Pişirmə

Boston Krem Tortu


Boston Cream Cake Tərkibi

Bir biskvit etmək üçün bizə lazımdır:

  1. Premium buğda unu 125 qram
  2. Xəmir üçün çörək tozu 1 çay qaşığı
  3. Şəkər 150 qram
  4. Toyuq yumurtası 4 ədəd
  5. Limon suyu 1 çay qaşığı
  6. Bitki yağı 3 yemək qaşığı

Kremi hazırlamaq üçün bizə lazımdır:

  1. Toyuq yumurtası 2 ədəd
  2. Nişasta 30 qram
  3. Şəkər 100 qram
  4. Süd (hər hansı bir yağ tərkibi) 500 ml
  5. Kərə yağı 50 qram
  6. Vanillin 1 paket

Parıltı hazırlamaq üçün bizə lazımdır:

  1. Tünd şokolad 200 qram
  2. Krem (az 30% yağ tərkibi) 50 qram
  • Əsas Tərkibi: Yağ, Un, Kakao və Şokolad
  • 8 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Bıçaq, Ölçmə qabı, Dərin qab, Kulinariya spatula, İncə ələk, Qarışdırıcı və ya qarışdırıcı, Soba, Diş çubuğu və ya krujka, Çörək bişirmək üçün perqament kağızı, Stewpan, Mətbəx sobası, Su hamamı üçün qablı sous, Kəskin bıçaq, Kəsmə taxtası, Kalıp 20-21 sm diametrli çörək bişirmək, torta xidmət etmək üçün qab

Boston krem ​​tortu bişirmək:

Addım 1: Bir biskvit etmək üçün xəmiri hazırlayın.

Unu süzün incə ələk vasitəsilə dərin bir qabda xəmirə lazımi miqdarda çörək pudrası və 50 qram dənəvər şəkər əlavə edin, yaxşıca qarışdırın. Yumurtaları elə edin ki, bunu edin ağları sarımsaqdan ayırın. Sarımsağa limon suyu və bitki yağı əlavə edin, qarışdırın və hamarlanana qədər bir kaşığı sarın. Zülallara qalan 100 qram şəkər əlavə edin, qarışdırın və sonra bir qarışdırıcı və ya qarışdırıcı ilə qarışdırın onları yumşaq zirvələrə döyün. Dəyirmanları vizual olaraq üç hissəyə bölün, kütlələri hamar hərəkətlərlə qarışdırarkən tədricən onlardan birini sarısı ilə tanış edin. Sonra çırpılmış zülalların qalan hissəsini də edin. Bundan sonra, qarışdırmağı dayandırmadan, bir az un qarışığı təqdim edin. Bütün maddələri ən yaxşı bir bişirmə spatula ilə qarışdırın və bir qarışığı digərinə tədricən tətbiq etməlisiniznəticədə xəmir həll olunmur, lakin mümkün qədər havanı saxlayırsa, o zaman çörək daha havadar və sulu olacaqdır.

Addım 2: Fırında biskvit bişirin.

İndi bizim üçün uyğun bir ölçüdə bir çörək qabını götürün, altını və yanlarını xüsusi perqament çörək kağızı ilə örtün. Perqamenti bitki yağı ilə nazik bir təbəqədə yağlayın, perqamentin tərəflərini yağlanmağa ehtiyac yoxdur. Bitmiş biskvit xəmiri diqqətlə qəlibə tökün. Fırını əvvəlcədən qızdırın 175 dərəcəyə qədər sonra biskvit qəlibini içinə qoyun. Təxminən çörək bişirmək üçün buraxın 30-40 dəqiqə. Biskvitin pişirmə müddəti də sobanın fərdi xüsusiyyətlərindən asılıdır. Buna görə, biskvitin hazırlığı ən yaxşı şəkildə adi diş çubuğu və ya kibritlə yoxlanılır. Biskvit qızardıqda sobanın qapısını açın və özünüzü yandırmamaq üçün biskvitin ortasına diş çubuğu ilə vurun. Quru qalırsa, onda biskvit hazırdır və onu götürməyin vaxtı çatır. Bitmiş biskvitini qəlibdən çıxarın, vaxtınızı alın, vaxt verin otaq istiliyinə qədər sərinləyin şəklindədir. Sonra diametrində azalmayacaq və həll olunmayacaq.

Addım 3: tort üçün krem ​​hazırlayın.

