Digərləri

Qış üçün borsch üçün geyinmək


Qış üçün borscht üçün ədviyyat hazırlamaq üçün maddələr

  1. Şirəli yetişmiş pomidor 1 kiloqram
  2. Bolqar qırmızı bibər 5 kiloqram
  3. Dəyirmi bibər 1 kq
  4. 3 kiloqram şüyüd
  5. Təmizlənmiş bitki yağı 500 mililitr
  6. Dadmaq üçün əlavə böyük duz
  7. Dadmaq üçün şəkər
  • Əsas maddələr: bibər, pomidor, göyərti
  • 15 porsiyaya xidmət edir
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Bir qapaqlı böyük 10 litrlik qab, Pişirici, Yarım litrlik bankalar - 15 ədəd, Metal örtüklər - 15 ədəd, Masa, vafli dəsmallar, Dərin qab - 4 ədəd, Bıçaq, Ətçəkən, Böyük emaye qab, Ladle, Dərin boşqab, Taxta spatula, Döşəklər qorunması üçün, qorunma açarı, yun yorğan

Qış üçün borscht üçün yeməklər:

Addım 1: bankaları sterilizasiya edin.

Böyük bir təmiz 10 litrlik bir qab götürün, içərisinə axan su tökün və güclü bir səviyyədə sobaya qoyun. Soda və ya yuyucu vasitələrlə yumaqla qaynar suya qorumaq üçün 15 litrə qabı və 15 metal qapağı yumşaq bir şəkildə batırın. Qaynar suda sterilizasiya edək 15 - 20 dəqiqə və qablarda su qalmaması üçün onları əyərək qoruma forması ilə tavandan çıxarın. Daha əvvəl bir mətbəx vafli dəsmal ilə örtülmüş sterilizasiya olunmuş bankaları, masanın üstünə qoyun, qalan suyu sərinləyin və qurudun. Qaynar su ilə təmizlənmiş bir qabda, forseps ilə qorunmaq üçün sterilizasiya edilmiş qapaqları qoyun və sterilizasiya olunduğu su ilə doldurun. Tencereden suyu tökməyin, içərisində konservləşdirmə hazırlığında istifadə edəcəyiniz əvvəllər yuyulmuş inventarın qalan hissəsini emal edin. Bütün inventar qaynar su ilə müalicə edildikdən sonra suyu tavadan tökün, yuyun və su ilə doldurun ki, təkrar sterilizasiya zamanı yarım litr boynuna dəyməsin. 2 - 3 barmaq. Müvəqqəti olaraq su qabını kənara qoyun və sarğı hazırlamağa başlayın.

Addım 2: yanacaqdoldurma məntəqəsi hazırlamaq.

