Pişirmə

Curd pastası


Pendirli pasta hazırlamaq üçün maddələr

  1. Toyuq yumurtaları (xəmir üçün 1 ədəd, 3 ədəd - doldurmaq üçün) - 4 ədəd
  2. Xama (ən az 25% yağ) 4 yemək qaşığı
  3. Marqarin 250 qram
  4. Premium buğda unu 4 stəkan
  5. Şəkər 2 stəkan
  6. Kakao tozu 3 xörək qaşığı
  7. Kəsmik pendir (hər hansı bir yağ tərkibi) 600 qram
  8. Nişasta 1 xörək qaşığı
  9. Kərə yağı 50 qram
  10. Kişmiş (tercihen bağlanmış) 1 ovuc
  11. Fındıq (istənilən, seçdiyiniz) 1 ovuc
  12. Vanilin 0,5 çay qaşığı
  13. Soda (9% sirkə və ya bir kaşığı limon suyu ilə söndürülür) 1 çay qaşığı
  • Əsas Tərkibi: Kəsmik pendir, Un, kakao və şokolad
  • 8 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Bıçaq, Ölçmə qabı, Dərin qab, Qızartma, Dondurucu, Masa üstü, Mikser və ya qarışdırıcı, Kəsmə taxtası, Kəskin bıçaq, Çörək bişirmə qabı, Soba, Xidmət qabı

Kəsmik pendir pastası bişirmək:

Addım 1: Duzlu pasta üçün xəmir hazırlayın.

Dərin bir qabda 1 toyuq yumurtası, 2 xörək qaşığı xama əlavə edin. Yaxşı qarışdırın. 1 xörək qaşığı əvvəlcədən süzülmüş sirkə əlavə edin. Dondurulmuş marqarini bir qaba qızardın birbaşa bir qabda 1 stəkan dənəvər şəkər və 3 xörək qaşığı kakao tozu əlavə edin. Hər şeyi bir kaşığı ilə qarışdırın, sonra buğda ununu incə ələkdən bir qaba süzün. Hamuru bir xörək qaşığı ilə yoğurmağa başlayın, xəmir qalınlaşdıqda xəmiri əl ilə yoğurmağa davam edin. Nəticədə əllərinizə yapışmayan tamamilə elastik hamar bir xəmirə sahib olmalısınız. Hazır xəmirdən təxminən 7 bərabər top təşkil edin, bir kəsmə taxtasına qoyun, bir-birindən biraz məsafədəyaxınlaşdıqda xəmir bir-birinə yapışmaz. Lövhəni toplarla dondurucuya qoyun, yalnız yarım saat altına qoymaq.

2-ci addım: tort üçün püresi doldurub bişirin.

Bu zaman xəmirimiz dincələrkən, pasta üçün doldurma ilə məşğul olacağıq. Bunu hazırlamaq üçün kəsmik pendirini dərin bir qabda, 2 xörək qaşığı xama, üç yumurta sarısı ilə birləşdirmək, 1 stəkan dənəvər şəkər, nişasta və otaq temperaturunda kərə yağı. Vahid bir tutarlılıq əldə olunana qədər qabın bütün tərkibini qarışdırın. İndi içəri qoyun, sanki 5-10 dəqiqə yaxşı doymuşdur. Bu zaman ayrı bir kiçik qabda yumurta ağlarını zirvələrə qədər döyün. Ləpələr bir neçə hissəyə bölünməlidir. Kişi az miqdarda isti suda isladın, ən azı 30 dəqiqəyaxşı şişirməsi üçün (bu əvvəlcədən bir az edilə bilər). Əvvəlcə qıvrım doldurulmasına vanillin, sonra kişmiş və qoz-fındıq əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Sonra çırpılmış dələ əlavə edin, yavaş-yavaş edin, yavaş-yavaş yuxarıdan aşağıya doğru hərəkətlərdoldurma mümkün qədər çox hava saxlaması üçün. Beləliklə, pasta daha möhtəşəm və daha gözəl çıxacaq.

Addım 3: Tərkibi qəlibə qoyun və sobada bir pasta bişirin.

İndi tort qabına bir parça kərə yağı fırçalayın. Sonra 4 top xəmir qaba qızardın, bərabər paylayır qəlibin altındakı hər tərəfə. Doldurmağı üstə, bərabər bir təbəqəyə də yumşaq bir şəkildə qoyun. Üstəlik, xəmirin qalan üç topunu da ovuşdurun. Fırını əvvəlcədən qızdırın 200 dərəcəyə qədər pasta şəklini ona göndərin. Bir pasta bişirin dəqiqə 20-30, bu, sobanın fərdi xüsusiyyətlərindən asılıdır. Nəticədə tort yüngül qəhvəyi olmalıdır.

Addım 4: Pendirli torta xidmət edin.

Hazır tortu sobadan götürün, biraz sərinləyin sonra bıçaqla yan tərəfdən yumşaq bir şəkildə bükün və diqqətlə bir xidmət qabına köçürün. Porsiyalara kəsin və çay, qəhvə, kakao və ya süd ilə ləzzətli səliqəli desert kimi xidmət edin. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Belə bir pasta üçün kəsmik turş deyil, yağlı seçilməlidir. Rütubətə görə çox yaş və quru olmamalıdır. Müəyyən bir orta yer axtarın. Nəm kəsmik almısınızsa, o zaman bir neçə qat qoz qoyula bilər və bir neçə saata bir yerə asılır ki, yığın.

- - Məhsulu yüksək keyfiyyətli bişirmək üçün qəlib əvvəlcədən çörək üçün perqamentlə örtülə bilər və artıq kərə yağı ilə yağlanır.

- - Dadı zənginləşdirmək üçün kişmişi yalnız suda deyil, şərbətdə və ya romda da islatmaq olar. Şirin şərab və ya brendi də istifadə edə bilərsiniz. Kişilər içki ləzzətini və ətirini yaxşı mənimsəyir və sonra hazır yeməyə verirlər.


Videoya baxın: Limonlu & Hindistan cevizli Pavlova Pasta, Limon Kreması Lemon Curd ile (Yanvar 2022).