Pişirmə

Universal xəmir rulonları


Universal xəmir rulonları hazırlamaq üçün maddələr

Universal xəmirdən rulon hazırlamaq üçün maddələr:

  1. Kərə yağı (krem marqarin istifadə edilə bilər) 1 paket
  2. Xama (istənilən yağ tərkibi) 1 stəkan
  3. Premium buğda unu 2,5 stəkan
  4. Xəmir qabartma tozu 1 paket

Zövqlü doldurmalar üçün bizə lazımdır:

  1. Kəsmik pendir (istənilən yağ tərkibi) 250 qram
  2. Brynza (hər hansı bir yağ tərkibi) 150 qram
  3. Sərt pendir 150 qram
  4. Təzə şüyüd (və ya quru) 2 yemək qaşığı
  5. Toyuq yumurtası 2 ədəd
  6. Yaşıl zeytun (toxumsuz) 100 qram
  7. İstədiyinizə görə qara bibər qazanın

Şirin doldurma üçün bizə lazımdır:

  1. Kəsmik pendir (istənilən yağ tərkibi) 250 qram
  2. Toyuq yumurtası 1 ədəd
  3. Şəkər 3 çay qaşığı
  4. Limon meyvəsi (və ya narıncı) 1 xörək qaşığı
  5. Nişasta 1 xörək qaşığı
  6. Vanillin 1 paket
  • Əsas maddələr: yağ, xama, un
  • 8 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Ölçmə qabı, kəsmə lövhəsi, kəskin bıçaq, bıçaq, dərin qab, incə ələk, qızartma, çörək qabı, soba, soyuducu, qab

Universal xəmirdən rulonların hazırlanması:

Addım 1: rulonlarda bişirmək üçün universal bir xəmir hazırlayın.

Universal xəmir hazırlamaq əslində çox sadədir. Hazırlamaq üçün dərin bir qabda yumşaq bir şəkildə birləşdirin otaq temperaturunda kərə yağı xama ilə qarışdırın və incə ələk vasitəsilə birbaşa bir qabda buğda unundan süzün. Hamur yoğurma prosesini bir qida prosessoruna əmanət edə bilərsiniz və özünüz yoğurmaq fikrindəsinizsə, xəmirin vahid bir tutarlılığı əldə etdikdə əl yoğurmağa keçin. Xəmirin əvvəlcə bir az çökəcəyindən qorxma, belə olmalıdır və soyuducuda yatdıqdan sonra yumşaq, elastik və elastik olacaqdır. Hazır xəmiri yenidən bir qaba qoyun və ən azı 1 saat soyudun. 3 rulon və ya açıq bir pasta və ya güveç üçün 2 əsas üçün kifayət qədər bitmiş xəmirə sahib ola bilərsiniz.

Addım 2: rulonlar üçün ləzzətli bir doldurma hazırlayın.

Universal xəmirimiz istirahət edərkən, dolmaları rulonlarda hazırlayacağıq. Gəlin ləzzətli yağlar hazırlayaq. Bunu etmək üçün, dərin qabda 250 qram kəsmik, əvvəllər grated pendir və pendir ilə birləşdirin. Qarışdırın, sonra dadmaq üçün qara yer bibəri əlavə edin, yumurtalarda çəkic çəkin, yenidən 2 xörək qaşığı un əlavə edin yaxşı qarışdırın. Şüyüd yuyun, mümkün qədər incə doğrayın, doldurmağa əlavə edin. Zeytunları dilimlərə ayırırıq və doldurmağa göndəririk, yaxşıca qarışdırırıq.

Addım 3: rulonlarda şirin bir doldurma hazırlayın.

İndi şirin dolğuna daxil olaq. Ayrı bir qabda qalan kəsmikləri şəkər və zest ilə birləşdirin, nişasta və vanillin əlavə edin, bir yumurtaya sürün. Hərtərəfli qarışdırın.

Addım 4: rulonları düzəldin və sobada bişirin.

Yaxşı, doldurma hazırdır, rulonların birbaşa hazırlanmasına davam edə bilərsiniz. Xəmiri soyuducudan çıxarın, təxminən 2 bərabər hissəyə bölün. Masanın işçi səthinə bir parça qoyun, yüngül bir şəkildə un səpin ki, yayma zamanı xəmir yapışmasın. Ondan bir düzbucaqlı yayın, kimin qalınlığı təxminən 0,5 sm olmalıdır, və eni və hündürlüyü təxminən 20-30 sm. Sonra doldurmağı düzbucağın bütün səthinə bərabər yayın, kənarları döndərməkrulonu diqqətlə gəzdirin. Hamurun ikinci parçası ilə də eyni şeyi edin. Bir çörək qabını bir parça kərə yağı və ya krem ​​marqarin ilə yağlayın və üzərinə hazır rulon qoyun. Ehtiyacları var süd və ya azca çırpılmış sarısı ilə yağlayın, daha gözəl bir qırmızı rəng əldə etmək. Üstünə qəhvəyi şəkər ilə şirin bir rulon səpib, bir sıra zeytun yarısı yarpaqları ilə ləzzətli doldurma ilə bir rulon bəzəyə bilərsiniz. rulona bir az basmaq lazımdırbeləcə sıx otururlar. Fırını əvvəlcədən qızdırın 180-200 dərəcəyə qədər və içərisinə rulonlarda bir çörək vərəqi göndərin 30 dəqiqə qızıl qəhvəyi qədər.

Addım 5: Universal xəmirdən rulonlara xidmət edin.


Addım 6: .

Hazır rulonlara ehtiyac var sərinləmək üçün vaxt verin sonra onları hissələrə ayırın, xidmət qabına qoyun və çay, süd, kakao və ya qəhvə ilə xidmət edin. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Bu hazır xəmiri sıx bir plastik torbaya qoyub soyuducuya qoyun, 4 günə qədər yata bilər. Bundan əlavə, onu hətta dondura bilərsiniz və ehtiyacınız olduqda, sadəcə əldə edirsiniz, yayın, doldurmağı qoyun və bişirin. Bu, bütün ailə üçün müxtəlif şirniyyatlar hazırlamaq üçün vaxtınızı xeyli azaldır.

- - İstəsəniz, şirin doldurmaya kişmiş əlavə edə bilərsiniz, bunun üçün təxminən 30 qram lazımdır. Bunun üçün bir az şişmiş kişmiş əlavə etmək daha yaxşıdır, doldurmağı hazırlamadan yarım saat əvvəl bir az isti suda isladın. Çökmək istəsəniz, hər hansı bir qoz-fındıq da əlavə edə bilərsiniz, yalnız əvvəlcədən onları böyük qırıntılara çəkmək məsləhət görülür.

- - İstədiyində, rulonları tamamilə müxtəlif doldurmalarla bişirmək olar. Məsələn, kartof püresi, bişmiş kələm, göyərti ilə yumurta, yumurta ilə kələm, pendir, vetçina və ya qaynadılmış ət ilə bişmiş soğan və s. Hamısı xəyalınızdan və kulinariya üstünlüklərinizdən asılıdır.


Videoya baxın: Universal gat gat xəmir. Napolion xəmiri. (Oktyabr 2021).