Tərəvəzlər

Soyulmuş badımcan


Turşulu badımcan hazırlamaq üçün maddələr

  1. Badımcan 4 ədəd
  2. Donuz əti və ya qoyun əti 60 qram
  3. Sarımsaq 5-7 cloves
  4. Duz 1 çay qaşığı
  5. Bitki yağı 6 yemək qaşığı
  6. İstədiyinizə görə qara bibər doğrayın
  7. Cəfəri və şüyüd göyərti istəyi ilə
  • Əsas maddələr: Bacon, badımcan
  • 4 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Dərin qab, Kəsmə lövhəsi, Kəskin bıçaq, Mətbəx sobası, Taxta spatula, Qızartma qabı, Bıçaq, Xidmət olunan plaka və ya hissə plitələr

Bişmiş badımcan bükülmüş:

Addım 1: Tərkibi sonrakı emal üçün hazırlayın.

Patlıcan dişsiz və tercihen seçilməlidir orta ölçülü. Təzə badımcan soyuq axan su ilə yuyulmalıdır. Sonra onları bir kəsmə taxtasına qoymağa, quyruqları və "kalçanı" kəsməyə dəyər. Birlikdə kəsilməlidir sonuna deyilbadımcanın bütün uzunluğu haqqında bir kəsik etmək. Sarımsağı soyun və axan suyun altında yaxalayın incə doğrayın bir kəsmə taxtasında bıçaq. Donuzu incə dilimlərə və uzun hissələrə ayırın ki, badımcan kəsiklərinə daxil olunsun.

Addım 2: Badımcanları bir qabda qızardın.

İncə doğranmış sarımsağın parçaları (bərabər paylayır onları tərəvəzin bütün uzunluğu boyunca) və donuz əti yağı. Zövqünüzə yalnız duz və istiot əlavə edin. Bunu etmək əlverişsizdirsə, onu götürürük, duz və istiot, ədviyyat və doğranmış otları istəyimizə görə ayrı bir boşqaba tökürük, sonra bu qarışığa yağı gəzdiririk və badımcanları kəsiklərə daxil edirik. Bundan əlavə, bütün bunlar adi bir taxta diş məcunu ilə düzəldilə bilər ki, şəkildə göstərildiyi kimi əlavə hazırlıq zamanı maddələr dağılmasın. Doldurulmuş badımcanları bir qabda yayırıq, bitki yağı ilə tökürük və qızartmaq üçün az atəşə qoyuruq, qapaqla örtdükdən sonra. Bəzən qızartma qabına yağ tökün və doldurulmuş badımcanları çevirin. Beləliklə, hazırlayırıq təxminən bir saat.

Addım 3: badımcan doldurulmuş şəkildə xidmət edin.

Süfrədəki badımcan həm soyuq, həm də isti formada qoyulur, əvvəllər qızartma zamanı əmələ gələn sousla suvarılır. Ayrı olaraq, tencerede bir neçə növ müxtəlif sarğılara qulluq edə bilərsiniz və qonaqlar patlıcan ilə nəyi istifadə edəcəyini müstəqil olaraq seçəcəklər. Zövqə görə yenidən duz əlavə edə bilərsiniz. Yeməyi təzə pomidor, kahı, şirin zəng bibəri və xiyar ilə bəzəyə bilərsiniz. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Qızartmadan əvvəl badımcan acı tərk etmək üçün 15-20 dəqiqə azca duzlu suda isladıla bilər.

- - Bu yeməyi müstəqil qəlyanaltı kimi və ya balıq və ya ət üçün orijinal yan yemək kimi istifadə etmək olar, bu sizin ixtiyarınızdadır.

- - Badımcan və pastırma təbəqələri arasında xörək tamamilə bişməmişdən təxminən 10-15 dəqiqə əvvəl dilim pendir qoyub yerə qoyun. Çox zəngin və incə bir ləzzətə çevrilir.

- - Əslində bu növ yeməyi istədiyiniz qədər sınaya bilərsiniz. Axı, badımcan üçün bir doldurucu olaraq, yalnız duzlu donuz əti yağından deyil, yumru dilimlərə dilimlənmiş pomidorlardan, incə dilimlənmiş bibərdən də istifadə edə bilərsiniz. Müxtəlif göyərti, ümumiyyətlə, soyuducuda olan məhsullardan istifadə edə bilərsiniz. Əsas odur ki, bunlar qızardılmış badımcan dadı ilə birləşdirilir.


Videoya baxın: Баклажанная соления. Готовится быстро и легко. (Oktyabr 2021).