Digərləri

Mandu


Manda üçün maddələr

Test üçün:

  1. Premium buğda unu 2 stəkan
  2. Toyuq yumurtası 1 əd.
  3. Duz çimdik
  4. İçməli su 100 ml.

Doldurma üçün:

  1. Donuz pulpası 700 qr.
  2. Mal əti pulpa 300 qr.
  3. Soğan 2 əd.
  4. Sarımsaq 3 cloves
  5. Tofu (soya pendir / kəsmik) 500 qr.
  6. Kimchi (Koreya kələm) 1 kq.
  7. Yaşıl soğan 1 dəstə
  8. Soya sousu 2-3 yemək qaşığı
  9. Dadmaq üçün duz
  10. Dadmaq üçün qara bibər
  • Əsas Tərkibi
  • 6 porsiyona xidmət edir

İnventarlaşdırma:

Saucepan, Kəsmə taxtası, Mətbəx bıçağı, Ətçəkən, Çanaq, Qatlanan pin, Çörək qaşığı, Çay qaşığı, Colander, Yemək qabı

Pişirmə Mandu:

Addım 1: Hamur yoğurun.

Mandu üçün xəmir yoğurmaqda qeyri-adi bir şey yoxdur.

Beləliklə, buğda ununu bir ələklə bir qaba süzürük, bir az duzlayıb bir yumurta əlavə edib suya tökürük və xəmiri yoğurmağa başlayırıq. Əgər kifayət qədər un və ya su yoxdursa, əlavə etməkdən çəkin və nəticədə sərin bir xəmir almalısınız. Üstünə un ilə səpin və yapışqan filmlə sarın, bir az dincəlsin.


Addım 2: Doldurmağı hazırlayın.

Mən sizə təzə ət almağı məsləhət görürəm, əgər hələ də dondurma almısınızsa, onda etməli olduğunuz ilk şey otaq temperaturunda əridilməlidir. Sonra hərtərəfli yuyun və ixtiyari hissələrə kəsin. Həm də unutmayın ki, Mandu bişirmək üçün doğranmış ətdə donuz əti miqdarı mal əti miqdarından xeyli çox olmalıdır. Sonra, ətləri ət dəyirmanından keçirib dərin bir qaba köçürürük. Soğan və sarımsaq soyulur və incə doğranır. Chives də incə doğranmışdır. Bütün bunları ətə, bir az duz və istiot əlavə edib dadıb qarışdırın. İndi doldurmağı tofu ilə qarışdırmaq lazımdır (lazım olduqda, bütün artıq suyu çıxarmaq üçün pendiri əl ilə sıxa bilərsiniz). Sonra, kimçi tez incə doğrayın - bu Koreyada bişmiş bir kələmdir və bir qaba köçürün. Hər şeyi yaxşı qarışdırın və bir az soya sousu əlavə edin.

Addım 3: Manda bişirmək.

Dincəlmiş bir xəmirdən bir parçanı kəsdik, yoğururuq və bir təbəqəyə qatlayırıq, qalın təxminən 0,5-1 sm. Sonra meydanlara kəsin ölçüsü 5x5 sm, və hər birinin ortasına qoyun bir çayxana qiymə qaşıq. Diqqətlə kvadratın əks tərəflərini çimdik, nəticədə sonları bağladığımız üçbucaq var. Qalan xəmir və doğranmış ət ilə eyni şeyi edirik. Bir qazan suyu qızdırmaq üçün orta istilikdə qoyduq. Qaynadıqdan sonra biraz duz edin və "köftə" bişirmək üçün hissələrə qoyun (təxminən.) 15-20 ədəd. bir anda). Gəldikdən sonra onları yumşaq və yumşaq bir masa qayığı ilə qarışdırın və bişirməyə davam edin 5 dəqiqə.

Addım 4: Manda xidmət edin.

Hazır "köftə" bir süzgəc ilə süzün və xidmət qabına köçürün. Yuxarıda onları bir kərə yağı ilə yüngülcə yağlaya bilərsiniz. Manda soya sousu ilə xidmət edə bilərsiniz. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- Manda'nın vegetarian bir versiyasını bişirmək istəsəniz, birlikdə doğranmış ətə qızardılmış göbələk əlavə edin.

- Koreya reseptinə görə incə doğranmış qaynadılmış nişasta əriştə (təxminən 300 qr) yenə də qiymə ətinə əlavə olunur, amma tapa bilmədim.

- Belə "köftə" yalnız bişirilə bilməz, həm də, məsələn, buxarda hazırlanmış və ya bitki yağı ilə yüngülcə qızardılmış ola bilər.


Videoya baxın: Era Mandu (Yanvar 2022).