We are searching data for your request:
Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Turşu Albalı Tərkibi
2 litrlik kutular üçün maddələr: Albalı üçün:
- 1 kiloqram albalı
- Şəkər 100 qram
- Qərənfil 2 ulduz
- Masa sirkəsi 9% 100 qram
- Vanil döşəmə çubuqları
- Darçın döşəmə çubuqları
Şoraba üçün:
- Qərənfil 4 ulduz
- Dadmaq üçün allspice -6 noxud
- Qara bibər ağacı 4 ədəd
- Laurel yarpağı 3-4 ədəd
- Darçın döşəmə çubuqları
- Vanil döşəmə çubuqları
- Təzə nanə yarpaqları 6 ədəd
- Cardamom 10 dənə
- Şəkər 100 qram
- Saf distillə edilmiş su 450 qram
- Əsas maddələr
- 2 porsiyaya xidmət edir
- Dünya mətbəxi
İnventarlaşdırma:
Dərin qab - 2 ədəd, Peeler, litr qab - 2 ədəd, qorunma üçün metal qapaq - 2 ədəd, boşqab, dərin qab - 3 litr, konservləşdirilmiş qablar, stewpan, qapaq, yemək qaşığı, konservasiya açarı, yun yorğan , Cremeca və ya boşqab
Turşu albalı bişirmək:
Addım 1: Albalı hazırlayın
Ləzzətli turşu albalı hazırlamaq üçün giləmeyvə yetişmiş, şirəli, böyük, elastik, şirin olmalıdır. Albalı götürürük, saplardan və budaqlarından təmizləyirik. Giləmeyvə dərin bir qaba qoyun və axan soyuq su ilə doldurun, verin, həll edin 10 - 15 dəqiqə bu şəkildə kimyəvi maddələrdən və qurd kimi giləmeyvə içində yaşaya biləcək heyvanlardan qurtuluruq. Sonra albalı yenidən suda yuyun. Başqa bir dərin bir qab götürürük və birbaşa onun üstündəyik ki, bir damcı qiymətli suyu boşa çıxmasın, toxum təmizləyicisinin köməyi ilə giləmeyvələrdən toxumları çıxarırıq. 
Hazırlanmış albalı, suyu ilə bir qabda buraxın və tökün 200 qram toz şəkər. Giləmeyvə üzərinə 2 ulduz mixək, yarım vanil çubuq, yarım darçın çubuğu əlavə edin və durun bu formada 30 ilə 40 dəqiqə arasında. Toz şəkər səbəbiylə, albalı, çox yavaş həll olunan şəkərdən iki qat sürətli suyu tökəcək.Addım 2: konservasiya üçün inventar hazırlayın.
Albalı yerləşəndə konteyneri qorumaq üçün hazırlayın. Yuyuruq Qoruma üçün 2 litr qab və 2 qapaq hər hansı bir çirklənmə ilə uğurla mübarizə aparan hər hansı bir yuyucu və ya sodanın kiçik bir əlavə ilə axan su altında. Konteynerin mükəmməl təmiz olması üçün yaxşıca yuyun. Sonra sobaya dərin bir su tökün və güclü bir yerə çevirin. Su qaynadıqdan sonra qabları yumşaq bir şəkildə aşağı salın ki, su onları tamamilə örtün. Kavanozları 15 dəqiqə sterilizasiya edirik, sonra onları qorumaq üçün forseps ilə qaynar sudan çıxarırıq və əvvəlcədən bir mətbəx dəsmal ilə örtülmüş masanın üstünə boyun qoyuruq. 
Banklarla eyni zamanda, qorunma üçün qapaqları sterilizasiya edirik. Soba içərisinə axan suyu çəkirik, içərisinə 2 metal örtük qoyuruq və güclü səviyyədə açılan sobaya qoyuruq, su qaynayanda sobanı bərkitirik və örtükləri sterilizasiya edirik 15 dəqiqə Sonra stewpan bir kənara qoyun və suyu sərinləyin. Qapaqları soyudulmuş su ilə stewpan halına salırıq. Tava içərisində hələ də qaynar su var idi, içərisində əvvəllər yuyulmuş bütün avadanlıqları yuyuruq, bunun sayəsində turşu albalı hazırlayırıq.Addım 3: şoraba hazırlayın.
