Balıq

Paris balığı


Paris Balıq Tərkibi

  1. Təzə və ya soyudulmuş balıq (hər hansı) 1 kq
  2. Göbələklər (tercihen təzə) 500 qram
  3. Soğan 4-5 ədəd
  4. Xama (istənilən yağ tərkibi) 1 stəkan
  5. Premium buğda unu 1 xörək qaşığı
  6. Günəbaxan yağı - dadmaq üçün 2-3 yemək qaşığı
  7. İstədiyinizə görə duz
  8. İstədiyinizə görə qara bibər qazanın
  9. Cəfəri - zövqünüzə görə bəyəndiyinizə görə
  • Əsas Tərkibi
  • 4 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxiFrench mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Dərin qab, kəsmə lövhəsi, kəskin bıçaq, qızartma qab, mətbəx sobası, soba, taxta spatula, çörək qabı, bıçaq, xidmət boşqab və ya hissə plitələr

Parisdə balıq bişirmək:

Addım 1: Tərkibi hazırlayın.

Təzə balıqları axan suyun altında yuyuruq. Tərəzi bir bıçağın iti kənarı ilə qıraraq çıxarırıq. Quyruqdan başınadək qısa hərəkətlərdən istifadə edirik. Gilllərdən quyruğa qədər bir kəsik düzəldirik, içəri barmaqları ilə çıxarırıq. Hər şeyin çıxarıldığından əmin olmaq üçün balıq boşluğunu diqqətlə yoxlayın. Boşluğu yaxşı işləyən soyuq su altında yuyuruq. Kəsikləri çıxarırıq, quyruğu və başını kəsirik. Qabığı diqqətlə çıxarın. Bunu etmək üçün, dəri ilə ət arasında qarın içərisində bir deşik kəsin, bir barmağınız qoyun və dərini ətdən ayırın. Əti sümüklərdən bıçaqla ayırın. Balığı hər tərəfdən duz və qara bibər ilə ovuşdururuq. Sousu hazırlayana qədər buraxın.

Addım 2: Balıq sousunu hazırlayın.

Soğan soyulur, axan suyun altında yuyulur, kiçik kublara kəsin. Göbələkləri su altında yuyuruq, dərini təmizləyirik, kəskin bıçaqla yuyuruq, yenidən yuyun. Kiçik kublara kəsin. Sobanı sobada qızdırırıq, günəbaxan yağı əlavə edirik, doğranmış soğan və göbələk qoyuruq. Fry orta istidə 10 dəqiqə bişirin, vaxtaşırı bir taxta spatula ilə qarışdırmağı unutmayın. Bu kütləyə əvvəlcədən süzülmüş buğda unu əlavə edirik, sonra xama əlavə edirik, qara torpaq bibəri və süfrə duzu ilə mövsüm. Yaxşı qarışdırın və qızardın sous qalınlaşana qədər.

Addım 3: Balı bişirin.

Fırını əvvəlcədən qızdırın. Balıq bişirmək üçün bir forma alırıq, zəruri hallarda günəbaxan yağı ilə yağlayın. Hazırlanmış balıq filesini içinə qoyduq, hazırlanmış sousu ilə doldurduq və bişməyə hazır olana qədər sobaya qoyduq təxminən 30 dəqiqə temperaturda 170-180 dərəcə.

Addım 4: Parisdəki balıqlara xidmət edin.

Parisdəki bitmiş balıqları sobadan çıxarırıq və xidmət qabına qoyuruq. İncə doğranmış cəfəri ilə çiləyin. İsti formada istifadə edirik. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Balıq filesi ətriyyat və ətir üçün limon suyu ilə səpilir və yarım saat marinadlanır.

- - Parisdə balıq üçün bir qarnir kimi kartof püresi və ya qaynadılmış düyü, həmçinin təzə və ya bişmiş tərəvəz ilə xidmət edə bilərsiniz.

- - Bu yeməyin hazırlanması üçün porcini və ya şampinonlardan istifadə etmək məsləhətdir.


Videoya baxın: Paris'in göbeğinde köpekbalığı akvaryumunda bir gece (Oktyabr 2021).