Soslar

Karamel salatı sarğı


"Karamel" salat hazırlamaq üçün maddələr

  1. Şəkər 200 qram
  2. Kərə yağı 10-15 qram
  3. Krem 30-35% yağ 100 qram
  4. Təmizlənmiş su 50 mililitr
  • Əsas Tərkibi
  • 1 xidmet edirem

İnventarlaşdırma:

Orta keramika qab, Xörək qaşığı və ya taxta spatula, Ölçmə qabı, Çanaq və ya qab, Bişirici, İki kiçik qab

Karamel salatı hazırlamaq:

Addım 1: "Karamel" salatını hazırlayın.

Bu sousu hazırlamaq çox asandır. Ən maraqlısı, doldurmağımızın sıxlığı komponentlərin nisbətlərindən asılı olacaqdır. Yəni, həqiqi bir karamelə bənzər bir maye kütlə və qalın olan kimi uğur qazana bilərik. Diqqət yetirməyimiz ən vacib şey, böyük kristallarla müntəzəm şəkərə ehtiyacımız olmasıdır. Heç bir halda toz şəkər və ya dənəvər şəkər götürməyin! Bu, mütləq yanacaqdoldurma məntəqəmizin dadını və sıxlığını korlayacaqdır. Beləliklə, kərə yağı bir tencereye qoyun və orta istilikdə, bir kaşığı və ya taxta spatula ilə daim qarışdıraraq komponenti maye vəziyyətə gətirin. Sonra - bir ölçü kubokundan istifadə edərək şəkər tərkibini tavaya tökün, əridilmiş kərə yağının səthinə bərabər paylayın. Qaymaqlı şəkər təbəqəsi əriməyə başlayanda, şəkərin üst qatı hələ də normal vəziyyətdədirsə, yenidən bir qaşıq ilə işləməyə və komponentləri qarışdırmağa başlayırıq. Bir müddət sonra şəkər əlbəttə əriməyə başlayacaq. Zaman şəkərin keyfiyyətindən və sobanın işindən asılıdır. Əsas odur Bu müddətdə əsas maddəmizin rənginə diqqət yetirin. Şəkər yumşaq bir qəhvəyi rəng əldə etməyə başlayanda və səthdə kiçik baloncuklar görünməyə başlayanda, tavanı yan-yana sarsıtmağa başlayırıq ki, karamel sousunun komponentləri bərabər əriyib homojen bir kütləyə çevrilsin. Diqqət: artıq bir qaşıq ehtiyacımız yoxdur, çünki hazırkı mərhələdə şəkər belə bir tutarlılıq əldə edir, buna görə komponent asanlıqla istənilən obyektə yapışa bilər. Karamel qarışığı homojen olduqda, istiliyi söndürün və tavanı bir kənara qoyun. Əhəmiyyətli: şəkər tamamilə əriməsi lazım deyil. Qarışıqda şəkər kristalları üzürsə, narahat olmayın. Bu mərhələdə sousu qaynatmaqdansa bişirməmək daha yaxşıdır. İndi atəşə kiçik bir təmizlənmiş su tökün və bir qaynağa gətirin. Sonra - atəşi söndürün və suyu şəkər-krem qarışığı ilə tavaya tökün. Yanğını yenidən yandırırıq, amma indi onu kiçik hala gətirdik, qazanı ocağa qoyuruq və tərkibini şəkər tamamilə həll olunana qədər bişiririk. İstədiyiniz sıxlığı əldə etdikdən və şəkər emalı prosesi başa çatdıqdan sonra Caramel salatı hazırlamaq üçün növbəti anı davam etdiririk. Kiçik bir tencerede, krem ​​aşağı istilik üzərində isti bir vəziyyətə qədər qızdırın. Və sonra qızdırılan komponenti şirin kütləmizə tökürük. Dibində bir karamel qarışığı olana qədər hər şeyi bir qaşıq ilə yaxşıca qarışdırın. Təxminən bişirin 0,5-1 dəqiqə və burneri söndürün. "Karamel" salat sarğı hazırdır! Bir müddət soyuduqdan və meyvə salatımıza əlavə oluna bilməsi üçün onu tək buraxırıq.

2-ci addım: "Karamel" salatına qulluq edin.

Karamel sousu qaymaq və yağ sayəsində çox zərifdir və əlbəttə ki, şəkər sayəsində çox şirindir. Sonuncu komponent haqqında maraqlı bir fakt - bu əvəzolunmaz və çox dadlı məhsulun Qədim Hindistanda tapıldığı və ilk olaraq dərman kimi istifadə edildiyi ilk olaraq ortaya çıxdı. Rusiyada isə yalnız çar süfrəsindən olan və yalnız ən yüksək səviyyədəki imtiyazlı şəxslər şəkər haqqında ümumiyyətlə bilirdilər. Və yalnız 17-ci əsrin ortalarından etibarən bu komponent kütlələrə qida məhsulu kimi daxil oldu və bu yalnız çay və qəhvə idxalı sayəsində baş verdi. Ancaq bu gün hər hansı bir şirin yeməyə şəkər əlavə olunur və yalnız uşaqlar deyil, böyüklər də öz miqdarında məhdudlaşmırlar. Buna görə, meyvə salatlarına əlavə olaraq, bu sousa kəsmik və üstünlüklə turşu olan çeşidli pendir və bişmiş alma ilə pancake verilə bilər. Karamel sarğı dondurma və xəmirlər ilə sulayıla bilər. Beləliklə, soyunmağımızı qabdan qaba və ya tencereye tökürük və xidmət edirik. Və hələ də bir az sous qalsanız (buna çox şübhə edirəm), təmiz bir şüşə bankaya tökülə bilər və qapağı möhkəm bağlayaraq soyuducuda aşağı rəflərdə qoyun! Yalnız xidmət etməzdən əvvəl soyuducudan əvvəlcədən çıxarılmalıdır ki, əriyib otaq temperaturuna çatsın. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Əlinizdə kərə yağı tapa bilmirsinizsə, onu bitki yağı ilə əvəz etmək olar. Ümumiyyətlə, bu tərkib zəruridir ki, ərimə zamanı şəkər tavanın bazasına yapışmasın və tez bir zamanda daha maye vəziyyətə keçsin.

- - Heç vaxt keramikadan başqa örtüklü qablardan istifadə etməyin. Bu cür qablar sayəsində karamel sousunuz qabın divarlarına yapışmayacaq və bişirmə prosesi asan və maraqlı olacaq.

- - Şəkər kristalları tavanın yan divarlarına yapışmağa başlayırsa, bir kaşığı və ya taxta spatula istifadə edin və kristalları əzdiyinizə əmin olun, əsas şəkər kütləsi ilə həll olun.

- - Karamel sousunu dəqiq bir südlü dad ilə etmək üçün suyu südlə əvəz etmək olar.


Videoya baxın: Napaleon piroqu nece hazırlanır?lezzetine doyum olmaz bunun (Oktyabr 2021).