Quş

Marinadlanmış toyuq köri


Turşu toyuq əti hazırlamaq üçün maddələr

Toyuq köri hazırlamaq üçün maddələr:

  1. Toyuq broyleri 1,5 və ya 2 kiloqram soyulur
  2. Zəncəfil kökü 100 qram
  3. 5 ədəd sarımsaq
  4. Yaşıl çili bibəri 1 ədəd (uzunluğu 2 santimetrə qədər)
  5. Şirin zəng bibəri 2 ədəd
  6. Bitki yağı 3 yemək qaşığı
  7. Qırmızı soğan və ya adi 4 baş (böyük)
  8. Curry 1 dənə yarpaq (toz yarım çay qaşığı ilə əvəz edilə bilər)
  9. Cəfəri 1 dəstə
  10. Təzə pomidor 3 ədəd (böyük)

Şoraba üçün:

  1. Zəncəfil 1 çay qaşığı
  2. Sarımsaq tozu 1 çay qaşığı
  3. Yer köri 2 çay qaşığı
  4. Zerdeçal tozu yarım çay qaşığı
  5. Coriander yer döşəməsi çay qaşığı
  6. Şüyüd tozu 2 çay qaşığı
  7. Garam Masala (Hindistan ədvalı) 1 çay qaşığı
  8. Dadmaq üçün duz
  9. Distillə edilmiş təmiz su 1,5 stəkan
  • Əsas Tərkibi Toyuq
  • 5 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Kağız mətbəx dəsmalları, Kəsmə taxtası, Çay qaşığı, Şüşə, Xörək qaşığı, Paltar, Soyuducu, Dərin qab, Bıçaq, Blender, Soba, Soba, Qapaq ilə örtülmüş, Taxta spatula - 2 ədəd, Yemək

Bişmiş Toyuq Curry Yeməyi:

Addım 1: toyuq turşusu.

Əvvəlcə toyuq hazırlayın. Reseptə görə broyler toyuqlarımız artıq lələklər, yuxarı tüklər və viscera olmadan təmizlənir. Karkası axan suyun altında yuyun, həddindən artıq maye qurtarmaq üçün kağız mətbəx dəsmalları ilə daldırın və kəsici lövhəyə qoyun. Toyuğu marin etmək üçün, şoraba hazırlayın, bir qabda qarışdırın 1 çay qaşığı yer zəncəfili, sarımsaq tozu və garam masala. Son ədviyyə, ət yeməklərinin hazırlanmasında istifadə olunan məşhur Hindistan ədviyyatlarıdır, onu hər hansı bir supermarketdə, bazarda və ya onlayn mağazada almaq olar. Qara və ağ bibər, mixək, qarağan toxumu, darçın, qara və qəhvəyi kardamom və bir çox başqa ədviyyatdan ibarətdir. Yeməyimizə qayıdaq, yuxarıdakı maddələrə əlavə edək 2 çay qaşığı köri tozu və yer şüyüdü. Sonra giriş yarım çay qaşığı zerdeçal və yer keşnişindən keçir. Şoraba təzə olmaması üçün dadmaq üçün duz və yarım stəkan təmiz distillə edilmiş su əlavə edirik. Kəsmiklərin olmaması üçün kütləni intensiv bir kaşığı ilə qarışdıraraq incə bir axına tökün. Qaranlıq bir qəhvəyi bir gruel alınana qədər tərkibləri hamar bir şəkildə qarışdırın. Şoraba hazırdır. Toyuq götürürük, əllərimizi şoraba içərisinə batırırıq və içərisinə və xaricinə birdən çox parça verməməyimiz üçün onu qarışdırırıq. Toyuqları yapışqan film ilə sıx bir şəkildə sarın, dərin bir qaba qoyun və soyuducuya qoyun 30 dəqiqə. İndi 2 seçim var, toyuq çörək üçün hazırlanacaq 30 - 40 dəqiqə. Ancaq daha çox marinat etmək istəsəniz, toyuqları soyuducuda gecə qoyub səhər bişirə bilərsiniz. Seçim sizindir, mən onu müxtəlif yollarla bişirirəm, hər halda toyuq bir partlayışla ortaya çıxır!

Addım 2: tərəvəz hazırlayın, sarğı hazırlayın.

