Boşluqlar

Qurudulmuş pomidor


Qurudulmuş Pomidor Tərkibi

  1. Krem Pomidorları 10 kiloqram (tercihen möhkəm, az miqdarda toxum və suyu olan ətli meyvələr)
  • Əsas Tərkibi Pomidor
  • 1 xidmet edirem
  • Dünya mətbəxiAsiya, Şərq

İnventarlaşdırma:

  1. Pomidor üçün: Dərin qab
  2. Batmaq
  3. Kağız mətbəx dəsmalları
  4. Doğrama taxtası
  5. Bıçaq
  6. İlk resept üçün: Təxminən 1 ilə 1 metrə qədər pan
  7. Cədvəl
  8. Lazım olduqda polietilen
  9. Canopiya
  10. İkinci resept üçün: Pişirmə qabı və ya dəmir ağ torlu qab
  11. Soba
  12. Çörəkçilik kağızı və ya folqa
  13. Saxlama üçün:Yarım litr qablar
  14. Plastik sarğı
  15. Plastik qapaqlar
  16. Soyuducu

Qurudulmuş pomidoru bişirmək.

Addım 1: pomidor seçin və hazırlayın

Əvvəlcə pomidorları seçin. 10 kiloqram pomidor qurudulduqdan və onlardan nəm buxarlandıqdan sonra yalnız 700 - 800 qram hazır məhsul əldə edəcəksiniz ki, bişirdiyiniz pomidorun miqdarı sizə uyğun olacaq. Ancaq inanın, 700-800 qram qurudulmuş pomidor bütün qışa qədər davam edəcəkdir. Və buna görə pomidor yetişmiş, qalın dərili, az suyu və toxumu olan, lakin daha çox pulpa ilə olmalıdır. Xalq arasında "krem" adlandırılan ətli pomidor mükəmməldir. Birincisi, pomidorları sıralamaq, çürütmək və korlanmış meyvələri çıxarmaq lazımdır. Pomidor bir az əzilibsə, narahat olmayın. Çeşidlənmiş pomidor, müxtəlif çirkləndiricilərdən soyuq su altında bir lavaboda yuyun. Və dərin bir qaba qoyun. Pomidorların qurumasını gözləməmək üçün meyvələri həddindən artıq nəmdən mətbəx kağızı dəsmalları ilə silin. Sonra, bir kəsmə taxtasında, sapın bağlandığı pomidorda bir yer kəsmək üçün bir bıçaq istifadə edin.

İstədiyiniz kimi pomidorları üzüklər, yarıqlar və ya dilimlərə kəsin. Üzüklərin və lobulların təxminən qalınlığı 1 santimetrə qədər, təxminən bir diametri olan kiçik pomidorların yarısında kəsilə bilər 2,5 - 3 santimetr. Toxum və suyu çıxarın. Pomidor hazırlandı, qurumağa vaxt gəldi!


Addım 2: əvvəlcə qurudulmuş pomidor resepti - günəşli havanın qurudulması

Bir pomidoru qurutmağın ilk variantı üçün təmiz, geniş bir xalis pan lazımdır. Tava təxmini uzunluğu və eni 1 ilə 1 metrə qədərdir. Hazırlanmış pomidorları onun üstünə qoyun ki, parçalar arasında təxminən 1 santimetr kiçik bir məsafə var və yaxşı havalandırılan yerə günəşə qoyun. Bunun yolun hərəkət hissəsindən, yollardan, dayanacaqlardan, köpəklərin və zibillərin gəzə biləcəyi yerlərdən uzaq bir yer olması tövsiyə olunur, ən uyğun yer bir bağ və ya tərəvəz bağçasıdır. Tencereyi cənuba baxaraq əyilmiş bir masaya qoyun. Beləliklə, pomidor cənub tərəfində günəşin hər şüasını tutur. Tozun az olması üçün yerin üstünü çınqıl və ya böyük daşlarla səpin.

Pomidorları 2 yarıya bölsəniz, dilimlərini yuxarıya qoyaraq bir soba qabına qoyun ki, daha sürətli qurudun. Üçün açıq havada quru pomidor 4 -5 gün. Gecədə pomidoru geniş, yaxşı havalandırılan bir otağa gətirin ki, səhər rütubəti, şeh, artıq qurudulmuş pomidor parçalarını nəmləndirməsin.

Küçədə pomidor qurursanız, üstlərinə bir örtük quraşdırmağınızdan əmin olun, yağış olarsa, pomidorları sıx polietilenlə örtə bilərsiniz və onlar islanmayacaqlar.


Addım 3: qurudulmuş pomidor resepti ikinci

Bir pomidorun qurudulmasının ikinci üsulu çoxmərtəbəli binalarda və mənzillərdə yaşayan insanlar üçün daha uyğundur. Hazırlanmış doğranmış pomidorları çörək kağızı və ya folqa ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun. Pomidorları dəmir torlarda da quruya bilərsiniz, ancaq bu vəziyyətdə pomidor suyunun qurudulacağı dibin altına bir qab qoymaq məsləhətdir. Pomidor parçalarını elə qoyun ki, hər parça ətrafında olsun 1 santimetrə qədər boş yer. Sonra sobanı əvvəlcədən qızdırın 70 - 85 dərəcə içərisində doğranmış pomidor olan çörək vərəqələrini qoyun və 8 - 9 saat qurudun.

Fırının qapısını havaya giriş olması üçün sıx bağlamayın, əks halda məhsul buxarda bişirilə bilər, sadəcə çörək bişirilmir və qurudulmur və qurudulub qurudulmamış pomidorlarınız olur. Qurutma prosesinin əvvəlində qapı ilə soba arasındakı boşluq ən azı 15 santimetr olmalıdır, sonra tədricən 1 saat interval ilə 2 dəfə 1 - 1,5 santimetr azalda bilərsiniz.

