Dəniz məhsulları

Çin Karides


Çin Karides Tərkibi

  1. Karides soyulmuş (qabıqsız) soyudulmuş (dondurula bilər) 500 qr.
  2. Çörək qırıntıları 150 qr.
  3. Premium buğda unu 100 qr.
  4. Təzə sarımsaq 2 mixək
  5. Duz 1 tsp
  6. Qurudulmuş zəncəfil 1 tsp
  7. Toyuq yumurtası 1 əd.
  8. Təzə limon 1 kiçik (şirəsi lazımdır - 1 tsp və bəzək üçün dilim)
  9. Kərə yağı 4 osh qaşığı
  10. Salat yarpaqları 200 qr
  • Əsas Tərkibi
  • Hissə2-3
  • Dünya mətbəxiAsiya, Şərq

İnventarlaşdırma:

Dərin boşqab, Karides tava, Bıçaq, Tərəvəz kəsmə lövhəsi, Colander, Kürək və ya bişirmə qabları, Mətbəx dəsmal (kağız əsaslı)

Çin Karides yemək:

Addım 1: karides haqqında danışın.

Karides ən sağlam və zərərsiz dəniz məhsullarından biridir. Karides bişirməkdə böyük rol oynayır, çünki dadı əsasən bişirilmə üsulu ilə müəyyən edilir. Bu yeməyi üçün ən adi karides olduqca uyğundur. Soyulmuş və dondurulmuş karides alsanız - çantanı otaq istiliyinə istilənmək üçün buraxın. Sonra açın, karidesi bir filtrə tökün və axan və ya qaynadılmış su ilə yuyun. Bir dəsmal üzərinə silkələyin və səpin. Qurutmaq lazımdır. Bir yerdə təmizlənməmiş və soyudulmuş bir yer taparsan - daha yaxşıdır! Onları ponytaillərə fırçalaya bilərsiniz, eyni quyruqları buraxın və daha sonra bişirmək və udmaq daha rahat olacaq. Bu quyruq sayəsində karidesi çörək bişirəcəyik.

Addım 2: yeməyi hazırlayın.

Dərin bir boşqabda yumurtanı parçalayın və bir çimdik duz ilə döyün. Dadmaq üçün qara bibər əlavə edin və quru zəncəfili ölçün. Limon suyunu sıxın bir çay qaşığı üzərində - dörddə biri bunun üçün kifayətdir və yenidən döyün. Fərqli boşqablarda çörək qırıntılarını ölçün və buğda ununu süzün. Onlarda, öz növbəsində - əvvəlcə un, sonra krakerlər - karidesi batıracağıq.

Addım 3: Çin dilində karidesi qovur.

İndi ən maraqlı və ləzzətli - karidesə bişmiş və qızartmaq lazımdır! Bunun üçün əvvəlcə hər karidesi yumurta qarışığına, ondan una endiririk, yuvarlanmaq Sonra yenə yumurtada və krakerdə. Karides əvvəlcədən soyulmuş olsaydı, bunu etmək mənim fikrimcə bir qədər əlverişsiz olardı. Çəngəllər də seçim deyil, karides çox incə və sözün həssaslığıdır: xam bir çəngəlin altına düşə bilər. Özünüzü təmizlədiyiniz zaman bir quyruq qalsa, daha asandır. Dərin yağda olduğu kimi yağda bişmiş və xaricində xırtıldayan və içərisində çox şirəli və incə olan ikiqat çörək olur. Bəli, yeri gəlmişkən! Tava qabını atəşə qoyduq və yağ tökdük. İncə sarımsağın mixəklərini doğrayın və yağdan atın. Onu qızdırın və karidesi çox qızdırın, təxminən 3-5 dəqiqə bişirin; və orta istilikdə 5-7 dəqiqə. Hazırlığı qiymətləndirməyin əsas meyarı qızıl qabığdır. Bütün karidesləri bir anda qızartmamağınızı məsləhət görürəm. Onlar bir-birinə yapışa bilər və sən əlçatmaz bir qarışıqlıq alırsan Kiçik bir qabda 5-7 karidesin kiçik bir hissəsi olduqca rahat bir şəkildə uyğunlaşır.

Addım 4: Çin dilində karidesə xidmət edin.

Xidmət edəcəyiniz yeməyin üzərinə təzə salat və limon dilimlərinin yarpaqlarını kənarına qoya bilərsiniz. Bunu etmək üçün, kahı yarpaqları bir-birindən ayrılır və təzə qalması üçün soyuq su altında yuyulur. Onları qurutmaq lazımdır. Bunu etmək üçün ya bir dəsmal istifadə edin və ya bir neçə dəfə yaxşı silkələyin. Xəmiri düzün və limonla bəzəyin. Bir colander var saxla? Beləliklə, ona yenidən ehtiyacımız var. Qızardılmış karidesi hazır olduqda əlavə edirik, onları yemək qabları və ya bir spatula ilə tavadan çıxarın. Bu şəkildə qabda artıq yağ olmayacaq. Kəsmikdən sonra, karidesi bir qaba qoyun və süfrəyə xidmət edin! İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Çin dilində karides etmək üçün sousda soya sousu və wassabi xidmət edə bilərsiniz; və ya şirin və turş sousu "Saint-Soy" (ən çox yayılmış), məsələn. Daha nəyi sevirsən

- - Yumurta qarışığında quru zəncəfil əvəzinə karidesə və ya sousa əlavə olaraq turşu istifadə edə bilərsiniz;

- - Çin dilində qızardılmış karidesdən salatın bir hissəsi kimi istifadə etmək istəyirsinizsə, duz və istiot miqdarına xüsusi diqqət yetirin, nisbətlərini bir qədər azaltmaq daha yaxşıdır.