Toyuq alma zamanı tərəvəzləri hazırlayın və sarğı hazırlayın. Zəncəfil kökündən dərini bir bıçaqla yumşaq bir şəkildə kəsin, axan su altında yuyun və kəsici lövhədə ixtiyari hissələrə kəsin. Çay suyu altında yuyun 1 şirin zəng bibəri və 1 isti yaşıl bibər. Budaqlarını kəsdik, toxumları və damarları çıxarırıq. Təmizləyirik 5 ədəd sarımsaq qabığından. Yuxarıdakı maddələrin hamısını bir qarışdırıcı ilə püresi tutarlılığına qədər doğrayın. Paltarın maye hissəsi artıq bütün digər tərəvəzləri hazırlamağa hazırdır. Dörd baş soğan soyulur, axan su altında pomidorla yuyulur. Sonra, bir kəsmə taxtasında, bıçaqla, budaqların bağlandığı yerləri kəsin və təxminən 1 ilə 1 santimetr diametrli orta kub ilə kəsin, soğanı qalınlığı 5 millimetr olan yarım halqalara kəsin. Curry yarpaqları və cəfəri axan suyun altında durulayın, artıq mayeni lavabonun üstünə atın və orta ölçülü dilimləri və ya ən yaxşı istədiyiniz kimi doğrayın. Dilimlənmiş maddələr ayrıca plitələrə qoyulur. Sobanı güclü bir yerə çevirin və üstünə bir duckweed qoyuruq, altına tökürük 3 xörək qaşığı bitki yağı. Ördək balaları istiləndikdən və kərə yağı isti olduqdan sonra içinə doğranmış soğan qoyun, qızardın 1 - 2 dəqiqə şəffaf və pomidor, güveç tərəvəz əlavə edin 4 - 5 dəqiqə. Sonra göyərti xəndəklərinə atırıq və bir qarışdırıcıya çırpılmış tərəvəz kütləsini tökürük, 1 stəkan təmiz distillə edilmiş su, bir qaynadək gətirin və hələlik tərkibləri qaynamaq 2 dəqiqə Onları taxta bir spatula ilə intensiv şəkildə qarışdırın.

Addım 3: Turşu Curry Toyuq bişirin.

Fırını əvvəlcədən qızdırın 170 - 180 dərəcə. Soyuducudan onsuz da duzlanmış toyuqu çıxarırıq, ondan yapışqan filmi çıxarırıq və quzu içərisinə doğranmış tərəvəzə qoyuruq. Ördək ballarını bir qapaq ilə örtürük və cəsədləri veririk, marinadda və tərəvəzdə buxarda bişiririk 10-15 dəqiqə. Bu müddət ərzində o, demək olar ki, hazır bir sousla qarışdırılacaq suyu hazırlayacaq. Sonra qapağı duckweed-dən çıxarırıq, sousda bişmiş olduğu iki taxta spatula ilə toyuqları yumşaq bir şəkildə yuxarıya çevirin. Yenidən ördək balığını bir qapaq ilə örtürük və əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyduq. Toyuq bişirin 20 dəqiqə qapaq altında belə ki, turşu ət yaxşı bişmiş və 20 - 25 dəqiqə qapaqsız toyuq qabığının qızardılması üçün. Ümumilikdə qovurma 40 - 45 dəqiqə çəkəcəkdir. Turşu toyuq əti çox incədir və tez sobada bişirilir. Bitmiş toyuqları çox diqqətlə və yumşaq şəkildə ördək balalarından 2 kürək ilə çıxarırıq və yeməyin üzərinə qoyuruq.

Addım 4: turşu toyuq köri xidmət edin.

Marinadlanmış toyuq köri bir lobya və ya böyük bir qabda verilə bilər. Kərə yağı və süd ilə hazırlanmış düyü və ya püresi bu yeməyi təsir edici edir. Marinadlanmış toyuq köri, süfrənizdə tac yeməyi ola bilər və nə qədər ləzzətli və ekzotik olursa olsun, ailənizi və yaxınlarınızı əzizləmək qərarına gəldiyinizin əhəmiyyəti yoxdur. Əminəm ki, bu möhtəşəm yeməyi xoşlayacaqsınız və dadına baxaraq, hər loxma və bənzərsiz ləzzətdən ləzzət alacaqsınız. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Sarımsaq tozunu başqa 2 - 3 sarımsaq mixəsi ilə əvəz etmək olar.

- - Bu yeməyi üçün hər növ soğan, Krım qırmızı, adi qırmızı, pırasa, ağ soğandan istifadə edə bilərsiniz.

- - Toyuqunuzun daha isti olmasını istəyirsinizsə, daha 2-3 ədəd yaşıl isti istiot əlavə edə bilərsiniz.

- - Toyuq nə qədər uzun olursa, əti də o qədər yumşalır və daha sürətli bişirilir. Toyuğu 30 dəqiqə marinadlasanız, bişdikdən sonra 1 saat hazır olacaq. Toyuqu 1 gecə dəmləsəniz, onun bişmə müddəti azalacaq, 30 - 40 dəqiqə ərzində belə bir toyuq hazır olacaq. Toyuq 24 saat duzlanmışsa, 30 dəqiqə ərzində bişiriləcəkdir.

- - Yuxarıda göstərilən bütün tərəvəz və göyərti dilimlənmiş və bişirilmək əvəzinə bir qarışdırıcıda yerləşmiş, su ilə seyreltilmiş və 10 dəqiqə qaynadılmış, sonra da onlara turşu toyuq əlavə edin.