Quş

Türkiyə döş pastrami


Hinduşka döş pastrami üçün maddələr

  1. Toyuq məmə filetosu 1 kq soyudulur
  2. Qurudulmuş reyhan ədvalı 2 tsp
  3. Torpaq keşnişi 1 tsp
  4. Oregano ədviyyatı 2 tsp
  5. Fasulye içərisində keşniş ədviyyəsi 2 tsp
  6. Yerdən şirin bibər 2 tsp
  7. Bıçağın ucunda isti qırmızı bibər torpaq
  8. Masa xardal (ləzzət vermir!) 1 tsp
  9. Təzə sarımsaq 3 cloves (orta)
  10. Çay axan su (distillə edilmiş) 2 l
  11. 2 l suda 4 xörək qaşığı duz
  12. Bitki yağı 3 osh qaşığı
  • Əsas Tərkibi
  • 6 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Soba, mətbəx dəsmal, şoraba üçün dərin qab, qovurma qabı və ya qab, 2,5 l qab, çay qaşığı, bıçaq

Türkiyə pastrami bişirmək:

Addım 1: döş hazırlayın.

Pastrami, yəhudi mətbəxində Moldaviya və Rumıniyanın ənənəvi yeməyidir. Pastraminin düzgün hazırlanması üçün hinduşka döşünü 2 saat əvvəl duzlu suda əvvəlcədən isladın. Bu hinduşka yumşaldır və lazım olduğu qədər duzlayır. Döşlə döşü ovuşdurmaq mənasızdır - içərisindəki duzu ovuşdurmayacaqsınız və fileto duzla doymalıdır. Buna görə etdiyimiz ilk şey hinduşka döşünü yumaqdır. Bir dəsmal ilə isladırıq və taxtaya qoyduq. Mağazada əvvəlcədən qabığı çıxarılmamışsa, bir tərəfə bıçaqla bükün və döşdən çıxarın. Qabığın məqsədi sizə aiddir. Ancaq ona ehtiyacımız yoxdur. Yenidən məmə yuyun və tavaya qoyun. 2 litr su toplayırıq və 4 xörək qaşığı masa duzu əlavə edirik. Yetişdiririk və sərin yerdə 2 saat buraxırıq. Soyuducunun alt rəfini örtüb qoya bilərsiniz.

Addım 2: şoraba pastasını hazırlayın.

İndi əyləncə hissəsi. Hind göğüsünün ləzzətli ləzzəti və incəliyi bir neçə ədviyyat qarışığı sayəsində əldə edilir. Bunu bişirməliyik. Bunun üçün dərin bir qabda bir çay qaşığı klassik xardal qoyun. Bir noxudla edə bilərsiniz! Təmiz bir çay qaşığı götürün və ədviyyatları ölçün: reyhan, oregano, keşniş dənələri və şirin paprika, hər biri 2 çay qaşığı və yer keşnişi. Çantadan bıçağın ucunda qırmızı yer bibəri gətiririk. 3 xörək qaşığı yağ tökün. Bütün bunlar hərtərəfli qarışdırılır. və döş duzlama sonuna qədər buraxın.

Addım 3: döşü doldururuq və ədviyyatlı pastanı tətbiq edirik.

İki saatdan sonra döşü duzdan çıxarmaq olar. Onu axan su altında yuyun və bir dəsmal ilə silin. Sarımsağın mixəklərini soyun və boşqablara kəsin təxminən yarım santimetr qalınlığında. Döş filetosunda kəsiklər düzəldirik və sarımsaq plitələrlə doldururuq. Sarımsaq nə qədər dərin olarsa, bir o qədər yaxşıdır. İndi ət hər tərəfdən ədviyyatlı pasta ilə örtülməlidir. Döşəni taxtadan bir çörək qabına və ya tavaya köçürürük və pastanı yayırıq. Bunu əllərinizlə etməyi məsləhət görmürəm. Kəsmələrin edildiyi bıçağı istifadə edin. Həddindən artıq hallarda - kərə yağı bıçağı. Fırını ən yüksək temperatura qoyduq (250 *) yaxşı istiləşməsini gözləyin.

Addım 4: pastrami bişirin.

Sirrimizə yaxınıq: qeyri-adi yemək! Bu, döş ilə yeməklər qoymaqdan ibarətdir sobada tam 15 dəqiqə bişirin. Və zəngdən sonra sobanı söndürürsən, amma döş daha 2 saat sobada qalır. Eyni zamanda sobanı açmaq qəti qadağandır! Döş öz-özünə hazır vəziyyətə gəlir və üstündə bişirilir və içərisində sulu olur.

Addım 5: hinduşka məmə pastramına xidmət edin.

Pastrami, əsasən, süfrəyə ayrı bir yemək kimi təqdim olunur. Ancaq tez-tez bişmiş və ya təzə tərəvəzlərin yan yeməkləri ilə verilir, sendviç üçün bir dilim kimi istifadə olunur və ya təzə tərəvəz salatına kəsilir. Seçim sənindir! İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Ayrıca folqa istifadə edərək döş bişirmək olar. Bunu etmək üçün qablara düzün və döşü birbaşa folqa üzərinə örtməyə başlayın. Sonra sarın. Əks təqdirdə, yemək eyni qalır;

- - Makaron hazırlamaqda Fransız xardalından da istifadə edə bilərsiniz;

- - Bir turşu içində bir-iki noxud qara bibər və iki-üç dəfnə yarpağı ata bilərsiniz.