Pişirmə

Çin buxar qabları


Çinli Buxar Bunları etmək üçün Tərkibi

  1. Premium buğda unu 500 qram
  2. Süzülmüş su 220 qram
  3. Quru maya (təzə) 6 qram (maksimum 8 qram)
  4. İstədiyinizə görə duz
  • Əsas maddələr
  • 4-6 xidmət edir
  • Dünya mətbəxiAsiya, Şərq

İnventarlaşdırma:

Dərin qab, incə ələk, əriştə kəsici və ya yuvarlanan pin, kəsmə lövhəsi, kəskin bıçaq, perqament kağızı, bambukdan hazırlanmış ikiqat qazlı buxar və ya pan

Çinli buxar bişirmə:

Addım 1: Hamur yoğurun.

100 qram su götürürük və tamamilə həll olunana qədər mayanı qarışdırırıq. Buraxın 15 dəqiqəki, bir az şişsinlər. Buğda ununu dərin bir qaba köçürün. Sonra maya qarışığını süzülmüş una tökün və qarışdırmağa başlayın, çox kiçik dozada su əlavə edin və xəmir elastik və sərtləşənə qədər qarışdırın. Yoğurma çətin olacaq, ancaq bu yalnız yeməyimizin üstünlüyünə uyğundur. Əsas odur ki, heç bir halda əlavə su əlavə edilə bilməz. Yaranan xəmiri kənara qoyun və bir qapaq ilə örtün. Bir müddət dayanmalı və sözdə istirahət olmalıdır.

Addım 2: Testin yüksəlməsini təmin edin.

Sonra xəmiri yenidən götürün, yenidən yaxşıca yoğurun və isti yerdə qalxın 2-3 saat ərzində. Həcmdə təxminən iki dəfə artmalıdır. Hamuru hamar, ağ və incə gözenekli etmək üçün bütün hava qabarcıqlarından qurtulmaq lazımdır.

Addım 3: Çin rulonları üçün xəmiri yayın.

Parmaklarımın ucunda əriştə kəsicisi vardı, köməyi ilə hamuru yayma rejimində bir neçə dəfə mətbuat vasitəsi ilə yuvarladım. Bir əriştə diliminiz yoxdursa, gərək ən azı 5-6 dəfə hamuru yuvarlanan bir pinlə yuvarlayın, yarısına qatlayın və geri qayıdın. Yuvarlanan pin xəmirə yapışmaması üçün onu vaxtaşırı unla örtmək lazımdır, masanın işçi səthində də eyni olmalıdır. Hamurumuz ağ və tamamilə ağa çevrilməlidir. Məsləhətim budur ki, xəmiri nə qədər çox büksəniz, bir o qədər yaxşı çıxacaq və hamar olacaq, məsələn, bu yeməyə ehtiyacımız var.

Addım 4: Buxar çubuqlarını formalaşdırın və hazırlayın.

Hamur uzun bir paketə yuvarlanmalı və bütün hissələri eyni olması üçün bölünməlidir. Sonra topları onlardan yuvarlayın və nəm bir dəsmal ilə örtün və ya havanı qurutmasınlar. Yeri gəlmişkən, bildiyiniz müxtəlif yollarla çörəklər yarada bilərsiniz. Və uşaqlar üçün bişirirsinizsə, heyvanlar kimi çerez kəsicilərindən istifadə etmək yaxşıdır. Çörekləri ikiqat qazanda və ya su ilə bir qabda və adi bir bambuk cüt qazanda bişirəcəyik. Çörekləri qoymadan əvvəl kvadratları perqament kağızından çöreklərin ölçüsünə qədər kəsin və ikiqat qazana qoyun, hər birinin altına bir qutu qoyun. Və ya tamamilə kağız ilə örtün. Yanğın orta olmalıdır, çubuqları ikiqat qazan üçün qablara qoyun və tavaya qoyun. Sonra, bir qapaq ilə örtün və 15-20 dəqiqə bişirin. Yanğını söndürün, ancaq qapağı çıxarmayın, əks halda çubuqlar qırışacaq və yıxılacaq. Bundan sonra, tamamilə soyumağa icazə verilməlidir.

Addım 5: Çinli Buxar Bunlara xidmət edin.

Çörək əvəzinə çörəklər yeyə bilərsiniz və ayrı bir qab kimi sadə. Onları qatılaşdırılmış süddə içməkdən xoşum gəlir. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Çinli buxar qablarını dondurmaq olar: Bunu etmək üçün onları taxta taxtaya qoyun, yapışqan filmlə örtün və dondurucuya qoyun. İstifadədən əvvəl, buxar banyosunda 1-2 dəqiqə saxlayın və unikal dadından ləzzət alın.

- - Buxarlanmış Çin çörəkləri şirin edilə bilər. Bunu etmək üçün xəmirə xəyalınıza bir az şəkər əlavə edin və gözəllik üçün bir az rəngli boya əlavə edə bilərsiniz. Beləliklə, uşaqlarınızı mütləq sevindirəcək çox sayda rəngli çörək bişirmək olar.

- - Çin çörəkləri həm şirin, həm də şirin olmayan doldurmalarla doldurula bilər. Bunu etmək üçün, haddelenmiş xəmiri bərabər hissələrə bölün, hər biri bir dairə halına salın, doldurmağı ortasına qoyun. Kenarları yuxarıdan bağlayın və barmaqlarınızla yaxşıca çırpın. Sonra, reseptə uyğun olaraq bişirin.