Pişirmə

Muffins


Gül dəstələri hazırlamaq üçün maddələr

  1. Premium buğda unu 800-1000 qram.
  2. Süd və ya su 500 ml.
  3. Quru maya 1 xörək qaşığı.
  4. Kremli marqarin 200 qram.
  5. Toyuq yumurtası 2 ədəd.
  6. Şəkər qumu 2 stəkan.
  7. Kərə yağı 200 qram.
  8. Duz 1 çay qaşığı.
  9. Zövqə görə darçın.
  • Əsas maddələr: Süd, Un
  • 6-8 hissə
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Təxminən 1 litr həcmində xəmir üçün qab, unu süzmək və xəmir yoğurmaq üçün böyük bir qab, ələk, qarışdırıcı və ya çırpma üçün çırpma, çörək qabı, kağız və ya vafli dəsmal, saxlama üçün kağız çanta və ya karton qutu, taxta və ya metal çevrilmək üçün qab, soba, xidmət yeməyi

Gül dəstələri bişirmək:

Addım 1: xəmiri çörəklər üçün hazırlayın.

Hər hansı bir maya xəmirinin hazırlanması xəmirin hazırlanmasından başlayır. Xəmiri hazırlamaq üçün isti süd və ya su götürürük. Oraya tökün 1/2 çay qaşığı duz2 yemək qaşığı şəkər. Qarışdırın. Əlavə edin 1 xörək qaşığı quru maya və isti yerdə buraxın 10-15 dəqiqə. Bu müddət ərzində maya əriməlidir və çoxalmalıdır. Hamur durarkən, ələkdən unu böyük bir qaba süzün. Bu, çöreklərimizi yalnız bütün çirklərdən təmizləməyəcək, həm də əlavə əzəmət verəcəkdir. Una vanilin əlavə edin. Homojen bir kütlə düzəldirik. Hazır maya xəmirinə yumurta, əridilmiş və soyudulmuş marqarin əlavə edin və 1/2 fincan şəkər. Bir çırpma ilə yaxşıca çırpın. Bir qabda unu dərinləşdiririk, hamuru tökürük və yoğururuq, tədricən bütün unu qarışdırırıq. Sonda xəmiri artıq masanın iş səthinə yoğurun. Xəmir köftə kimi yumşaq və elastik olmalıdır. Hamurdan bir top meydana gətiririk və yenidən qaba köçürürük. Hamuru isti bir yerə qoyun 30-40 dəqiqə uyğun gəlir.

Addım 2: gül dəstələri üçün doldurma edin.

Doldurma üçün yumşaq yağ və şəkərə ehtiyacımız var. Əvvəlcədən soyuducudan yağ alsanız daha yaxşıdır. Xəmir artıq uyğun olsa və yağ hələ də sərt və soyuqdursa, onda ən kiçik gücdə mikrodalğada bir az isidə bilərsiniz. Əsas odur ki, yağ "axmasın". Yağı qeyri-metal qablara köçürürük, əlavə edirik 1 stəkan şəkər və hərtərəfli ovuşdurun. Bunu bir qaşıq və ya çırpma ilə edə bilərsiniz, ancaq əlinizdə bir qarışdırıcı varsa, daha sürətli və daha yaxşı çıxacaq.

Addım 3: çörək-gül dəstəsi.

Bu vaxt xəmir içəridə həcmdə artmalıdır 2 dəfə. Hamuru əzirik və bölürük 4 hissə. Bir hissəni götürürük, qalanını isti bir yerə qoyuruq. Bir daha xəmirin bir hissəsini yaxşıca əzdik və səthdə qalın bir təbəqəyə yuvarladıq 1/2 santimetr. Alın 1/4 hissə doldurmaları və yayılmış xəmirin səthinə bərabər paylayın. Torpaq darçını ilə bir az səpin. Hamuru sıx bir rulona yuvarlayın. Suda isladılmış xəmir rulonunu bıçaqla qalın parçalara ayırdıq 3-5 santimetr. Hər rulon parçasını bir tərəfə çırpırıq ki, digər tərəfdən çiçəklənən gül kimi görünsün. Gülləri yığılan tərəfi ilə bir məsafədə əvvəlcədən yağlanmış bir çörək qabına yaydıq 2-3 santimetr bir-birindən ayrı. Tava isti bir yerə qoyun 30 dəqiqə xəmiri sübut etmək üçün.

