Tərəvəzlər

Rizotto ilə doldurulmuş pomidor sousunda badımcan


Pomidor sousunda badımcan bişirmək üçün maddələr, risotto ilə doldurulmuşdur

  1. Zeytun yağı 7 osh qaşığı. qaşıqlar
  2. Duz 1 çay qaşığı (ümumiyyətlə çox qoyuram, daha çox və ya az seçə bilərsiniz)
  3. Toyuq bulyonu 750 ml
  4. Badımcan 600 qram
  5. 1 soğan soğan
  6. Şam fındıqları (soyulmuş) 2 osh qaşığı. qaşıqlar
  7. Ağ şərab sirkəsi 1 osh qaşığı. bir qaşıq
  8. Arborio düyü 175 qram
  9. Parmesan pendiri 30 qram
  10. Pomidor sousu 300 ml
  • Əsas Tərkibi: Badımcan, Pomidor, Düyü
  • 4 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxiİtaliya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Dərin qab, Kəsmə taxtası, Kəskin bıçaq, Mətbəx sobası, Taxta spatula, Pişirmə qabı, Soba, Qovurma qabı, Bağlı qapaq olan orta ölçülü tava, Bıçaq, Grater, Xidmət ediləcək boşqab

Badımcan pomidor sousunda bişirilir, risotto ilə doldurulur:

Addım 1: Badımcan bişirmək.

Təzə badımcan su ilə yuyun və bir dəsmal üzərində quru. Quyruğu çıxarın və birlikdə iki yarıya bölün. Ayrı bir plakanın yanında badımcan ətini çıxarın, bu iti bıçaq və bir kaşığı ilə edilə bilər, ancaq badımcanın dərisinə toxunmamaq üçün son dərəcə diqqətli olun. Dəridə qalan dilimlər hər iki tərəfə zeytun yağı ilə yağlanmalı və əvvəlcədən isidilmiş sobaya göndərilməlidir 200 dərəcəyə qədər. Onları bişirin 6-8 dəqiqə bir çörəkçilik vərəqində yağlamadan sadəcə üzərinə badımcan qoyub bişirin.

Addım 2: risotto bişirin.

Patlıcan bişirərkən, qabıqdan soğanı soyun və su ilə yaxşı yuyun, sonra kəsin kiçik parçalara bölün. Badımcan ətini xırda doğrayın. Patlıcan yağlandıqdan sonra qalan yağı orta ölçülü bir qazana tökün, qızdırın, sonra pulpa və doğranmış soğanı göndərin, yanğını azaldın maksimuma və 3-4 dəqiqə keçin yumşaq və homojenə qədər. Sonra qapağı açın və içərisinə düyü tökün və toyuq bulyonunu tökün. Hərtərəfli qarışdırın və bişirin 15 dəqiqə ərzindəeyni zamanda düyü qarışdırmaq artıq lazım deyil. Bizim risottumuzda sonuncu şərab sirkəsidir.

Addım 3: risotto ilə doldurulmuş badımcan bişirin.

Fırının istiliyini artırın 230 dərəcəyə qədər. Bu zaman bitmiş risotoya pomidor sousunun üçdə birini əlavə edin, qarışdırın və dəri ilə bişirdiyimiz badımcan dilimlərinə qoyun. Üstünə parmesan pendirini sürtün və şam qoz-fındıqlarını səpin. Pendir, istəsə, qızardıla bilməz, ancaq badımcan ölçüsünə uyğun bir təbəqəyə qoyulur. Fırına göndəririk 5-6 dəqiqə son və ən vacib çörək üçün.

Addım 4: Badımcanları risotto ilə doldurulmuş pomidor sousunda xidmət edin.

Pomidor sousu bir az isidin dadmaq üçün süfrə duzu əlavə edin. Bundan sonra, sous gözəl və bərabər şəkildə bölünmüş plitələrə tökülməlidir və bitmiş badımcanları üstünə risotto qoyun. Hər şey isti olarkən dərhal xidmət etməlisiniz. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Pomidor sousu əvəzinə təzə pomidor götürüb bir az qaynadıb dərini çıxarın, sonra incə bir ələkdən sürtün və bu suyu boşqablarda xidmət etmək üçün istifadə edin.

- - Bir qab üçün bəzək olaraq, incə doğranmış göyərti, zövqünüzə uyğun hər hansı birini istifadə edə bilərsiniz.

- - Belə bir yeməyi də fərqli şəkildə hazırlana bilməz ki, doldurulmuş badımcan bölünmüş qəlyanaltı kimi xidmət olunsun. Bunu etmək üçün, badımcanları incə təbəqələrə kəsib qızardın və ya sobada bişirin, sonra bitmiş risotto qoyun və badımcanı bir ruloya sarın. Hər şeyi nizamlı diş çubuğu ilə bağlayın və güclü içkilər üçün ekstravaqant qəlyanaltı kimi xidmət edin.


Videoya baxın: Dadlı dialoq: Toska və Meal for real (Yanvar 2022).