Boşluqlar

Duzlu pomidor


Duzlu pomidorun tərkibi

10 litrlik bir qab (və ya bir barel) üçün maddələr:

  1. Pomidor 6 kiloqram
  2. Sarımsaq 2 baş
  3. İsti yaşıl bibər 2 ədəd (uzunluğu 2-3 santimetr)
  4. İsti qırmızı bibər 2 ədəd (uzunluğu 2-3 santimetr)
  5. 5-6 filial budaqları ilə şüyüd şemsiyesi
  6. Təzə şüyüd 2-3 filial
  7. Təzə cəfəri 2-3 budaq
  8. Horseradish 5 ədəd yarpaq
  9. Laurel yarpağı 4-5 ədəd
  10. Albalı yarpağı 8 ədəd
  11. Qarağat yarpağı 8 ədəd
  12. Palıd yarpağı 10 ədəd
  13. Bibər qara noxud 5 ədəd
  14. Allspice 5 ədəd
  15. Cloves 3 ədəd

Duzlu su üçün:

  1. 5 litr distillə edilmiş təmiz su
  2. Duz (qaba üyüdülən) 1,5 stəkan (200 qram şüşə)
  3. Şəkər 1 stəkan (200 qram stəkan)
  4. Hər hansı bir araq 50 qram
  • Əsas Tərkibi Pomidor
  • 10 porsiyaya xidmət edin
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Soba, 6-7 litr dərin qab, Şüşə, Dərin qab - 2 ədəd, Çaydanlıq, 10 litr dərin qab, Diş çubuğu, Böyük düz boşqab, Üç litrlik banka - yük üçün 1 və lazım olduğu qədər saxlama üçün, Steril qoz - 1 metr 20 santimetr, soyuducu

Duzlu pomidor bişirmək:

Addım 1: duzlu suyu hazırlayın.

Güclü bir səviyyəyə daxil olan sobada dərin 6 - 7 litrlik bir qab qoyun və içinə tökün 5 litr təmiz distillə edilmiş su. Qaynadıqdan sonra suya 1,5 stəkan qaba duz və 1 stəkan şəkər əlavə edin. Tərkibi 10 dəqiqə qaynatın, sobadan çıxarın və tökün Hər növ 50 qram araq. Duzlu suyu dəmləyin 55 - 60 dərəcəİsti olmalıdır. Çox miqdarda duzdan narahat olmayın, pomidor lazım olduğu qədər götürəcəkdir. Yüksək keyfiyyətli turşu acı dad verir və 2, hətta 3 dəfə duzlanmalıdır. Brin soyuduğunda, pomidor, otlar və ədviyyat hazırlayın.

Addım 2: pomidor, otlar və ədviyyat hazırlayın.

Yeməyimizi hazırlamaq üçün pomidor təzə, yetişmiş və tercihen gec çeşidlərdən ibarət olmalıdır, belə pomidorlar möhkəmdir, cildləri sıx olur və alma və ya konservləşdirmə zamanı nadir hallarda qırılır, amma pomidorun rəngi əsla fərq etməz, qırmızı, qəhvəyi, yaşıl və ya sarı rəng ala bilərsiniz. . Əvvəlcə pomidorları korlanmış və qırıq meyvələr olmaması üçün çeşidləyin. Sonra onları soyuq su altında yuyun və təmiz, dərin bir qaba qoyun. Güclü bir səviyyəyə daxil olan sobada, suyun hamısını qoyun və qaynadək gətirin. Dərin 10 litrlik bir tencereyi götürün, hər hansı bir yuyucu maddə və ya hətta ən ümidsiz şəkildə çirklənmiş yerləri təmizləyən soda ilə isti su altında yaxşıca yuyun. Sonra iş parçasının hazırlanacağı qabların mükəmməl təmiz olduğundan əmin olmaq üçün tavanın üzərinə qaynar su tökün. Tava altına qoyun Əvvəllər soyulmuş 2 baş sarımsaq, 4-5 ədəd dəfnə yarpağı, 3 ədəd mixək, 5 noxud qara və allspice və hər biri 2 ədəd, qırmızı və yaşıl isti bibər yuyulur. Dərin bir qabda 5-6 şüyüd, 5 parça horseradish yarpağı, 8 ədəd qarağat və palıd albalı yarpaqları qoyun. Otlar və yarpaqların üstünə qaynar su tökün və içərisində isladın. 2 - 3 dəqiqə kimyəvi maddələrin və zərərli mikroorqanizmlərin isti suya girməsi üçün. Sonra qabdan suyu yumşaq bir şəkildə boşaltın və göyərti sərinləyin. Artıq maye sarsıtın və bütün digər maddələrə dərin bir qabda yarpaqları və yarpaqları qoyun. İndi pomidor qoymaq vaxtı gəldi və bir az sirr var! Qatılmadan əvvəl pomidorun üzərindəki dərinin bütöv olması üçün hər pomidoru kök ətrafında bir diş məcunu ilə qızdırın ki, alma zamanı yığılan meyvələr yanmasın. Hazırlanmış pomidorları dərin bir tavaya, otları və ədviyyatlardan ibarət bir yastığa qoyun. Üstünə qoyun 2-3 yuyulmuş cəfəri və şüyüd.

