Boşluqlar

Turşu bal göbələkləri


Turşu göbələk hazırlamaq üçün maddələr

  1. Təzə göbələk 1 kq.
  2. İçməli su 1 litr.
  3. Duz 1,5-2 yemek kaşığı.
  4. Şəkər 2 şoran. qaşıqlar.
  5. Dəfnə yarpağı 2 ədəd (və ya 1 böyük vərəq)
  6. Bibər noxud 5-6 ədəd.
  7. Allspice 5-6 ədəd.
  8. Clove 5-6 ədəd.
  9. Sarımsaq 1 mixək.
  10. Sirkə (mahiyyəti, 70%) 1 desert (və ya natamam bir kaşığı) qaşıq.
  • Əsas Tərkibi Göbələklər
  • Hissə4-5
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

İki tava, Kəsmə taxtası, taxta və ya plastik, Colander, Bıçaq, Mətbəx sobası, Çörək qaşığı, 1 litr şüşə banka, Qapaq, Fırça

Turşu göbələk bişirmək:

Addım 1. Kavanozu və qapağı sterilizasiya edin.

Bu resept üçün həcmdə bir şüşə qab lazımdır 1 litr və onun üçün bir örtük. Əvvəlcə kavanozu və qapağı sabun və su ilə fırça ilə yaxşıca yuyun, sonra yuyun. Bundan sonra suyu bir tavada qaynatın. Qaynar suda, qapağı aşağı salın və qaynadın 10-15 dəqiqə. Kavanoz sobada bir temperaturda saxlanılır 110-120 dərəcə həmçinin 10-15 dəqiqə. Bundan sonra kavanozu birbaşa sobada sərinləmək üçün buraxırıq.

Addım 2. Göbələk hazırlamaq.

Bal göbələkləri çeşidlənir, təmizlənir və soyuducuya qoyulur. Sonra onları axan su altında yaxşıca yaxalayırıq, xüsusilə də şapka altındakı lopları qumdan yaxşıca yuyun.

Addım 3. Göbələkləri bişirin.

Qazana su tökün, sobaya qoyun və qaynadək gətirin. Bal göbələyimizi qaynar suya tökün. Və onları bişirin 10 dəqiqə hərdənbir qarışır. Sonra bulyonu tavadan tökürük.

Addım 4. Şoraba bişirin.

Başqa bir tavada, qaynadın 1 litr su. Qaynadıqdan sonra bu qaynar suyu göbələk ilə bir tencereye tökün. Artıq marinad olacaq. Sarımsağı soyun və dilimləyin və şoraba əlavə edin. Sonra duz, şəkər və ədviyyat əlavə edin. Bir qaşıq sirkə mahiyyəti tökün. Xüsusilə ədviyyatlı şoraba sevməsəniz, onu aşmayın! Daha sonra əlavə edin! Duzlu göbələklər daha çox bişirilir 10-15 dəqiqə.

Addım 5. Tərkibi qarışdırın.

Pişirmə bitdikdən sonra bal göbələklərini birbaşa isti bir şəkildə hazırlanmış bankaya qoyun. Şoraba göbələkləri bir az örtməlidir, şoraba qalıqları tökülə bilər (və ya sous üçün saxlanılır). Kavanozu qapaqla bükürük. Kavanoz soyudulduqda, onu soyuducuya qoymaq olar.

Addım 6. Turşu göbələklərə xidmət edin.

Kiçik bir xidmət qabına soyuq bir yemək əlavə edin. Belə göbələklər qaynadılmış və ya qızardılmış kartof ilə yaxşı gedir. Xidmət vermədən əvvəl yenə otlar və ya doğranmış soğan ilə qarnir edə bilərsiniz. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Bu resept 1 litrdən 1 litr üçün maddələr ilə təqdim olunur. Buna görə daha böyük bir həcmi bağlamaq istəyirsinizsə, nisbətləri fərqli miqdarda artırmağı məsləhət görürük.

- - Həmişə şoraba cəhd edin - bir az daha ədvətli (turş) və istədiyinizdən bir az daha duzlu olmalıdır. Duzlu və ədviyyəli deyilsə - bir az duz / sirkə əlavə edin, zövqünüzə diqqət edin. Fakt budur: göbələklərin duzlanması üçün vaxt lazımdır və bir gündə (israr edərkən) duz qəbul edəcəklər və bu, düzgün olacaq. İsti marinadın özü daha kəskin / duzlu görünür.

- - darçını sevirsinizsə, digər ədviyyatlarla birlikdə şoraba biraz əlavə edin - ləzzətli olacaq. Əgər mixəkləri sevmirsinizsə, onsuz edə bilərsiniz.

- - evdə sirkə mahiyyəti yoxdursa, ancaq süfrə sirkəsi (9%) varsa, ondan istifadə edə bilərsiniz (təxminən 4 osh qaşığı l.). Adi sirkənin bir hissəsi balzam ilə əvəz edilə bilər - çox ətirli və göbələklərin dadı daha maraqlı olacaqdır.