Ət

Çin manqalı donuz qabırğaları


Çin BBQ sousu ilə donuz qabırğası düzəltmək üçün maddələr

  1. Donuz qabırğaları (tam, kəsilməmiş) 1 kq
  2. Günəbaxan yağı 100 ml
  3. Yüngül soya sousu 3 yemək qaşığı
  4. Coriander 1 çay qaşığı
  5. Qurudulmuş çili bibəri qarışığı 2 əd.
  6. Tamarind 1 xörək qaşığı yapışdırın
  7. Qarğıdalı nişastası 1 xörək qaşığı
  8. Təzə portağal 1 parça
  9. Limon 1 ədəd
  10. Bal 2 xörək qaşığı
  11. Tünd düyü sirkəsi 3 yemək qaşığı
  12. Sarımsaq 2-3 mixək
  13. Qəhvəyi şəkər 1 çay qaşığı
  14. Çin ədvalı "5 ədviyyat" 1 çay qaşığı
  15. Öz istəyi ilə duz
  16. İstədiyinizə görə qara bibər doğrayın
  • Əsas Tərkibi
  • 4 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxiAsiya, Şərq

İnventarlaşdırma:

Dərin qab, Kəsmə taxtası, Kəskin bıçaq, Qalın plastik çanta, Soyuducu, Mətbəx sobası, Taxta spatula, Pişirmə qabı, Soba, Bıçaq, Xidmət olunan boşqab və ya hissə

Donuz qabırğalarını Çin manqalı sousu ilə bişirmək:

Addım 1: qabırğaları hazırlayın və şoraba bişirin.

Qabaqlar ən təzə və çox miqdarda yağ olmadan satın alınmalıdır. Onlar axan suyun altında yaxşıca yuyulmalı və bütün artıq yağları, həmçinin daxili tərəfində olan filmi çıxartmalıdırlar. Sonra, onları mətbəx kağız dəsmalına qoyun ki, artıq su tökülsün. Ayrı bir qabda şoraba hazırlayırıq: günəbaxan yağı qarışdırırıq, suyu bir limondan süzüb qabına əlavə edirik, soya sousu, keşniş, quru çili və qara bibər qoyuruq. İstifadədən dərhal əvvəl bibərini doğramaq yaxşıdır ki, ləzzət ən təzədir. Sonra böyük masa duzu əlavə edin, hər şeyi qarışdırın. Qabırğalarımızı hər tərəfdən bir şoraba ilə örtürük. Onu əsirgəməyin, sonra qabırğalarımız orta dərəcədə şirəli və inanılmaz dərəcədə dadlı olacaqdır. Örtülmüş olduqda bir plastik torbaya qoyun və bir gecədə yaxşı alma üçün soyuducuya göndərin.

Addım 2: qabırğalar üçün şirəni bişirin.

Yarım portağalın suyunu tavaya tökün, özünə zövq, bal, düyü sirkəsi, incə doğranmış sarımsaq, şəkər və 5spetsi ədviyyat əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın, orta istiliyə qoyun. Yaxşı qaynadılmasına icazə verilməlidir təxminən 15 dəqiqə. Bundan sonra incə bir ələkdən süzün və yenidən atəşə qoyun, tamarind pastası və nişasta və qaynadılmış su qarışığı əlavə edin (nisbətlər 1-dən 3-ə qədərdir) Kütlənin bir az qalınlaşmasına qədər bişirin. Sonda dadmaq üçün qaba duz və istiot əlavə edin.

Addım 3: qabırğaları qızardın.

Açıq atəşə qızartırıqsa, dərhal qabırğaları yayırıq. Fırında varsa, onda qızdırırıq 200 dərəcəyə qədər, qabırğaları qril ilə qoyun, əvvəlcədən folqa ilə sobanın ortasına qoyun. Dibində xüsusi bir qab qoymalı və ya ən dibində bir çörək vərəqəsi qoymalı və yağ yandırmaması üçün orada su tökməliyik. Təxminən 10 dəqiqə bişirin, bu zaman qabırğaları iki dəfə döndəririk. Bundan sonra qabırğaları şir ilə örtürük, atəşi azaldır 150 dərəcəyə qədər qızdırın və başqa 20 dəqiqəyə batırındönə-dönə şüşələnir.

Addım 4: Çin manqalı sousu ilə donuz qabırğalarına xidmət edin.

Bitmiş qabırğaları bir-birinə xidmət edən bir qabda və ya xidmət edən lövhələrdə qoyduq. Hər hansı bir yemək yan yemək kimi uyğun gəlir. Mən qaynadılmış tərəvəz və ya yalnız yaşıl yarpaqları ilə yeməyi sevirəm. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Qabırğaları 150 dərəcəlik bir temperaturda bişirsəniz, bişirəcəklər, daha uzun olacaq, amma yumşaq çıxacaqlar. Temperaturu artırsanız, onda bişirmə müddəti azalacaq və onlar daha elastik və sərt olur.

- - Eyni qabırğaları təkcə donuz ətindən deyil, quzu və ya mal əti qabırğalarından da bişirmək olar.

- - Bu yeməyi mikrodalğada bir neçə dəqiqə orta gücdə, ya da sobada 150 dərəcədə bir neçə dəqiqə ərzində qızdırmaq olar.