Bu vaxt biskvitimiz soyuduğu müddətdə krem ​​hazırlayacağıq. Bunu etmək üçün yumurta, dənəvər şəkər və nişastanı bir tencerede və ya tencerede sıx bir dibi ilə birləşdirin, qarışdırın. Stewpanın tərkibinə 0,5 stəkan süd əlavə edin, yenidən yaxşı qarışdırın. Bundan sonra, qalan süd əlavə edib stewpan qoymaq olar güclü bir atəşə. Bu vəziyyətdə qarışıq mütəmadi olaraq qarışdırılmalıdır ki, tencerede olan maddələr yanmasın və xoşagəlməz bir yanıq qoxusu qazanmasın. Qarışığı bir qaynadək gətirin, altındakı baloncukların görünməsini gözləyin, təxminən 2 dəqiqə qaynamaqsonra istidən çıxarın. İsti qarışığa vanillin və kərə yağı əlavə edin, hamarlanana qədər yaxşıca qarışdırın. Bundan sonra, krem ​​yaxşı soyudulmalıdır və bu müddət ərzində yaxşı qalınlaşmalıdır.

Addım 4: Bir tort hazırlayın.

Krem tamamilə istifadəyə hazır olduqdan və biskvit yaxşı soyudulduqdan sonra kəsici lövhəyə kəsin Təxminən eyni tort. Tortu süfrəyə verəcəyiniz xidmət yeməyi hazırlayın, üzərinə bir biskvit tortu qoyun, xeyli yağlayın bişmiş krem, tortu bütün səthə bərabər paylamağa çalışarkən. İkinci qabığın üstünə qoyun, yenidən krem ​​ilə örtün və son qabığla örtün.

Addım 5: Boston tortu üçün buzlama hazırlayın.

Yaxşı, tortumuz demək olar ki, hazırdır, yalnız dadlı və ətirli şir ilə örtmək üçün qalır. Bunu etmək üçün şokoladı kiçik parçalara ayırın, bir qaba qoyun və üzərinə qaymaq əlavə edin. Kassanı su banyosuna qoyun və tərkibini homojen bir maye tutarlılığına əridin, buzlanmanı daim qarışdıraraq içəridə heç bir parça və ya laxtanın olmamasını təmin edin. Bunun üçün su hamamı toplamaq heç də çətin deyil, bəlkə başqası bunu necə edəcəyini bilmir. Tencereyi yarıya qədər doldurun, güclü bir atəşə qoyun və bir qaynadək su gətirin. Su qaynamağa başladıqdan sonra istiliyi biraz azaldın ki, suyun biraz qaynamağa davam edin. Tencerenin üstünə bir fincan şirəli maddələr qoyun, hamısı budur. Tortun yalnız dadlı deyil, həm də gözəl olması üçün buzlamanı bütün səthə bərabər paylamağa çalışarkən üst tort tortu və tərəflərini bitmiş isti buzlanma ilə örtün.

Addım 6: Boston krem ​​tortuna xidmət edin.

Buzlanma bir qədər sərtləşən kimi tortu hissələrə ayırıb dadlı bir desert olaraq verməyə başlaya bilərsiniz. Həqiqətən, bu tort emprenye üçün vaxt tələb etmir, bu da onun hazırlanma müddətini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır və onu yeməyə başlaya biləcəyiniz çoxdan gözlənilən anı yaxınlaşdırır. Uşaqlarım bu tortu bişirmə sürətinə görə sevirlər. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Daha zəngin bir dad üçün tort 3-4 saat ərzində qapalı formada soyuducuda israr edə bilər. Bundan sonra, desert daha da ləzzətli və yüngül olacaq, çünki krem ​​peçenyeni yaxşı isladacaq və bundan sonra sadəcə ağızda əriyəcək.

- - Tünd şokolad, su banyosuna əlavə olaraq mikrodalğada əridilə bilər. Bunu etmək üçün, daha kiçik bir hissəyə və ya üçü bir qızartma qabda parçalayın, kütləsini istiliyədavam bir qabda qoyun və şokolad tamamilə əriməyə qədər 20-40 saniyə mikrodalğada göndərin.

- - tortu bir kulinariya şprisindən və ya çantadan oyma ucu ilə sıxaraq kremlə bəzəyə bilərsiniz. Ayrıca şokolad rəqəmləri düzəldə və tortun səthinə yapışdıra bilərsiniz. Bunu etmək üçün istədiyiniz şəkillər və ya tətbiqlər (ürəklər, ulduzlar, çiçəklər və s.) Olan bir vərəq çap edin. Bir faylı içərisinə qoyun və sonra əridilmiş şokoladın hazırlanma şprisinin konturu boyunca çəkin. Sonra şokolad rəqəmlərini dondurucuda dondurun, sonra məhsulumuzu bəzəyə bilərlər.


Videoya baxın: Boston Cream Pie Recipe (Yanvar 2022).