Ət

Donuz Medalyonları


Donuz medalyonları hazırlamaq üçün maddələr

  1. Donuz tenderloin 500 qram
  2. Təzə portağal 3-4 ədəd
  3. Limon 1 ədəd
  4. Zeytun yağı 2 yemək qaşığı
  5. Sarımsaq 1 mixək
  6. Premium buğda unu 2 yemək qaşığı
  7. Öz istəyi ilə duz
  8. İstədiyinizə görə qara bibər doğrayın
  • Əsas Tərkibi
  • 4 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxiFrench mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Dərin qab, Kəsmə taxtası, Kəskin bıçaq, Mətbəx sobası, Taxta spatula, Şirəçəkən, Qovurma qabı, Bıçaq, Xidmət olunan boşqab və ya hissə plitələr

Donuz medalyonlarının bişirilməsi:

Addım 1: Əti qızardın.

Donuz ətinin bir parçası ən təzə və şirəli olmalıdır. Bunu bazarda keyfiyyətsiz mallara xurma etməyəcək etibarlı satıcılardan almaq daha yaxşıdır. Əti yaxalayırıq və ağ damarlardan və artıq yağdan yaxşıca təmizləyirik. Yaxşı medalyonlar üçün bəzi qaydalara əməl edilməlidir: ətini daxili quruluşunu pozmamaq üçün yalnız liflər arasında kəsin; Heç bir halda ət döymək lazım deyil, çünki bu əməliyyat qızartma zamanı ətimizi şirədən məhrum edəcək və şirəli medalyonları deyil, rezin bir parça alacağıq. Donuz ətinin doğranmış parçaları qalınlığı 1,5-2 santimetr olan dilimlərdə. Tava içərisinə zeytun yağı tökün və yüksək istilik üzərində qızdırın. Əti una bir az gəzdirin və qızardın. Qanla sevirsinizsə, tutun yanğında hər tərəfdən 1-2 dəqiqəəgər - daha çox qovrulursa, o zaman 2-3 dəqiqə saxlanılmalıdır. Bir plaka, duz, istiot vururuq və ətin soyuması üçün folqa ilə örtürük.

Addım 2: Portağal sousunu bişirmək.

Portağal şirəsi istifadə edərək, təxminən 200 ml suyu. Limondan bizə 2 xörək qaşığı lazımdır. qaşıqlar. Sarımsağı qabıqdan təmizləyin və yuyun, incə doğrayın, sonra ətin qızardılmış qabına göndərin və qızardın 30 saniyə Sonra portağal suyu və limon suyu tökün, bir qaynağa gətirin, daim qarışdırın və mayenin bir az buxarlanmasına icazə verin. Sousu qalınlaşdırmaq üçün yüksək istilik üzərində bişirin və təxminən yarısı azaldı orijinal kütlədən.

Addım 3: Donuz medalyonlarına xidmət edin.

Donuz əti medalyonlarını bir plaka üzərinə yayırıq və sousu tökürük, qaynadılmış düyü və ya kartofu yan yeməyi olaraq istifadə edə bilərsiniz. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Bu yeməyin əsas tələbi duz və istiotun sonunda olmasıdır. Əgər sous ilə xidmət olunursa, onda heç duz da edə bilməzsiniz. Ancaq bu hər kəsin işidir, ona görə də sizə aiddir.

- - Bildiyimə görə, donuz əti meyvəsi şıltaq və incə bir məhsuldur, ən yüksək istilikdə qısa müddətə qızardılır. Mənim vəziyyətimdə hər tərəfdən 1-2 dəqiqə ət bişirdim.

- - Hər hansı bir ət, mal əti, toyuq və ya hindi növündən eyni medalyon edə bilərsiniz.


Videoya baxın: Rusiya sanksiyalarının Britaniya donuz fermalarında əks-sədası (Yanvar 2022).