Pişirmə

Yerkökü xəmiri


Yerkökü xəmirinin tərkibi

  1. Orta ölçülü yerkökü 5-6 ədəd.
  2. Kərə yağı 70 qram.
  3. Xam maya 20 qram.
  4. Premium buğda unu 500 qram.
  5. Şəkər 0,5 stəkan.
  6. Toyuq yumurtası 1 ədəd.
  7. Süd 1.5% yağ və ya içməli su 1 stəkan.
  • Əsas Tərkibi Yerkökü, Süd, Maya Xəmir
  • 4-6 xidmət edir
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Peel və ya kartof qabığı, Kəskin bıçaq, Taxta və ya plastik doğrama lövhəsi, Saucepan, Ələk, Qızartma, Pişirmə qabı, soba, bişirici, Xəmir qarışdıran qaşıq, Un qabı, Qızartma qabı, Xəmir qabı, Xörək

Havuç xəmirini bişirmək:

Addım 1: yerkökü hazırlayın.

Orta ölçülü yerkökülərim təmiz bir peel və ya bir kartof qabığıdır. Kök bitkilərində "gözlər" və korlanmış yerlər varsa, onları kəskin bıçaqla kəsmək lazımdır. Hazırlanmış yerkökü qabda hazırlayırıq, su ilə doldururuq. Su yerkökü örtməlidir 1-2 sm. Yanğına qoyub bişiririk. Su duzlanmaq lazım deyil. Yerkökü demək olar ki, hazır olduqda, hazırlığı bir bıçaqla müəyyənləşdiririk - yerkökü yumşaq olmalıdır, sudan çıxarın və qaba qızartın. Qızardılmış yerkökü tavaya köçürülür və yüngülcə kərə yağı ilə ötürülür. Tencereyi istidən çıxarırıq və yerkökü sərinlədirik.

Addım 2: mayanı seçin və xəmirə xəmir hazırlayın.

Unutmayın ki, uğurlu çörək bişirmə açarı mayadır. Təcrübəli kulinariya mütəxəssisləri klassik preslənmiş mayadan istifadə etməyi məsləhət görürlər. Soyuducuda saxlanmalıdırlar. Axı, maya xəmiri qaldıran canlı mikroorqanizmdir. Və məhsulu saxlamaq üçün tövsiyələrə əməl etməsəniz, onlar "ölmək" və yararsız hala düşə bilərlər. Quru maya, əksinə, minimum saxlama tələblərinə uyğun olaraq uzun müddət evinizdə saxlanıla bilər. Əslində bunlar eyni preslənmiş maya, yalnız qurudulur. Quru maya preslənmiş maya ilə əvəz edilə bilər və əksinə, indi seçim sizin seçiminizdir. Şəxsən mən təzə preslənmişləri götürdüm. Maya haqqında qərar verdikdə, xəmiri hazırlamağa başlayırıq. Bunu etmək üçün içərisində təzə maya yetişdirin bir parça isti süd, yarım un, bir az şəkər əlavə edin. Hamuru isti bir yerə qoyun ki, ölçüsü artır 2-3 dəfə. Xəmir artmadısa, onda maya açıq şəkildə korlandı.

Addım 3: xəmiri hazırlayın.

Yerkökü soyuduqdan sonra ona maya əlavə edin və unu süzün. Un böyük bir hövzənin üstündən bir ələklə süzülməlidir. Sonra xəmir oksigenlə doyurulacaq və çörək yumşaq və havadar olacaq. Qarışdırın. Sonra şəkər və duz tökün, qarışdırın. Yumurtanı parçalayın, süd və ya su ilə tökün. Hamur yoğurun və isti bir yerə qoyun ki, yuxarı çıxsın və qalxsın.

Addım 4: xəmiri bişirin.

Xəmir ondan qalxdıqda, çoxlu müxtəlif xörəklər bişirmək olar. Məsələn, kəsmik və ya mürəbbəsi olan bir pendir. Giləmeyvə pastası və ya meyvə səbəti. Xəmirə kişmiş əlavə edib əla çörək bişirmək olar. Hamısı xəyalınızdan və istəyinizdən asılıdır. Kəsilmiş xəmir ilə çörək vərəqini əvvəlcədən istilənib 220 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyduq və bişənə qədər bişirin, təxminən 20-30 dəqiqə. Hazır məhsulu sobadan çıxarırıq və üzərinə çırpılmış yumurta ilə yağlayırıq 1 xörək qaşığı şəkər.

Addım 5: bir qab havuç xəmirinə xidmət edin.

İsti havuç xəmirinə xidmət edin. Xəmirlər üçün mürəbbə və ya mürəbbə xidmət edə, ətirli çay dəmləyib şirin bir həyatın ləzzətindən ləzzət ala bilərsiniz. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - xəmirin yaxşı qalxması üçün bütün məhsullar eyni olmalıdır, otaq istiliyi. Soyuducuda saxladığınız yumurta, süd və digər məhsullar xəmiri yoğurmadan 30 dəqiqə əvvəl soyuqdan çıxarılmalıdır.

- - xəmir çox yaxşı qalxır, əgər qablar isti su ilə bir hövzəyə qoyulursa, ancaq qaynar su ilə deyil.

- - çox təzə, qurudulmamış mayanın qoxusu dünyada heç nə ilə qarışdırılmamalıdır. Bir az "kəskin" və çox "artıq" iy verirlər. Qoxuda bir az şirinlik olduqda və ya sadəcə maya xoşagəlməz qoxu verərsə, onda belə maya qəbul etməmək daha yaxşıdır.

- - təzə mayanı quru maya ilə əvəz etmək istəsəniz, bunun necə ediləcəyi ilə bağlı bütün nisbətlər istənilən quru mayanın paketinin arxa tərəfində yazılıb və fərqli ola bilər. Buna görə həmişə istehsalçıların tövsiyələrinə əməl edin.