Qurudulmuş pomidorları tamamilə soyudulana qədər qapalı, bağlı bir sobada buraxın.


Addım 4: qurudulmuş pomidorun saxlanması

Quru pomidor düz qalınlığa çevrilir 1 - 2 millimetrədək. Pomidor qurudulduqdan sonra, bütün nəm buxarlanır; qurutma soyudulmalı və saxlanmalıdır. Qurudulmuş pomidorları saxlamağın bir neçə yolu var, məsələn, günəş qurudulmuş kimi saxlanıla bilər. Hər hansı bir şəkildə yarım litrlik bankaları yuyun və sterilizasiya edin. Qurudulmasına vaxt verin, soyulmuş və doğranmış bir neçə dilim sarımsağın kiçik hissələrinə, az miqdarda otlara, ən sevdiyiniz ədviyyatlara və dadmaq üçün duza qoyun, sonra qurudulmuş pomidorun parçalarını ədviyyatlara möhkəm qoyun. Pomidorları təmizlənmiş bitki yağı ilə tökün ki, pomidorları tamamilə əhatə etsin və demək olar ki, bankanın boynunun xəttinə çatır. Sonra plastik sarğı qabın boynunun səthinə çəkin və təmiz, sterilizasiya edilmiş plastik qapaq ilə bağlayın. Pomidorları soyuducuda və ya zirzəmidə saxlayın. Qurudulmuş pomidor saxlanıla bilər və başqa yollarla yarım litr quru bankalara qoyulur və yer dayanacaqları, mumlu kağızla örtülür və ya tar, lak və ya mumla örtülür. Bu şəkildə bağlanan pomidor kilerdə, zirzəmidə, soyuducuda və ya zirzəmidə saxlanıla bilər. Ayrıca qurudulmuş pomidorları taxta və ya kontrplak qutulara, karton qutulara, qalın parça ilə hazırlanmış ayılara, zənbillərə, ələklərə və s. Bütün bu seçimlərdə konteynerin dibi qalın qablaşdırma kağızı və ya mum kağızı ilə örtülmüşdür. Diqqətlə, təbəqə şəklində qoyun, kağız təbəqəsinin ucları ilə təbəqə ilə örtün. Belə qablarda qablaşdırılan pomidor quru, lakin sərin, yaxşı havalandırılan və yaxşı havalandırılan otaqlarda, ən yüksək rəflərdə, digər məhsullardan ayrı bir temperaturda saxlanılır. 1 ilə 10 dərəcə istilik.


Addım 5: qurudulmuş pomidorlara xidmət edin

Qurudulmuş pomidor müxtəlif yeməklərə, salatlara, pizza, makaron, pastalara və daha çoxuna əlavə olunur. Bir salata qurudulmuş pomidor əlavə etmək istəyirsinizsə, əvvəlcə onları islatmalısınız. 1 xidmət üçün: 50 qram qurudulmuş pomidor başına 100 mililitr təmiz, isti, qaynadılmış, distillə edilmiş su, 1 çay qaşığı 6% sirkə, 1 xörək qaşığı şəkər, duz və ədviyyat dadmaq üçün. Tamamilə yumşalana qədər isladın, təxminən 15-20 dəqiqə, sonra suyu boşaldın, lazım olduqda doğrayın və salata əlavə edin.

Ləzzətli qurudulmuş pomidor, Qurudulmuş Pomidor və Paprika ilə Camembert kimi yeməklərdə əldə edilir.

"Quru Pomidor və Feta Pendiri ilə Canapes",

"Mozzarella topları, avokado və zeytun yağı salatı", "Qurudulmuş pomidor pesto", müxtəlif mətbəx şah əsərləri, böyük təcrübə və zövq alın!

İştahsızlıq!


Resept haqqında göstərişlər:

- Heç bir halda pomidor ilə qablar qoymayın, yerə qurudulur, onların əsən küləyi pomidorları qum, torpaq və digər zibillərlə doldura bilər.

- Qurudulmuş pomidorları qablaşdırmadan əvvəl, onların kifayət qədər qurudulduğundan əmin olun, yarımçıq pomidorları çıxarın və sonra qablaşdırın.

- Saxlama zamanı hər zaman qurudulmuş tərəvəzlərə diqqət yetirin. Əgər qurudulmuş tərəvəzləri, güvə, böcəklər və qidaları korlayan şəkər şirələrini ehtiyatsız saxlasanız, bunların içində ola bilər. Buna baxmayaraq, təhlükəni vaxtında müəyyənləşdirə bilmədiniz və qurudulmuş tərəvəzlərinizdə gözlənilməz qonaqlar görünsə, bunlar asanlıqla aradan qaldırıla bilər. Fırını 60 - 70 dərəcə 30 dəqiqə ərzində qurudun və ya -10 -15 dərəcə sıfırdan aşağı temperaturda dondurun.

- Saxlama zamanı qurudulmuş tərəvəzlər toxunuşa qədər islanar və sürüşərsə, günəşdə və ya sobada tamamilə quruyana qədər 70 - 80 dərəcə istilikdə yenidən qurudulmalıdır. Pomidorları taxta, kağız və ya kontrplak konteynerində saxlasanız, bütün qablaşdırma kağızlarını tamamilə dəyişdirməlisiniz.


Videoya baxın: Çox ləzzətli qış tədarükü-- Qurudulub marinə olunmuş pomidor.Вяленые помидоры . (Oktyabr 2021).