Addım 4: rozet rulonlarını bişirin.

Çörək vərəqindəki güllər uyğun olanda sobanı əvvəlcədən qızdırın 180 dərəcə. Fırın köhnədirsə və içərisində yalnız daha az isitmə varsa, o zaman ən alt rəfə və ya sobanın ən alt hissəsinə metal bir qab su qoyun. Bu, çörəklərin aşağıdan yapışmasının qarşısını alacaq və daha vahid çörək bişirməyə imkan verəcəkdir. Gül gələndə zirvələri azca şəkərli su ilə yağlayın və sobaya qoyun. Çörək bişirmək təxminən 30 dəqiqə, hamısı sobadan asılıdır. Güllərin üstləri qəhvəyi olduqda, soba qabından çıxarırıq və gülləri təmiz bir dəsmal və ya taxta plaka qoyuruq, kağız dəsmal ilə örtürük və sərinləyin. Xəmirin qalan hissələri ilə eyni hərəkət ardıcıllığını təkrarlayırıq: yaymaq, yaymaq, bükmək, kəsmək, çimdik, sübut etmək üçün quraşdırılmış, bişmiş, yayılmış, sərinləyin.

Addım 5: rozet çörəklərinə xidmət edin.

Hazır rozet çörəklərini tavadan çevirmək üçün bir spatula ilə çıxarın və gözəl bir xidmət qabına qoyun. Hər şey hazırdır - masaya xidmət edə bilərsiniz. Çörək çox olduğundan və hamısını bir anda yeyə bilmədiyiniz üçün gələcək çay süfrələri üçün bir az pul yığa bilərsiniz. Bunu etmək üçün tamamilə soyudulmuş çörəkləri bir kağız torbasına və ya karton qutuya qoyun və soyuducuda gizləyin. İkinci yol, boşqabın dibini kağız dəsmal ilə örtmək, rulonları dəsmalın üstünə qoymaq, boşqabı boş plastik olmayan torba qoyun, havanı buraxın və çantanı möhkəm bağlayın. Sərin, quru yerdə saxlayın. Bu üsullardan istifadə edərək çörəkləri təzə saxlaya bilərsiniz. 3-5 gündür. Çörəklər hələ də qurudulursa, əvvəlcədən isidilmiş sobada istilənirik 100 dərəcə. Belə rozet rulonları hər növ desert içkisi üçün idealdır. Onları təmiz və ya kəsin və yağ və ya bal ilə yayın, qəhvə, çay və ya süd için - seçim sizin ixtiyarınızdadır. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Mümkün zibil qutularını undan çıxarmaq üçün, fırıldaqçıdan süzmək daha yaxşıdır. Bundan əlavə, elemek unu daha havadar edir.

- - dondurulmuş yağın yumşadılacağını gözləmək üçün vaxtınız yoxdursa, ən kiçik gücdə mikrodalğada bir az isidə bilərsiniz.

- - daha çox oksigen çıxartmaq və mayanın "yaxınlaşması" üçün yer vermək üçün xəmirin dayanması zamanı bir neçə dəfə orijinal vəziyyətinə düşmək olar. Maya xəmirini nə qədər yoğurursan, bir o qədər yetişəcək və çörək daha möhtəşəm olacaqdır.

- - aşağı qızdırılan köhnə bir sobanız varsa və hər şey dibinə qədər yanırsa, ocağın altındakı bir konteyner su qoyun. Birincisi, tavanı birbaşa qızdırmaqdan qoruyur, ikincisi, buxarlanan suyun yerini dəyişərək sobada istilik bərabər paylanmasına şərait yaradacaq.

- - mayanın bir neçə gün ərzində təzə olması üçün soyudulmalı, kağıza qoyulmuş və ya sıx bağlanmış bir qaba qoyulub soyuducuda saxlanmalıdır.


Videoya baxın: Muffins (Iyun 2021).