Əvvəlcə 1 kiloqram pomidoru çeşidləyin ki, korlanmış və qırıq meyvələr qalmasın. Sonra onları soyuq suda yuyun, budaqların bağlandığı yerləri bıçaqla kəsin, pomidorları 3-4 hissəyə kəsin və təmiz, dərin bir qabda qoyun. Beş kiloqram çanaq bibəri və 1 kiloqram dəyirmi istiotu axan suyun altında yuyun, sapları bıçaqla kəsin. Hər bibər ağacı ayrı-ayrılıqda kəsilmiş, damarları kəsilmiş və toxumları çıxarın. Bibəri yenidən axan suyun altında yuyun və kiçik, ixtiyari hissələrə kəsin, ət dəyirmanının boynuna uyğun olsun. Dilimlənmiş bibər ağaclarını təmiz və dərin bir qaba qoyun. Üç kiloqram şüyüdü axan suda yuyun, lavabonun üzərindəki artıq mayeni silkələyin, kəsici lövhəyə qoyun və doğrayın. Doğranmış şüyüdün təxmini uzunluğu 1 santimetrə qədərdir. Doğranmış şüyüdü təmiz və dərin bir qaba qoyun. Qaynar su ilə işlənmiş ət dəyirmanı kəsilmək üçün kəsmə masasına qoyun. Bunun altına dərin bir qab qoyun və növbə ilə doğranmış pomidorları və 2 növ bibəri doğrayın. Qabdakı maddələri geniş bir emaye qabına tökün və güclü bir sobaya qoyun. Tava içərisinə tökün 500 mililitr təmizlənmiş bitki yağı. Tərkibləri qaynadıqdan sonra sobanı orta səviyyəyə vurun və bişirin 30 dəqiqə. Kütləni taxta bir spatula ilə qarışdırmağı unutmayın Sonra doğranmış şüyüd, duz əlavə edib dadın və başqa 10 dəqiqə bişirin. Taxta bir spatula ilə sıx bir şəkildə qarışdırın. Sterilizasiya olunmuş bankaları alt-üst çevirin və növbə ilə dərin bir boşqaba qoyun və təmiz, qaynadılmış bir lüləni istifadə edərək sarğı tökün. Paltarı tökün ki, boyun içində ən azı 1 santimetr boş yer qalsın. Tam qabları qapaqlar ilə örtün. Sobada güclü bir səviyyəyə keçdi. İndi anı qaçırmamaq üçün əsas şey tavadakı su qaynamamalı, təxminən 45 dərəcəyə qədər istilənməlidir, sadəcə qızdırılacağına baxın və buxar ondan çıxacaq. Sonra qorumaq üçün forseps ilə qapağın açılmaması və yumşaq bir şəkildə kavanozu tutun və yavaş-yavaş qaynamağa başlayan su ilə tavaya qoyun. Tava içərisinə mümkün sayda bankaları qoyun, örtün və 15 dəqiqə qaynadın. Lazım olan vaxtdan sonra qapağı tavadan çıxarın. Forseps ilə, konservləşdirilmiş borsch sarğı ilə qutuları çıxarın və diqqətlə masaya qoyun. Dərhal bir qorunma açarı istifadə edərək yanacaq doldurma ilə isti bankaları bağlayın. Yünlü bir yorğanı yerə qoyun və bir tərəfində bir borsch sarğı ilə qutular qoyun, yorğanın digər tərəfi ilə örtün. Artıq qorunma yavaş-yavaş soyuyacaq və temperatur zamanı qəfil dəyişmədən 1-2 gün. Soyuduqdan sonra sarğı ilə bankalar zirzəmiyə köçürülə bilər və ya kilerə qoyulur.

Addım 3: qış üçün borscht sarğı xidmət edin.

Qışda borsch sarğı birbaşa qızardılmış soğan və yerkökü üzərinə əlavə edilir və sonra ləzzət effektinə əlavə olaraq borscha qoyulur. Ayrıca, bu sarğı turşu şorbası və ədvalı kharcho şorbasına da qoyula bilər. Təzə kələm salatı üçün sous kimi istifadə edilə bilər və ya tərəvəz ilə bişirilir. İçərisində xoşladığınız hər hansı bir ədviyyatın əlavə edilməsi ilə müxtəlif növ ət turşusu edə bilərsiniz və ya möhtəşəm bir şirəli omlet və sous hazırlaya bilərsiniz. Bu reseptə görə hazırlanan bir qış borsch sarğısı bir çox yeməkdə istifadə olunur və soyuq qış mövsümündə, təzə tərəvəzlər çox bahalı olduqda və ya sadəcə mağaza rəflərində olmadıqda dəyişdirilə bilməz. Gələcək üçün yanacaq doldurmaq üçün ehtiyat edin! İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Borsch üçün belə bir sarğı digər tərəvəzlərlə, məsələn, grate çuğunduru, yerkökü və kələm doğrayın, bibər və göyərti bişmiş pomidorla qaynadın və steril bankalarda bükün.

- - Borsch üçün daha turşulu bir sarğı istəsəniz, yeməyin bitməsindən 5 dəqiqə əvvəl ona sirkə əlavə edə bilərsiniz. Bu reseptə əsasən və bütün maddələri hesablayaraq, məqbul bir turşu üçün təxminən 100 qram masa 9% sirkə ehtiyacınız olacaq. Daha çox turş istəsəniz, təvəccöhünüzə sirkə əlavə edə bilərsiniz.

- - Ayrıca bu növ qoruma növünə allspice və qara bibər ağacı əlavə edə bilərsiniz. Hər yarım bibərin hər növünün 2 noxud 1 yarım litrlik konservə əsaslanaraq.

- - Daha böyük dərəcədə çili istiotu və ya adi, qırmızı isti bibər əlavə edə bilərsiniz. Qəbul edilən kəskinlik üçün bütün maddələrin reseptinə və hesablanmasına əsasən, uzunluğu 6 santimetrdən çox olmayan 1 - 2 isti bibər qoya bilərsiniz. Daha isti bir sarğı istəsəniz, bəyəndiyinizə bibər əlavə edə bilərsiniz.