qarğıdalı nişastası 50 qram
  7. Krem (az miqdarda 35% yağ tərkibi) 250 ml
  8. Kakao tozu 1 çay qaşığı
  9. 1/4 çay qaşığı dəniz duzu
  • Əsas Tərkibi Krem, Kakao və Şokolad
  • 4 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxiFrench mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Bıçaq, soba, bişirici, sous və su hamamı üçün qab, qarışdırıcı və ya qarışdırıcı, dərin çanaq, xırda-xırda keramik çörək qabları, qab

Çırpılmış qaymaqla şokoladdan xoşagələn bir şey hazırlayın:

Addım 1: Şokoladı su banyosunda əridin.

Orta istiyə su hamamı quraşdırın. Onun qurulma texnologiyası ilə tanış olmayanlar üçün izah edərəm. Tava bərabər miqdarda su ilə doldurulmalıdır yarısına qədər, orta istiliyə qoyun, üstünə uyğun bir ölçülü bir qab qoyun. Əvvəlcədən xırda hissələrə parçalanmış şokolad qoyun ki, daha tez əriysin. Eyni zamanda, ümumiyyətlə şokoladı qarışdırmaq lazım deyil, yanmayacaq və tamamilə əriyənə qədər gözləyin.

Addım 2: Bağlayıcı üçün xəmiri hazırlayın.

Dərin bir qabda yumurta sarısı, yumurta ilə birlikdə dənəvər şəkər və dəniz duzu əlavə edin. Çanağın bütün tərkibini yaxşıca qarışdırın və sonra bir qarışdırıcı və ya qarışdırıcı ilə döyünməyə başlayın. duz və şəkər tamamilə həll olunana qədər. Kütləvi əhəmiyyətli dərəcədə yüksəldikdən sonra ona nişasta əlavə edin, tədricən tökün, çırpmağı dayandırmayın. Bağlayıcı üçün xəmir qalın bir tutarlılıq əldə etdikdə, əridilmiş və yenə isti şokolad tökün və yaxşı qarışdırın.

Addım 3: Şriftləri sobada bişirin.

Fırını əvvəlcədən qızdırın 200 dərəcəyə qədər. Keramika çörək qablarını sərbəst şəkildə bir parça kərə yağı ilə yağlayın, sonra xəmirlə doldurun. Bunu bir kaşığı ilə etməyi məsləhət görürəm. Kalıpları tamamilə doldurmaq lazım deyil, bişirmə prosesində hələ də yüksəlir və əks halda olduqca və gözəl fondanları almayacağıq. Formaları əvvəlcədən qızdırılan sobaya göndərin, təxminən 10-12 dəqiqə. Şriftlər qızardıqda onları sobadan çıxarın, amma qəliblərdən tələsməyin, əvvəlcə soyudun.

Addım 4: Çırpılmış krem ​​hazırlayın.

Şirniyyatımız qəliblərdə soyuduğunda, krem ​​hazırlayın. Bir qarışdırıcı ilə döyün. güclü bir köpükdə aşağı gücdəkremini kərə yağına çevirməmək üçün. Buna görə də çox diqqətli olun və müddət ərzində qamçı prosesini dayandırın.

Addım 5: Şokolad ləzzətinə xidmət edin.

Soyudulmuş fondanları kənarları boyunca bir bıçaqla bükün və qəliblərdən ayrı olun. Çərəzləri diqqətlə çıxarın və böyük bir xidmət qabına və ya xidmət qablarına köçürün. Çərəzləri örtmək üçün çırpılmış qaymaqla xidmət edin. Bundan əlavə, hazır fondanları toz şəkər, darçın və ya kakao tozu ilə çiləyə bilərsiniz. Zövqünüzə uyğun bir çiləmə seçin. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Bir də varsa, şokoladı mikrodalğalı ilə əridə bilərsiniz. Bunu etmək üçün plitələr parçalanmalıdır və ya qaba bir grater üzərində grated və istiliyədavamlı qablara qoyulmalıdır. Mikrodalğalı sobada orta gücdə şokolad cəmi 15-20 saniyədə əriyəcək.

- - Mağazalarda "çırpılmış qaymaq" adlı hazır məhsul var, onlar ümumiyyətlə şüşələrdə satılır. Ancaq bu məhsul fondanlarımız üçün uyğun deyil. Birincisi, onlar dadı ilə doymur və tez-tez tez həll olunur. Bu addımı özünüz atdığınız zaman çırpılmış qaymağın dadı, toxuması və ətirindəki fərqi mükəmməl hiss edəcəksiniz.

- - Yeməyi bəzəmək üçün məhsulların yanındakı xidmət qabına bir az narıncı portağal və ya limon səpin və ya ondan nazik bükülmüş zolaqlar düzəldin (qabığı istifadə edərək) və onların yanında gözəl qoyun. Belə bir bəzək yeməyi də gözəl bir ətir əlavə edir.