Addım 3: pomidoru tökün və yükü qoyun.

Pomidor, ədviyyat və göyərti soyudulmuş şoraba ilə dərin bir tavaya tökün. Pomidorların yuxarı qalxmaması üçün bir yüklə əzilməlidir .. Bunun üçün böyük bir düz boşqab və üç litrlik bir banka su istifadə edirəm. Pomidorları bir plaka içərisinə sıxın ki, tavaya ensin və üzərinə 2 qat qatlanmış steril qoz qoyun. Yuxarıdan bir cuna üç litrlik bir banka su qoyun ki, yerindən tərpənməsin və düşməsin. Pomidorları marinadada qoyun 5 - 7 gün beləliklə gəzməyə və baloncukları buraxmağa başlayırlar. İndi 2 seçim var, 5-7 gündən sonra qırmızı pomidor hazır olacaq və onları yeyə bilərsiniz, bir tencereye qoyub turşunu saxlaya bilərsiniz, vaxtaşırı qalıcı olaraq duzları sərin yerdə dəyişdirin. Və ya daha uzun müddət saxlama üçün hazırlanmış duzlu pomidorları sterilizasiya olunmuş bankalara və ya digər kiçik qablara qoyun, duzlu suyu yenidən qaynatın, sərin 55 - 50 dərəcə və onlara pomidor tökün. Kavanozları təmiz plastik qapaqlar ilə örtün və sərin bir yerə qoyun, zirzəmi, zirzəmi və ya soyuducu ola bilər.

Addım 4: duzlu pomidorlara xidmət edin.

Duzlu pomidor, araq və ya moonshine kimi aperitiflər üçün bir iştahaaçan kimi soyudulur. Çox tez-tez müxtəlif çeşidli turşu şəklində digər duzlu tərəvəzlərlə birlikdə verilir. Pomidor dadı turş şirin və bir az ədviyyəli, ədviyyatlı aroma çevrilir. Duzlu pomidor, ət, balıq, tərəvəz və ya sıyıq olsun, qış axşamlarını hər hansı bir yan yeməyi ilə dadmaq xoşdur. Ancaq ən başlıcası, bu pomidorlar vitamin və qida maddələrinin çoxunu 6-7 ay saxlayır. Dadlı və sağlam! İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Bankalarda pomidor əlavə edə bilərsiniz. Üç litrlik bankaları hər hansı bir şəkildə sterilizasiya edin, içərisinə ədviyyat, otlar, pomidor qoyun və soyudulmuş duzlu suyu tökün ki, meyvələri əhatə edərək bankaların kənarlarına çatsın. Duzlu suyun səviyyəsinə baxın, çünki pomidor onun kiçik bir hissəsini udur, zəruri hallarda bir az qaynadılmış su əlavə edin. 3 gündən sonra duzlu suyu tökün, qaynatın, soyudun və yenidən pomidor tökün. Kavanozları təmiz plastik qapaqlar ilə bağlayın və zirzəmiyə və ya soyuducuya qoyun.

- - Bəzən daha böyük sterillik üçün, araqla qarışdırılmış xardal, pomidorları olan bankalara əlavə olunur. Üç litrlik bir banka üçün, 1 xörək qaşığı xardal və hər növ 50 qram araq.

- - Bu reseptdəki araq yaxşı, yüksək keyfiyyətli spirtlərlə əvəz edilə bilər, pomidorun dadı dəyişməyəcəkdir.

- - Yüklər üçün adi bir qapaq, düz dəyirmi lövhə və ya hər hansı digər cihazdan istifadə edə bilərsiniz.

- - Bu reseptdə yazılmış duz otlar və bibər ilə doldurulmuş pomidorlara da uyğundur.


Videoya baxın: Pomidor etmeden ve на зиму без стрелизаци и уксуса. (Oktyabr 2021).