İnventar yuyub sterilizasiya edərkən albalı suyu verə bildi. 1 kiloqram şirəli albalıdan təxminən 500 mililitr şirəsi çıxır. Şoraba bişirmək vaxtı gəldi. Dərin bir qazana 450 qram təmiz distillə edilmiş su tökün və hətta 4 mixək, 6 bibər budağı, 4 bibər buynuzu, 3-4 dənə dəfnə yarpağı, yarım çubuq darçın, yarpaq vanil, 6 ədəd təzə nanə, 10 dənə kardamom və 100 qram şəkər. Daxil olan sobada orta hesabla bütün maddələr olan bir qab qoyun, bir qaynağa gətirin və sobanı orta səviyyəyə bərkidin. Sonra bir qab albalı götürürük, kiçik bir boşluq qalması üçün bir qapaq ilə örtürük və ondan bütün albalı suyunu ədviyyat, su və şəkər olan bir qaba tökürük. Tərkibi 15-20 dəqiqə qaynadın. Bir kaşığı ilə özümüzə kömək edərək, albalı əvvəlcədən tərs boyun üzərinə sterilizasiya edilmiş bankalara qədər qoyduq və isti marinadları tökdük. Qalan qabları və qabları altındakı bərabər bir kaşığı ilə bankalara bərabər yayın. Albalı 25-30 dəqiqə ərzində infuziya edin.Addım 4: turşu albalı qorumaq.
Prinsipcə, turşu albalı hazırdır və dərhal sınamaq istəsəniz, 250 qram marinad edilmiş albalı götürün və onlara 75 qram kirschwasser əlavə edin - albalı əsasında güclü bir spirt. Giləmeyvə 15 - 20 dəqiqə dəmləndirin və dadın. Amma turşu albalı qorumaq üçün mütləq qorunmalıdır. Buna görə, dərin bir qab götürürük, içərisinə qapaqlar ilə örtülmüş albalı qablarını qoyuruq. Konteynerə su tökün ki, qabların boynuna dəyməsin 2-3 barmaq və albalı bu şəkildə 20 dəqiqə sterilizasiya edin. Sterilizasiya müddəti qaynar sudan sonra qəbul edilir. Sonra konservləşdirmə üçün forsepslərdən istifadə edərək qabdan qabları çıxarırıq və bir qoruyucu açarı ilə bağlayırıq. Qapaqlar yıxılmaması üçün bankaları diqqətlə çıxarın. Bağlı bankaları boğazınızla yandırın, mətbəx dəsmalı ilə özünüzə kömək edin və partlamamış yerə qoyun, yun yorğan altında 1-2 gün soyudun. 
Soyudulmuş kutuları turşu albalı ilə sərin bir yerə aparın, bu, bir kiler, zirzəmi və ya zirzəmi ola bilər.Addım 5: turşu albalılarına xidmət edin.
Turşu albalıları bir plaka və ya bir qabda soyudulur. Albalı qabını açdıqdan sonra içini bir qaba qoyun və 140 - 160 qram kirşvassanı tökün, 30 - 40 dəqiqə dəmləyin və sonra turşu albalılarına xidmət edəcəyiniz qablarda marinad və şərabla birlikdə giləmeyvə qoyun. Giləmeyvə üstünə çırpılmış krem qoyub qara və ya ağ şokolad tökə bilərsiniz. 
Ayrıca, bu növ albalı müxtəlif növ desertlər, dondurma və ya vanil sousuna əlavə edilə bilər. Turşu albalı şirin xəmirdən çox təsirlənir, bu şərbətə batırıla və ləzzətli təzə dəmlənmiş çayla yuyula bilər. Ümid edirəm ki, sizin və yaxınlarınız turşu albalı xoşlayırsınız. İştahsızlıq!Resept haqqında göstərişlər:
- - Kirşchassanın əvəzinə yaxşı şirin möhkəmləndirilmiş qırmızı şərab əlavə edə bilərsiniz. Sərxoş, turşu albalı etmək istəyirsinizsə, 250 qram albalı və 50 qram şərbətə keyfiyyətli araq əlavə edin.
- - Bir ədviyyat dəsti vacib deyil, bəzilərini sevmirsinizsə və ya allergik reaksiya verirsinizsə, onları turşu albalılarına əlavə edə bilməzsiniz.
- - Çox tez-tez bir turşu albalıda 1 kiloqram giləmeyvə başına 1 limon və ya 1 portağal qoyun.
- - Banklar bir avtoklav və ya mikrodalğada sterilizasiya edilə bilər.
- - Sümük təmizləyiciniz yoxdursa, onları pinlə çıxara bilərsiniz.
- - Albalı ya da bütöv və ya 2 yarıya kəsə bilərsiniz.
