Balıq

Şirəli balıq


Şirəli Balıq bişirmək üçün Tərkibi

  1. Balıq filesi (həddindən artıq hallarda somon və ya cod seçirəm) - dadmaq üçün 500 qram
  2. Kərə yağı (əsas şey çox duzlu deyil) 50 qram
  3. 5 xörək qaşığı bal
  4. Quru ağ şərab 5 yemək qaşığı (və ya yarım limonun suyu)
  5. Böyük çuğundur 1 ədəd
  6. Kartof orta 3-4 ədəd
  7. Krem (ən az 30% yağ) 1 stəkan
  8. Zeytun yağı 100 qram
  9. İstədiyinizə görə qaba duz bişirin
  10. Təzə doğranmış qara bibər
  11. Cəfəri və ya şüyüd göyərti bəyəndiyinizə görə
  • Əsas maddələr: Somon, çuğundur, qaymaq
  • 4-6 xidmət edir
  • Dünya mətbəxiİtaliya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Dərin qab, Kəsmə taxtası, Ölçmə fincanı, Keskin bıçaq, Mətbəx sobası, Taxta spatula, Şüşə bişirmə qabı, Bıçaq, Blender, Xidmət olunan boşqab və ya hissə

Şirəli balıq bişirmək:

Addım 1: şoraba hazırlayın.

Qalın divarları olan bir tavada kərə yağı tökürük, ağ şərab və ya təzə sıxılmış limon suyu və bal əlavə edirik. Qarışığı qaynatmaq üçün veririk, sonra yerə qara bibər, böyük masa duzu ilə duz səpirik.

Addım 2: Balı parıldayın.

Bu yeməyi somon filesi üçün balıq seçirəm, ya da ilk tapmasam. Əvvəlcədən dərin bir qaba və otaq istiliyinə qoyaraq onu əridirəm. Bunu tez bir zamanda etsəniz, onda balığın bəzi faydalı xüsusiyyətləri itirilir. Ancaq vaxtınız yoxdursa, onda mikrodalğada ərimək olar. Bundan sonra balıqları yaxşı yuyun və kəsin. 4-5 santimetr genişlikdə parçalara bölün. Dilimlənmiş balıqlar sousla tavaya göndərilir bir, lakin iki dəqiqədən çox deyilbuna görə qızıl qabığını tutdu. Sonra sobanı əvvəlcədən qızdırın 220 dərəcəyə qədər. Balıqları bir çörək qabına köçürürük (məndə bir şüşə qab var, istifadəsi çox gözəl və praktik görünür). Sousu ilə üstə qoyun və sobaya qoyun. Yandırın on dəqiqədən çox deyilbelə ki, balıq çox qurumur.

Addım 3: Çuğundur püresi bişirin.

Çuğundurları axan su altında yuyuruq və bütün kirləri çıxarırıq. Sonra, qabığı soyun və yenidən yuyun. Tava qabını atəşə qoyduq və tam bişənə qədər bişiririk. Bunu diş çubuğu və ya taxta şiş ilə pirsinqlə yoxlaya bilərsiniz. Biz sudan çıxarırıq və soyuduq, sonra kiçik bir hissəyə ayırırıq ki, bir qarışdırıcıya uyğun olsun. Kartof püresi şəklində homojen bir kütlə əldə etməliyik. Sonra kartofu, qabığı yuyun və qaynadın, həmçinin çuğundur bişənə qədər. Sonra kartof, seçdiyiniz qaymaq, qarışdırıcı qaba 100 qram zeytun yağı, qaba duz ilə duz və dadmaq üçün təzə yer qara bibər əlavə edin. Hərtərəfli çırpın. Döyülmüş çuğundur ilə qarışdırın və qarışdırın. homojen bir tutarlılığa.

Addım 4: Şirəli balığa xidmət edin.

Çuğundur püresi geniş sahələri olan bir boşqaba qoyduq, sonra bir-iki ədəd balıq qoyduq və yaşıllıqlarla bəzədik. Hamısı birlikdə rəng partlayışına bənzəyir. Ancaq ən əsası yeməyin çox dadlı və sağlam olmasıdır. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Dərisiz bir balıq varsa, şəklini necə verməyinizdən asılı olmayaraq. Əgər dəri varsa, o zaman dərini yerə qoymağı məsləhət görürəm.

- - Bir az uzanan forma olan çuğundur seçmək məsləhətdir, çünki müvafiq olaraq daha şirəli və daha yumşaqdır və hazır yeməyin içində daha dadlı olur.

- - Belə bir kabin soyudubsa, bişmiş tərəvəz püresi ilə birlikdə mikrodalğalı sobada orta gücdə qızdırıla bilər.


Videoya baxın: Sobada baliq (Oktyabr 2021).