Boşluqlar

Turşu porcini göbələkləri


Turşu ağ göbələklərin bişirilməsi üçün maddələr

  1. Ağ təzə göbələk 1 kiloqram.
  2. Su 200 mililitr.
  3. Sirkə 6% 6 mililitr.
  4. Qara bibər 10 noxud.
  5. Allspice 3 noxud.
  6. Mixək 3 ədəd.
  7. 1 xörək qaşığı duz.
  8. Soğan 1 ədəd.
  9. Sarımsaqdan bir-iki mixək.
  • Əsas maddələr: soğan, sarımsaq, göbələk
  • 4-6 xidmət edir
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Böyük göbələk qabı, Kiçik bulyon qabı, Bıçaq, Kəsmə lövhəsi, taxta və ya plastik, Colander, Çaydan, Qablaşdırma qabları, qablar üçün qapaqlar, Döşəmə maşını, Pişirici, Xidmət boşqab, Açıq

Turşu porcini göbələyini bişirmək:

Addım 1: göbələkləri hazırlayın.

Gerekirse, göbələkləri soyun. Böyük göbələklər xırda-xırda doğranıla bilər, kiçikləri isə bütövdür.

Addım 2: göbələkləri bişirin.

Soyulmuş göbələkləri böyük bir qazana qoyun, yarım stəkan su əlavə edin və suyun qaynadılmasına imkan verin. Bundan sonra minimum atəşə verin və göbələk bişirin 15 dəqiqə, dibinə yapışmaması üçün daim qarışdırın.

Addım 3: göbələkləri turşu.

Göbələklər bir soyuducuya qoyulmalı və qalan bulyonu onlardan ayrı bir tavaya tökün. Bu bulyona ədviyyat, duz və ədviyyat əlavə edilməlidir. Bulyonu yenidən bir qaynadək gətirin. Bundan sonra, dəfnə yarpağını tavadan çıxarın və bulyona sirkə əlavə edin. Sonra bulyona göbələk əlavə edin və vaxtaşırı qarışdıraraq köpüyü çıxararaq başqa on dəqiqə bişirin.

Addım 4: bankaları sterilizasiya edin.

Turşu göbələk üçün buxarda hazırlanmış sterilizasiya olunmuş bankalardan istifadə edilməlidir. Bunu etmək üçün bu üsuldan istifadə edə bilərsiniz. Kiçik bir çayxanada su tökün, təxminən yarısı. Çaydanın içindəki su qaynadıqdan sonra qapağı çıxarırıq və yerinə kavanoz qoyuruq, alt-üst oldu. Qabın səthində damcılar əmələ gəlir, onlar təxminən axmağa başlayır 15 dəqiqə, bu sterilizasiyanın bitməsindən xəbər verir. Bundan sonra, qabları təmiz bir bezə çevirmədən ifşa edirik.

Addım 5: göbələkləri bankalara qoyun.

Göbələkləri bankalarda yığmadan əvvəl, bankalar əvvəlcə qaynar su ilə dəmlənməlidir. Sonra bankanın altına soğan halqaları qoyduq və göbələkləri qoyduq. Marinadı bankalara tökün və qapaqlar ilə bağlayın. Hər şey, bankaları daha da saxlama üçün sərin qaranlıq bir yerə qoya bilərsiniz. Göbələklər 1,5-2 aydan sonra hazır olacaq.

Addım 6: turşu porcini göbələklərinə xidmət edin.

Onlara ehtiyacınız olduqda, sadəcə bir banka göbələk açırsınız, xidmət edən bir plaka qoyun və dərhal xidmət edin. Digər yeməklər, məsələn, müxtəlif salatlar hazırlayarkən həmişə bu reseptə görə bişmiş göbələklərdən istifadə edə bilərsiniz. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - turşu göbələkləri yeməkdən dərhal sonra istifadə etmək olar və ya qış üçün saxlaya bilərsiniz.

- - cepsdən başqa digər növlərdən istifadə etməyin.

- - Əgər mahiyyət əvəzinə sirkə istifadə edirsinizsə, onda hər litr üçün bir stəkan az götürməlisiniz.